สูตรจับแชของแพคจงวอน: วิธีแบบดั้งเดิมและวิธีทำง่ายๆ เพื่อจับแชที่สมบูรณ์แบบ

จับแชเป็นอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีส่วนผสมหลากหลายที่ผสานกันอย่างลงตัว ให้ทั้งรสชาติและสัมผัสที่ยอดเยี่ยม สูตรของเป็คจงวอนนั้นแนะนำทั้งวิธีแบบดั้งเดิมและวิธีง่ายๆ ทำให้ทุกคนสามารถทำตามได้อย่างง่ายดาย

จับแชแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม

• วุ้นเส้น: 250 กรัม
• ผักโขม: 150 กรัม
• เนื้อหมู (สำหรับจับแช): 110 กรัม (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
• เห็ดหูหนูแห้ง: 3 กรัม (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
• หัวหอมใหญ่: 180 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
• ต้นหอม: 40 กรัม (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
• แครอท: 40 กรัม (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น: 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา: 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช: 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: 1/3 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว: 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส (MSG): 1/3 ช้อนโต๊ะ (เลือกใส่)
• พริกไทยป่น: เล็กน้อย
• ซีอิ๊วดำ: 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกใส่)

วิธีทำ

1. เตรียมและจัดการส่วนผสม

• แช่วุ้นเส้นในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปต้ม
• ล้างผักโขมให้สะอาด ตัดรากออก แล้วเด็ดเป็นใบๆ
• หั่นหัวหอมใหญ่เป็นเส้นบางๆ หั่นแครอทเป็นเส้น หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ
• แช่เห็ดหูหนูในน้ำจนนุ่ม แล้วฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ

2. ผัดเนื้อและผัก

• ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดเนื้อหมู ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
• เมื่อเนื้อหมูสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท ต้นหอม และเห็ดหูหนูลงไปผัด
• เมื่อผักเริ่มสลด ใส่ผักโขมลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย
• ตักส่วนผสมที่ผัดแล้วใส่จาน แล้วพักไว้ให้เย็น

3. คลุกเคล้า วุ้นเส้น และเครื่องปรุง

• ปรุงรสวุ้นเส้นที่ต้มแล้วด้วย กระเทียมสับ น้ำตาลทรายขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น และเกลือ
• ใส่ผักและเนื้อที่ผัดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เพิ่มซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน และใส่น้ำมันงาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

4. ขั้นตอนสุดท้าย

• จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว เสร็จเรียบร้อย

จับแชแบบง่ายๆ

ส่วนผสม

• เหมือนกับวิธีแบบดั้งเดิม

วิธีทำ

1. เตรียมและจัดการส่วนผสม

• แช่วุ้นเส้นในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปต้ม
• เตรียมผักโขม หัวหอมใหญ่ แครอท ต้นหอม และเห็ดหูหนู

2. ลวกส่วนผสม

• นำวุ้นเส้นที่ต้มแล้วลงไปลวกในน้ำเดือดพร้อมกับเนื้อหมู
• ใส่เห็ดหูหนู หัวหอมใหญ่ แครอท และต้นหอมลงไปลวกต่อ
• เมื่อผักสุกแล้ว ใส่ผักโขมลงไปลวกจนสลด
• ตักส่วนผสมทั้งหมดขึ้นมาพักไว้ให้เย็น

3. คลุกเคล้า วุ้นเส้น และเครื่องปรุง

• ปรุงรสวุ้นเส้นที่ต้มแล้วด้วย กระเทียมสับ น้ำตาลทรายขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น และเกลือ
• คลุกเคล้ากับผักและเนื้อที่ลวกแล้ว แล้วใส่น้ำมันงาและซีอิ๊วดำลงไปคลุกให้เข้ากัน

4. ขั้นตอนสุดท้าย

• จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว เสร็จเรียบร้อย

เคล็ดลับและข้อควรระวัง

• การเตรียมวุ้นเส้น: ควรแช่ให้พองตัวดี เพื่อให้สุกง่ายและได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
• รักษาเนื้อสัมผัสของผัก: ผัดหรือลวกให้สุกเร็ว เพื่อไม่ให้ผักสลดเกินไป
• การใช้ซีอิ๊วดำ: จะช่วยให้สีของจับแชดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• ปรับแต่งตามความชอบ: ปรับปริมาณส่วนผสมและรสชาติให้เข้ากับความชอบของคุณ

สูตรจับแชของเป็คจงวอนนั้นนำเสนอทั้งวิธีแบบดั้งเดิมและวิธีง่ายๆ เพื่อให้คุณสามารถเลือกทำได้ตามเวลาและสถานการณ์ ลองทำจับแชสูตรนี้ดูสิคะ! 😊