ข้าวผัดไข่สไตล์เป็กจงวอน รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม

ข้าวผัดไข่ที่ได้ทั้งความหอมอร่อยของไข่และกลิ่นไหม้หอมๆจากการผัดแบบง่ายๆ! ลองทำข้าวผัดที่สมบูรณ์แบบด้วยสูตรนี้จากเคล็ดลับของเป๊กจงวอนดูสิคะ

ส่วนผสม

• ข้าว: 2 ถ้วย (แนะนำให้ใช้ข้าวเย็น)
• ไข่: 2 ฟอง
• ต้นหอม: 1/2 ต้น (หั่นบางๆ)
• แครอท: 1/4 ถ้วย (หั่นละเอียด)
• หัวหอม: 1/4 ถ้วย (หั่นละเอียด)
• เกลือ: ปริมาณที่เหมาะสม
• ซีอิ๊ว: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา(เลือกใช้): 1 ช้อนชา
• พริกไทย: เล็กน้อย

อุปกรณ์ทำอาหาร

• กระทะ
• ไม้พาย
• ชามเล็ก

วิธีการทำ

1. การเตรียมส่วนผสม

1. การเตรียมผัก:

• หั่นต้นหอมบางๆ และหั่นแครอทกับหัวหอมให้ละเอียด
  2. การเตรียมไข่:
• ตอกไข่ใส่ชามเล็กๆ แล้วคนเบาๆ

2. การตั้งกระทะ

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง
2. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป

3. การทำไข่คน

1. เทไข่ลงกระทะแล้วคนเร็วๆให้สุกทั่ว
2. เมื่อไข่เริ่มสุกเหลืองเล็กน้อย ให้ตักออกจากกระทะแล้วพักไว้

4. การผัดผัก

1. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะเดียวกันแล้วผัด

• ผัดจนผักนุ่ม

5. การใส่ข้าว

1. ใส่ข้าวเย็นลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายคลายก้อนข้าว
2. ผัดข้าวประมาณ 2-3 นาที จนข้าวอุ่นและร่วน

6. การปรุงรส

1. เทซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะลงไปรอบๆขอบกระทะ เพื่อให้ได้กลิ่นไหม้หอมๆ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

7. การใส่ไข่และต้นหอม

1. ใส่ไข่และต้นหอมที่ผัดไว้ลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน
2. ผัดจนทุกอย่างเข้ากันและอุ่นทั่ว

8. การเสร็จสิ้น

1. ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย แล้วคนอีกครั้งเพื่อเพิ่มความหอม
2. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยต้นหอมหรืองาขาวตามต้องการ

เคล็ดลับ

1. การใช้ข้าวเย็น

• การใช้ข้าวเย็นจะช่วยให้ข้าวผัดไม่ติดกันและได้ข้าวผัดที่ร่วน
  2. การสร้างกลิ่นไหม้หอมๆ
• เทซีอิ๊วลงไปรอบๆขอบกระทะแล้วคนเร็วๆ เพื่อให้ได้กลิ่นไหม้หอมๆอย่างเต็มที่
  3. การเพิ่มส่วนผสม
• สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไส้กรอก เบคอน กุ้ง ถั่วลันเตา ข้าวโพด ตามชอบได้
  4. การเพิ่มน้ำตาล
• การผสมน้ำตาลลงในซีอิ๊วเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับข้าวผัดได้

การจัดเสิร์ฟ

• จัดข้าวผัดร้อนๆใส่จานแล้วเสิร์ฟทันที
• การตกแต่งด้วยต้นหอมหรืองาขาว จะช่วยเพิ่มทั้งหน้าตาและรสชาติ

ข้าวผัดไข่สูตรเป๊กจงวอนที่เต็มไปด้วยกลิ่นไหม้หอมๆ เป็นอาหารที่ทำง่ายและอร่อยที่สุด ลองทำเองที่บ้านดูนะคะ! 😊