สูตรหมูสามชั้นผัดพริกขี้หนูสดย่างของแพคจงวอน: อาหารจานเด็ดที่ทำง่ายแต่รสชาติเข้มข้น

พริกชี้ฟ้าผัดสามชั้นทอดเป็นเมนูที่ผสมผสานความหอมมันของสามชั้นทอดกับความกรุบกรอบของพริกชี้ฟ้าและรสชาติเค็มๆหวานๆลงตัว เหมาะที่จะเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มอย่างยิ่ง ลองทำพริกชี้ฟ้าผัดสามชั้นทอดสูตรของเชฟแพคจงวอนกันดูนะคะ ทำง่ายแถมได้กลิ่นไหม้ๆหอมๆอีกด้วย

วัตถุดิบ

• สามชั้นทอด: 300 กรัม
• พริกชี้ฟ้า: 1กำมือ (เด็ดขั้วแล้วเลือกเอาเมล็ดออกหรือไม่ก็ได้)
• ต้นหอม: 1ต้น (หั่นเฉียง)
• ซีอิ๊ว: 2ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 1ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ: 1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพริกชี้ฟ้าผัดสามชั้นทอด

1. ทอดสามชั้น

• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่สามชั้นทอดจนเหลืองกรอบ
• เหลือน้ำมันสามชั้นทอดไว้บ้างแล้วเอาส่วนที่เหลือออก

2. ผัดต้นหอม

• ใส่ต้นหอมลงไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันสามชั้นทอดเหลืออยู่เพื่อให้น้ำมันหอมต้นหอม
• พอต้นหอมใสและหอมขึ้นก็ไปขั้นตอนต่อไป

3. ปรุงรส

• ใส่ ซีอิ๊ว น้ำตาล กระเทียมสับลงไปผัดรวมกัน
• คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและทุกอย่างเข้ากันดีกับสามชั้นทอด

4. ใส่พริกชี้ฟ้า

• ใส่พริกชี้ฟ้าที่เตรียมไว้ลงไปผัดเบาๆ
• ระวังอย่าผัดนานเกินไปนะคะ อาจจะขมได้

5. เสร็จแล้ว

• ผัดให้สามชั้นทอดและพริกชี้ฟ้าเข้ากันดีแล้วปิดไฟ
• ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เคล็ดลับความอร่อย

1. เตรียมพริกชี้ฟ้า: เด็ดขั้วพริกชี้ฟ้าออก ถ้าไม่ชอบรสขมก็เอาเมล็ดออกด้วยค่ะ
2. ให้ได้กลิ่นไหม้ๆ: ใช้ไฟแรงตอนใส่น้ำตาลผัดเพื่อให้ได้กลิ่นไหม้ๆเล็กน้อย
3. ใช้น้ำมันสามชั้นทอด: ใช้น้ำมันสามชั้นทอดผัดต้นหอมและปรุงรสจะได้กลิ่นหอมมากขึ้น
4. ควบคุมเวลาผัด: อย่าผัดพริกชี้ฟ้านานเกินไปนะคะ เพื่อให้ได้รสชาติกรุบกรอบ

เสน่ห์ของพริกชี้ฟ้าผัดสามชั้นทอด

เมนูนี้โดดเด่นด้วยความหอมมันของเนื้อหมู ความสดชื่นของพริกชี้ฟ้า และรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ทำง่ายตามสูตรของเชฟแพคจงวอนได้เลยค่ะ ไม่ต้องใช้วัตถุดิบพิเศษก็อร่อยได้ เหมาะที่จะเป็นทั้งกับข้าวและกับแกล้ม

ลองทำพริกชี้ฟ้าผัดสามชั้นทอดกันดูนะคะ รับรองว่าทั้งครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน! 😊