สูตรหมักสเต็กเนื้อบดแบบฉบับแพคจงวอน

ハンバーグステーキは、その滑らかで風味豊かな味わいが、特別な日のメインディッシュとして最適なメニューです。ペク・ジョンウォン流に簡単に作ってみましょう！

[ ส่วนผสม ]

การผัดหัวหอม

• หัวหอม: 2 ถ้วย (200 กรัม)
• กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• เกลือ: 1/2 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• เนยแท่ง: 1/2 แท่ง (40 กรัม)
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

สเต็ก

• เนื้อบด: 1 1/2 ถ้วย (250 กรัม)
• หมูบด: 2 ถ้วย (350 กรัม)
• ไข่: 2 ฟอง (110 กรัม)
• ไข่ (สำหรับตกแต่ง): 1 ฟอง
• การผัดหัวหอม: ทั้งหมด
• เกล็ดขนมปัง: 2 ถ้วย (100 กรัม)
• ซอสวูสเตอร์: 4 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• ซอสมะเขือเทศ: 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
• ชีสโมซาเรลล่า: 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำ: 2/3 ถ้วย (120 กรัม)
• ข้าว: ตามต้องการ
• ผงผักชีฝรั่ง: ตามต้องการ
• น้ำมันพืช: ตามต้องการ

ซอสสเต็ก

• เห็ดนางฟ้า: 1 ดอก (60 กรัม)
• หัวหอม: 1 หัว (100 กรัม)
• เนยแท่ง: 1/2 แท่ง (40 กรัม)
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น: 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• น้ำตาลทราย: 4 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• ซอสมะเขือเทศ: 4 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม)
• น้ำ: 2/3 ถ้วย (120 กรัม)
• พริกไทย: ตามต้องการ

[ วิธีทำ ]

1. เตรียมการผัดหัวหอม

1. สับหัวหอมให้ละเอียด
2. ใส่น้ำมันพืชและเนยลงในกระทะ ตั้งไฟกลางให้ละลาย
3. ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ และเกลือลงไป ผัดจนหัวหอมใส
4. พักหัวหอมที่ผัดแล้วให้เย็นลงเตรียมใช้ในแป้งสเต็ก

2. ทำแป้งสเต็ก

1. ใส่เนื้อบด หมูบด หัวหอมผัด เกล็ดขนมปัง ซอสวูสเตอร์ ซอสมะเขือเทศ ไข่ 2 ฟอง และชีสโมซาเรลล่าลงในชามขนาดใหญ่
2. ค่อยๆ ใส่น้ำลงไปแล้วนวดจนแป้งเนียนและเหนียว

3. ปั้นสเต็ก

1. ทาฝ่ามือด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปั้นแป้งเป็นรูปทรงกลมแล้วกดให้แบนเป็นรูปแพตตี้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน นำแพตตี้ไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

4. ทำซอสสเต็ก

1. หั่นเห็ดนางฟ้าและหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ
2. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเห็ดและหัวหอมที่หั่นไว้
3. ใสซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ น้ำ และพริกไทยลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น

5. ไข่ดาวสำหรับตกแต่ง

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดไข่ให้สุกแบบไข่ดาว
2. เตรียมวางบนสเต็ก

6. จัดเสิร์ฟ

1. ตักข้าวใส่จาน วางสเต็กไว้ด้านบน
2. วางไข่ดาวและราดซอส
3. โรยผงผักชีฝรั่งให้ทั่วเป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับการทำอาหาร

• อัตราส่วนของเนื้อ: อัตราส่วนที่เหมาะสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู (3:7) จะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
• การปรุงรส: ปรับอัตราส่วนของซอสปรุงรสและน้ำตาลตามความชอบ
• ผักเพิ่มเติม: สามารถเพิ่มแครอท พริกหวาน ฯลฯ ลงในซอสเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เมนูแนะนำที่ทานคู่กัน

• ซุปครีม
• สลัดผักสด

ลองทำハンバーグสเต็กสไตล์ペク・ジョンウォンที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เพื่อมื้ออาหารสุดพิเศษของคุณ! 🍴