อร่อยเข้มข้น! สูตรกิมจิซูเจบีแบบแพคจงวอน

หนึ่งในอาหารจานหลักแบบดั้งเดิมของเกาหลีอย่าง ซูเจบีเป็นอาหารที่โดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างแป้งที่มีความเหนียวนุ่มและน้ำซุปที่เข้มข้น และเมื่อเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและเผ็ดร้อนของกิมจิหมักแล้ว กิมจิซูเจบีก็สามารถดึงดูดความสนใจของคนเกาหลีได้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สูตรอาหารของแบคจงวอนนั้นเป็นสูตรอาหารที่ทำได้ง่ายและมีรสชาติที่เข้มข้น

แม้ในชีวิตประจำวันที่ยุ่งเหยิง กิมจิซูเจบีหนึ่งชามที่ทำด้วยความตั้งใจก็จะมอบความอบอุ่นของอาหารที่ทำเองที่บ้านให้กับคุณ กิมจิหมัก น้ำซุปปลาโอแห้ง และแป้งซูเจบีที่นุ่มนวล ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้คุณได้สัมผัสถึงแก่นแท้ของอาหารเกาหลี

ส่วนผสมของกิมจิซูเจบี

แป้งซูเจบี

• แป้งสาลี: 300 กรัม
• น้ำ: 180 กรัม
• เกลือป่น: 2 กรัม

กิมจิซูเจบี

• น้ำ: 1.5 ลิตร
• ผงปลาโอแห้ง: 4 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• กิมจิหมัก: 1/4 หัว (500 กรัม)
• พริกป่น: 1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว: 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำปลาโอแห้ง: 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• ฟักทองญี่ปุ่น: 1/2 ลูก (150 กรัม)
• หัวหอม: 1/4 หัว (50 กรัม)
• พริกขี้หนูเขียว: 3 เม็ด (20 กรัม)
• ต้นหอม: 1 ถ้วย (80 กรัม)
• เกลือป่น: ตามต้องการ

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งซูเจบี

1. ผสมแป้งและเกลือ:ร่อนแป้งสาลีลงในอ่างผสมขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน
2. คนน้ำ:ค่อยๆ ใส่น้ำลงไปทีละน้อย แล้วใช้ช้อนคนไปเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มจับตัวกัน จากนั้นใช้มือคลึงแป้ง
3. พักแป้ง:ใส่แป้งที่คลึงเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติก รีดอากาศออก แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้แป้งมีความเหนียวนุ่มมากขึ้น

2. เตรียมกิมจิซูเจบี

1. ต้มน้ำซุปปลาโอแห้ง:ใส่น้ำและผงปลาโอแห้งลงในหม้อแล้วต้มให้เดือดเพื่อทำน้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น
2. ปรุงรส:ใส่กิมจิหมัก กระเทียมสับ พริกป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาโอแห้งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้ว ต้มให้เดือดจนเครื่องปรุงเข้ากัน
3. เตรียมผัก:หั่นฟักทองญี่ปุ่นเป็นเส้นๆ หั่นพริกขี้หนูเขียวและต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่แป้ง:ชิมรสชาติของน้ำซุปก่อน จากนั้นลดไฟลงแล้วใส่แป้งซูเจบีที่พักไว้ลงไป แล้วฉีกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
5. ใส่ผัก:เมื่อซูเจบีเริ่มสุก ให้ใส่ฟักทองญี่ปุ่น หัวหอม พริกขี้หนูเขียว และต้นหอมลงไป แล้วต้มต่ออีกสักพัก

3. ขั้นตอนสุดท้าย

1. ตักกิมจิซูเจบีที่ทำเสร็จแล้วใส่ชาม โรยพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ
2. รับประทานกิมจิซูเจบีร้อนๆ ที่โต๊ะอาหาร

ความพิเศษของกิมจิซูเจบีสูตรแบคจงวอน

กิมจิซูเจบีสูตรแบคจงวอนนำเสนอความอร่อยที่แท้จริงของอาหารเกาหลี รสชาติที่สดชื่นและเผ็ดร้อนของกิมจิหมักผสมผสานกับรสชาติเข้มข้นของน้ำซุปปลาโอแห้งได้อย่างลงตัว และแป้งซูเจบีมีความเหนียวนุ่ม

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สูตรอาหารที่ทำง่ายแต่ได้รสชาติอาหารเกาหลีที่เข้มข้นนี้จะช่วยให้คุณได้สัมผัสถึงความอบอุ่นและความตั้งใจในการทำอาหารเองที่บ้านแม้ในวันที่มีภารกิจมากมาย ผักต่างๆ เช่น ฟักทองญี่ปุ่น หัวหอม และพริกขี้หนูเขียว จะช่วยเพิ่มสัมผัสที่หลากหลายให้กับซูเจบี ส่วนกระเทียมสับและน้ำปลาโอแห้งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหาร

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. ความเหนียวนุ่มของแป้ง:

• เวลาในการพักแป้งมีความสำคัญ การพักแป้งอย่างน้อย 10 นาทีจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มมากขึ้น

2. รสชาติเข้มข้นของน้ำซุป:

• หากไม่มีผงปลาโอแห้ง สามารถใช้วัตถุดิบอื่นๆ เช่นสาหร่ายทะเลและปลาโอแห้งเพื่อทำน้ำซุปก็ได้

3. การใช้กิมจิหมัก:

• หากไม่มีกิมจิหมักที่หมักได้ที่ สามารถใช้กิมจิหมักเก่าเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นได้

4. การปรับระดับความเผ็ด:

• สามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามต้องการโดยการปรับปริมาณพริกขี้หนูเขียวและพริกป่น

ข้อสรุป

กิมจิซูเจบีสูตรแบคจงวอนเป็นเมนูอาหารเกาหลีที่เหมาะสำหรับรับประทานกับครอบครัวในวันที่อากาศหนาวเย็น สูตรอาหารนี้ช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานหลักแบบดั้งเดิมของเกาหลีได้อย่างง่ายดายและประณีต รสชาติที่ลงตัวของกิมจิหมัก รสชาติเข้มข้นของน้ำซุปปลาโอแห้ง และแป้งซูเจบีที่เหนียวนุ่ม

ลองทำ กิมจิซูเจบีที่บ้านของคุณดูสิ และสัมผัสกับเสน่ห์ของอาหารเกาหลีได้เลย!