ความลงตัวสุดยอดของต้นหอมและหมูสามชั้น! สูตรอาหารหมูผัดกิมจิแบบฉบับแพคจงวอน

สูตรอาหารของแพคจงวอนที่ใช้เป็นพื้นฐานของการทำหมูสามชั้นผัดต้นหอมนั้น เป็นอาหารรสเลิศแบบเกาหลีที่ดึงดูดความอยากอาหารด้วยความหอมมันของหมูสามชั้นและกลิ่นหอมหวานของต้นหอม
เมนูนี้ทำง่ายแต่รสชาติเข้มข้น และถ้ารับประทานคู่กับผักสำหรับห่อรับประทาน จะยิ่งทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

แนะนำส่วนผสม

ส่วนผสมหลัก

• หมูสามชั้น: 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• ต้นหอม: 2 ต้น (200 กรัม หั่นยาว)
• กระเทียม: 8 กลีบ (50 กรัม หั่นแว่นหนา)
• พริกชี้ฟ้าเขียว: 3 เม็ด (20 กรัม หั่นเฉียง)

ส่วนผสมเครื่องปรุง

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น: 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำตาลทราย: 1.5 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• พริกป่นหยาบ: 1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• พริกป่นละเอียด: 1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• น้ำมันงา: 1/2 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม)
• เกลือสมุทร พริกไทยป่น งาขาวคั่ว: ตามชอบ
• น้ำ: 1/3 ถ้วย (60 กรัม)

ส่วนผสมสำหรับทานคู่

• ผักสำหรับห่อรับประทาน: ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ ฯลฯ ตามชอบ
• ซอสพริก: เตรียมตามชอบ

วิธีทำ

1. การเตรียมส่วนผสม

1. ผ่าต้นหอมครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นท่อนยาว 5 ซม. หั่นพริกชี้ฟ้าเขียวเป็นชิ้นหนาเตรียมไว้
2. หั่นกระเทียมเป็นแว่นหนา หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ

• ต้นหอมจะให้รสชาติหวานฉ่ำในระหว่างการผัด และพริกชี้ฟ้าเขียวจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

2. การย่างหมูสามชั้น

1. วางหมูสามชั้นลงบนกระทะ โรยเกลือสมุทรและพริกไทยป่นลงไป จากนั้นย่างด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน
2. เมื่อหมูสามชั้นสุกเหลืองแล้ว ใส่กระเทียมลงไปย่างพร้อมกัน

• ถ้ามีน้ำมันหมูออกมาจากหมูสามชั้นมากเกินไป ให้ตักออกให้เหลือพอเหมาะ

3. การใส่เครื่องปรุง

1. เมื่อกระเทียมสุกเหลืองแล้ว ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดจนน้ำตาลเริ่มเป็นคาราเมลเล็กน้อย
2. เทซีอิ๊วญี่ปุ่นลงไปที่ขอบกระทะแล้วผัดให้ทั่วเพื่อให้ได้กลิ่นหอม
3. ใส่ต้นหอมที่เตรียมไว้ลงไป แล้วใส่พริกป่นหยาบและพริกป่นละเอียดลงไปผัดพร้อมกัน

• พริกป่นจะผสมกับน้ำมันหมูและสร้างซอสที่มันวาว

4. การเสร็จสิ้น

1. ใส่น้ำ (1/3 ถ้วย) ลงไปผัดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงติดกระทะ
2. ก่อนที่ต้นหอมจะสลดหมด ใส่พริกไทยป่นและน้ำมันงาลงไปผัดอีกครั้ง
3. ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่วให้ทั่ว เสร็จสิ้น

วิธีการรับประทานให้อร่อย

1. รับประทานคู่กับผักห่อ
วางหมูสามชั้นผัดต้นหอมลงบนผักกาดหอมหรือใบสะระแหน่ แล้วทานคู่กับซอสพริก ความหอมมันของหมูและความหวานของต้นหอมจะผสมผสานกันอย่างลงตัวและให้รสชาติที่ดีที่สุด

2. รับประทานคู่กับข้าวเป็นมื้ออาหาร
ลองรับประทานหมูสามชั้นผัดต้นหอมราดบนข้าวเหมือนข้าวหน้าต่างๆดูสิ เครื่องปรุงรสเผ็ดหวานจะเข้ากับข้าวได้ดี และจะทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีกับข้าวอื่นๆ

3. ใช้เป็นกับข้าว
ด้วยรสชาติเผ็ดเล็กน้อย หมูสามชั้นผัดต้นหอมจึงเข้ากันได้ดีกับกับข้าวแบบเกาหลีอื่นๆ ลองทานคู่กับซุปหรือสตูว์ดูสิ

เสน่ห์ของหมูสามชั้นผัดต้นหอมแบบแพคจงวอน

หมูสามชั้นผัดต้นหอมเป็นสูตรอาหารของแพคจงวอนอาหารผัดแบบเกาหลีที่โดดเด่นด้วยความง่ายและรสชาติที่เข้มข้น
โดยเฉพาะความหวานจากต้นหอมและรสชาติของหมูสามชั้นจะทำให้ทุกคนต้องชื่นชอบ
ถ้าอยากลองสัมผัสกับความกลมกล่อมของเนื้อสัตว์และผัก ลองทำเมนูนี้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบดูสิ!