สูตรเกี๊ยวหมูสไตล์แพคจงวอน

ลองทำเกี๊ยวหมูที่ชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติที่บ้านได้อย่างง่ายดายกันเถอะ!

[ ส่วนผสม ]

ส่วนผสมไส้เกี๊ยว

• เต้าหู้: 1/2 ก้อน (160 กรัม)
• ต้นหอม: 1 ถ้วย (70 กรัม)
• ต้นหอมญี่ปุ่น: 1 ถ้วย (80 กรัม)
• กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• ผักกาดขาว: 1 ถ้วย (70 กรัม)
• ขิงสับ: 1/4 ช้อนโต๊ะ (3 กรัม)
• หมูบด (สันนอก): 2 ถ้วย (360 กรัม)
• มันหมู: 1/2 ถ้วย (90 กรัม) (เลือก)
• วุ้นเส้น: 100 กรัม
• ถั่วงอก: 250 กรัม
• แผ่นเกี๊ยว: 40-50 ชิ้น

เครื่องปรุงไส้เกี๊ยว

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น: 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• เกลือ: 1/3 ช้อนโต๊ะ (3 กรัม)
• น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• ซอสปรุงรสสำหรับผัดอาหารอเนกประสงค์: 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำมันงา: 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• ผงชูรส: 1/2 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• พริกไทย: ตามชอบ

[ วิธีทำ ]

การเตรียมส่วนผสม

1. วุ้นเส้น:

• แช่น้ำอุ่นประมาณ 30 นาทีให้ได้ที่ จากนั้นต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที
• ล้างด้วยน้ำเย็นให้สะเด็ดน้ำและหั่นให้ละเอียด

2. ถั่วงอก:

• ลวกในน้ำเดือด จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและให้สะเด็ดน้ำ
• หั่นให้ละเอียด

3. เต้าหู้:

• บดด้วยผ้าขาวบางและขจัดน้ำออกให้หมด

4. ผัก:

• หั่นต้นหอมและต้นหอมญี่ปุ่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นผักกาดขาวให้เป็นเส้นเล็กๆ

การทำไส้เกี๊ยว

5. ใส่ เต้าหู้, ต้นหอม, ต้นหอมญี่ปุ่น, ผักกาดขาว, ถั่วงอก, วุ้นเส้น, หมูบด, ขิงสับ, กระเทียมสับลงในชามผสมขนาดใหญ่และคนให้เข้ากัน
6. ใส่เครื่องปรุง (ซีอิ๊วญี่ปุ่น, เกลือ, น้ำตาลทราย, ซอสปรุงรสสำหรับผัดอาหารอเนกประสงค์, น้ำมันงา, ผงชูรส, พริกไทย) แล้วคนให้เข้ากันเพื่อทำไส้เกี๊ยวให้เสร็จ
7. ถ้าต้องการให้ไส้เกี๊ยวชุ่มชื้นขึ้นสามารถเพิ่มมันหมูได้

การห่อและนึ่งเกี๊ยว

8. ทาขอบแผ่นเกี๊ยวด้วยน้ำ จากนั้นวางไส้เกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
9. พับแผ่นเกี๊ยวครึ่งหนึ่งแล้วปิดขอบให้แน่นเพื่อห่อเกี๊ยว
10. ต้มน้ำในลังถึง จากนั้นวางเกี๊ยวลงไป ปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 6 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

• การขจัดน้ำออก: ต้องขจัดน้ำออกจากเต้าหู้และถั่วงอกให้หมดเพื่อไม่ให้ไส้เกี๊ยวเละ
• มันหมู: การเพิ่มมันหมูจะทำให้เกี๊ยวมีความนุ่มและหอมมากขึ้น
• การปรับเวลาการนึ่ง: ปรับเวลาการนึ่งให้เหมาะสมกับขนาดของเกี๊ยว

เมนูแนะนำที่ทานคู่กัน

• น้ำจิ้มเกี๊ยวที่ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และพริกป่น
• น้ำซุปดองผักกาดขาวเย็นๆ

สัมผัสความอบอุ่นของอาหารบ้านๆ ด้วยเกี๊ยวหมูสไตล์เป็กจงวอน! 🥟