สูตรซุปมันฝรั่งสไตล์แพคจงวอน

ซุปมันฝรั่งรสชาติเนียนนุ่มหอมละมุน เป็นเมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำลึก เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง ลองเพิ่มครัวตองกรอบๆ เพื่อความสมบูรณ์แบบของเมนูจานเดียวดูสิคะ

ส่วนผสม

ส่วนผสมซุป

• เนย: 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• หัวหอม: 1/2 หัว (85 กรัม)
• นม: 2 ถ้วย (360 กรัม)
• มันฝรั่ง: 1 หัว (200 กรัม)
• เกลือ: 1/2 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• น้ำตาล: 1/2 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• น้ำ: 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง: ตามต้องการ
• พริกไทย: ตามต้องการ

ส่วนผสมครัวตอง

• ขนมปัง: 1/2 แผ่น
• เนย (สำหรับครัวตอง): 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)

วิธีทำ

วิธีทำครัวตอง

1. เตรียมขนมปัง: หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 1x1 ซม. เตรียมไว้
2. นำไปอบกับเนย: ละลายเนยในกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่ขนมปังลงไปทอดจนกรอบและเหลืองสวย
3. พักไว้ให้เย็น: พักครัวตองไว้ให้เย็น

วิธีทำซุป

1. ต้มมันฝรั่ง: หั่นมันฝรั่งเป็น 2 ซีก หรือปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปต้มในน้ำ (1 ลิตร)
2. ปอกเปลือก: ปอกเปลือกมันฝรั่งที่ต้มแล้วออก
3. เตรียมและผัดหัวหอม: หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนนุ่ม
4. ปั่นด้วยเครื่องปั่น: ใส่ มันฝรั่งต้ม หัวหอมผัด และนมลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด
5. ต้มซุป: เทส่วนผสมมันฝรั่งที่ปั่นแล้วลงในหม้อ ต้มด้วยไฟกลางคนเรื่อยๆ จนได้ความข้นที่ต้องการ
6. ปรุงรส: เมื่อซุปข้นได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลตามชอบ

ขั้นตอนสุดท้าย

1. ตักซุปใส่จาน
2. โรยครัวตองกรอบ ผักชีฝรั่ง และพริกไทยให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

• การเลือกมันฝรั่ง: การใช้มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มมากขึ้น
• การใช้นมทดแทน: สามารถใช้ครีมหรือนมถั่วเหลืองแทนน้ำนมได้เพื่อรสชาติที่แตกต่าง
• วิธีทำครัวตองให้กรอบ: ควรหั่นครัวตองไม่หนาเกินไปเพื่อคงความกรอบ
• การปรับความข้น: ถ้าซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือเติมนมลงไปเล็กน้อยเพื่อปรับความข้น

จุดสำคัญของเชฟแพคจงวอน

• การต้มมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือกจะช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งได้
• ผัดหัวหอมให้สุกเพื่อความหวานอร่อย
• ครัวตองจะเพิ่มความกรุบกรอบตัดกับความเนียนนุ่มของซุป

ลองทำซุปมันฝรั่งสูตรของเชฟแพคจงวอนดูสิคะ! รับรองได้รสชาติเนียนนุ่ม หอมอร่อย 🥣