เมนูไก่ทอดแบบฉบับเชฟเป็กจงวอน: ของทานเล่นสไตล์เกาหลีรสเด็ด ทำง่ายๆ

ลองทำเมนูทานเล่นยอดนิยมของร้านเหล้าเกาหลีอย่าง "ต้มตุ๋นไก่" (Dakdongjip Bokkeum) ด้วยสูตรของแพคจงวอนกันง่ายๆ ดูสิค่ะ เนื้อไก่ตุ๋น (Gizzard) ที่เคี้ยวหนึบหนับผสานกลิ่นหอมของกระเทียม พร้อมวิธีทำง่ายๆ ที่เหมาะจะเป็นกับแกล้มเหล้าสุดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์หรือโซจู แค่เตรียมวัตถุดิบง่ายๆ ก็ได้รสชาติที่พิเศษ แม้ในวันที่ยุ่งก็ทำได้ไม่ยากค่ะ

แนะนำส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับทำต้มตุ๋นไก่

• ไก่ตุ๋น: 1 ถ้วย (180 กรัม)
• กระเทียม: 2/3 ถ้วย (60 กรัม)
• น้ำมันพืช: 1 ถ้วย (120 กรัม)
• เกลือ: ตามชอบ
• พริกไทย: ตามชอบ
• น้ำมันงา: ½ ช้อนโต๊ะ (3 กรัม)

วิธีทำต้มตุ๋นไก่

1. การเตรียมไก่ตุ๋น

1. ล้างไก่ตุ๋นให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้วซับให้แห้ง
2. หั่นไก่ตุ๋นตามขวางครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบ
→ ถ้ามีหนังหรือไขมันติดอยู่ ก็เอาออกได้ค่ะ

2. การเตรียมกระเทียม

1. สับกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
→ กลิ่นหอมของกระเทียมจะเข้าไปในอาหาร ทำให้ได้รสชาติที่หอมอร่อยยิ่งขึ้น

3. ผัดไก่ตุ๋นแบบทอด

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้เยอะพอสมควร แล้วตั้งไฟกลางให้ร้อน
2. ใส่ไก่ตุ๋นที่เตรียมไว้ลงไปผัดแบบทอด
→ ขั้นตอนนี้จะทำให้ไก่ตุ๋นด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม

4. ใส่กระเทียมลงไปผัด

1. เมื่อไก่ตุ๋นสุกประมาณ 50% ก็ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงไป
2. ผัดต่อจนกระเทียมเหลืองกรอบ เพื่อให้ได้กลิ่นหอม

5. กรองน้ำมันออก แล้วปรุงรส

1. ใช้กระชอนกรองไก่ตุ๋นและกระเทียมที่ผัดแล้ว เพื่อเอาไขมันส่วนเกินออก
2. นำไก่ตุ๋นและกระเทียมใส่กลับลงไปในกระทะ แล้วโรยเกลือ พริกไทย และน้ำมันงา
3. ปิดไฟแล้วใช้ความร้อนที่เหลือผัดให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการทำอาหาร

1. เคล็ดลับการล้างไก่ตุ๋น
เวลาล้างไก่ตุ๋นด้วยน้ำไหล ถ้าใช้เกลือหรือน้ำส้มสายชูจะช่วยลดกลิ่นคาวได้
2. เพิ่มรสเผ็ด
ถ้าใสพริกชี้ฟ้าหรือพริกป่นลงไปนิดหน่อย จะได้กับแกล้มรสเผ็ดที่ถูกใจคนชอบรสเผ็ด
3. การผสมผสานที่หลากหลาย
ถ้าใส่หอมหัวใหญ่หรือต้นหอมซอยลงไปในต้มตุ๋นไก่ จะได้ทั้งรสชาติและสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้น

เสน่ห์ของกับแกล้มสไตล์เกาหลี: ต้มตุ๋นไก่

ต้มตุ๋นไก่เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในร้านเหล้าเกาหลี ด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมาก ถ้าทานกับเบียร์ รสชาติที่เค็มๆ จะยิ่งอร่อย และเข้ากันได้ดีกับโซจู ทำให้เป็นกับแกล้มที่ใครๆ ก็ชอบ

ต้มตุ๋นไก่สูตรของแพคจงวอน เป็นอาหารที่ทำง่ายแต่ใส่ใจในรายละเอียดของรสชาติ เหมาะจะเป็นกับแกล้มสำหรับรับรองแขกหรือทานเองที่บ้าน ลองทำกับแกล้มสไตล์เกาหลีที่อร่อยที่สุดดูสิคะ ในเย็นวันนี้ ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ และวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก

ยกระดับบรรยากาศการสังสรรค์ด้วยต้มตุ๋นไก่สไตล์แพคจงวอน!