สูตรผักโขมผัดแบบพัคจงวอน: เมนูข้างเคียงสไตล์เกาหลีที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเมนูเนื้อ

เมนูผักพื้นบ้านที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารเกาหลี นั่นคือ "ซิคึมชิ มุชิม" (시금치 무침)! ถ้าทำตามสูตรของแพคจงวอนแล้ว ใครๆ ก็ทำซิคึมชิ มุชิม ที่หอมอร่อยและกลมกล่อมได้อย่างง่ายดาย สูตรนี้เหมาะเป็นกับข้าวทานคู่กับเนื้อย่างหรือบาร์บีคิวสไตล์เกาหลีได้เป็นอย่างดี ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อได้อีกขั้น โดยเฉพาะความเผ็ดร้อนและหอมฉุนของพริกและกระเทียมที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็นที่สุด

เสน่ห์ของซิคึมชิ มุชิม

ซิคึมชิ มุชิม เป็นกับข้าวเกาหลีสุดคลาสสิกที่ทำง่ายแต่รสชาติเข้มข้น สัมผัสที่นุ่มนวลของผักโขม ความหอมของน้ำมันงา และรสชาติเผ็ดร้อนหอมฉุนของพริกป่นและกระเทียม ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทานคู่กับสาม겹ซัล (ซี่โครงหมูย่าง) หรือซอกัลบี (ซี่โครงเนื้อย่าง) จะช่วยตัดความเลี่ยนของเนื้อได้อย่างลงตัวและสดชื่น

แนะนำส่วนผสม

ส่วนผสมหลัก

• ผักโขม: 200 กรัม
• พริกเชียงหยาง: 3 เม็ด (20 กรัม)
• กระเทียม: 3 กลีบ (20 กรัม)

ส่วนผสมสำหรับปรุงรส

• พริกป่นหยาบ: 1/2 ช้อนโต๊ะ (3 กรัม)
• น้ำมันงา: 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
• งาขาวคั่ว: 1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• เกลือ: 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (7 กรัม)
• พริกไทยป่น: ตามชอบ

วิธีทำซิคึมชิ มุชิม

1. เตรียมผักโขม

• ล้างผักโขมหลายๆ ครั้งด้วยน้ำไหล เพื่อกำจัดสิ่งสกปรก
• หลังจากล้างผักโขมให้สะอาดแล้ว ตัดรากออกและหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ

2. เตรียมพริกและกระเทียม

• หั่นพริกเชียงหยางเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
• ปอกเปลือกกระเทียมและสับให้ละเอียด

3. ผสมเครื่องปรุง

• ใส่ผักโขมหั่น พริกเชียงหยาง และกระเทียมสับลงในชามผสมขนาดใหญ่
• โรยเกลือ พริกไทยป่น และพริกป่นหยาบลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ผักโขมได้รสชาติ

4. ขั้นตอนสุดท้าย

• โรยงาขาวคั่วและน้ำมันงาลงไป จากนั้นใช้มือคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
• เมื่อเครื่องปรุงเข้ากันดีกับผักโขม ก็เสร็จแล้ว!

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. เลือกผักโขมที่สดใหม่

• ควรเลือกใช้ผักโขมที่มีสีเขียวเข้มและลำต้นแข็งแรง จะได้รสชาติที่ดีกว่า

2. ปรับระดับความเผ็ด

• พริกเชียงหยางเป็นส่วนผสมหลักที่ให้ความเผ็ด หากต้องการรสชาติที่ไม่เผ็ดมากนัก สามารถลดปริมาณพริกได้

3. วิธีการใช้ที่หลากหลาย

• ซิคึมชิ มุชิม สามารถใช้เป็นส่วนผสมในบิบิมบับ หรือทานคู่กับเนื้อย่างและผักสดได้

เข้ากันได้ดีกับเมนูเนื้อ

ซิคึมชิ มุชิม เป็นเมนูทานเล่นที่เหมาะกับบาร์บีคิวสไตล์เกาหลีเป็นที่สุด ช่วยตัดความเลี่ยนของเนื้อย่าง สาม겹ซัล ซอกัลบี หรือไก่ย่าง ได้อย่างลงตัว ความหอมของน้ำมันงาและพริกป่นที่เข้ากันได้ดี ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อได้อย่างยอดเยี่ยม

เมื่อทานคู่กับเนื้อ ให้วางซิคึมชิ มุชิม บนเนื้อย่างหนึ่งคำ แล้วทานคู่กับผักสด จะได้รสชาติที่ลงตัวที่สุด

ทางเลือกเพื่อสุขภาพ: ประโยชน์ของผักโขม

ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินเอ ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ช่วยบำรุงร่างกายและป้องกันโรคโลหิตจางได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณ

ลองทำซิคึมชิ มุชิม สูตรของแพคจงวอนเพื่อสัมผัสอาหารเกาหลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เมนูนี้ทำง่ายแต่รสชาติเข้มข้น เข้ากับอาหารได้หลากหลายเมนู

เชิญชวนให้คุณสร้างความสุขบนโต๊ะอาหารเย็นนี้ ด้วยข้าวอุ่นๆ สักถ้วยและซิคึมชิ มุชิม!