สูตรบะหมี่หมูผัดซอสจีนสไตล์แพคจงวอน

รสเผ็ดแบบจีนของ ซอสเจยุกและเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มเข้ากันได้ดี จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับรับประทานในโอกาสพิเศษอย่างง่ายๆ ลองสัมผัสรสชาติอาหารจีนที่บ้านด้วยสูตรนี้ ที่มีกลิ่นหอมของเนื้อ ความสดชื่นของผัก และรสชาติเข้มข้นของซอสที่ลงตัวกัน

[ส่วนผสม]

ซอสเจยุกแบบจีน

• น้ำมันพืช: 5 ช้อนโต๊ะ (35 กรัม)
• หมูบดปรุงรสแล้ว: 1 ถ้วย (150 กรัม)
• ต้นหอม: 1/2 ถ้วย (40 กรัม)
• กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• น้ำตาลทราย: 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• พริกป่นหยาบ: 1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• พริกป่นละเอียด: 1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
• เต้าเจี้ยว: 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• กะปิ: 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• เกลือ: 1/4 ช้อนโต๊ะ (2 กรัม)
• ผงชูรส: 1/3 ช้อนโต๊ะ (3 กรัม) (ตามชอบ)
• พริกไทยป่น: ตามต้องการ
• น้ำ: 2 ถ้วย (360 กรัม)

ก๋วยเตี๋ยวเจยุกแบบจีน

• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• ต้นหอม: 1/3 ถ้วย (30 กรัม)
• หัวหอม: 1/3 ถ้วย (40 กรัม)
• กะหล่ำปลี: 2/3 ถ้วย (60 กรัม)
• ฟักทอง: 2/3 ถ้วย (60 กรัม)
• เส้นก๋วยเตี๋ยว: 150 กรัม

[วิธีทำ]

วิธีทำซอสเจยุกแบบจีน

1. เตรียมต้นหอม
หั่นต้นหอมให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะได้นำไปเจียวกับน้ำมัน

2. เจียวต้นหอมให้น้ำมันหอม
ใส่น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใส่ต้นหอมลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนได้กลิ่นหอมของต้นหอม

3. ผัดหมู
ใส่หมูบดปรุงรสแล้วลงไปผัดด้วยไฟกลาง คนให้เข้ากันจนสุกเหลือง

4. ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาว
เมื่อหมูสุกแล้ว ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

5. ใส่เต้าเจี้ยวและกะปิ
ใส่เต้าเจี้ยว กะปิ และกระเทียมสับลงไปผัดด้วยไฟกลาง-อ่อน คนให้เข้ากัน

6. ใส่พริกป่นและน้ำ
ใส่พริกป่นหยาบและพริกป่นละเอียดลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ด จากนั้นใส่น้ำ 2 ถ้วยและพริกไทยป่นลงไป เคี่ยวจนได้ที่

7. ปรุงรสให้ได้รสชาติที่ต้องการ
สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือ และใส่ผงชูรสตามชอบเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเจยุกแบบจีน

1. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว
ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออก ก่อนทานให้นำไปลวกในน้ำร้อนอีกครั้งเพื่อให้เส้นอุ่น

2. ผัดผัก
ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง
ใส่ต้นหอมและหัวหอมลงไปผัดจนเกรียมเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่ฟักทองและกะหล่ำปลีลงไปผัดจนสลด

3. ผสมซอสเจยุกกับผัก
ใส่ซอสเจยุกที่ทำไว้ลงไปผัดกับผักที่ผัดไว้แล้วด้วยไฟกลาง-อ่อน คนให้เข้ากันจนผักซับซอส

4. นำเส้นและซอสมาประกอบกัน
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มไว้ลงในชาม ราดด้วยซอสเจยุกที่ผัดไว้

[เคล็ดลับความอร่อย]

• เพิ่มเครื่องโรยหน้า
  โรยหน้าด้วยต้นหอมสับหรืองาขาวคั่วจะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
• ไอเดียเพิ่มเติม
  สามารถเพิ่มเห็ด (เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม) หรืออาหารทะเล (กุ้ง ปลาหมึก) ลงในซอสเจยุกเพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย
• เปลี่ยนเส้น
  สามารถใช้เส้นอูด้ง เส้นบะหมี่ หรือเส้นอื่นๆ แทนเส้นก๋วยเตี๋ยว เพื่อให้ได้สัมผัสที่แตกต่างกัน

[จุดเด่นของรสชาติ]

1. ซอสที่มีรสชาติหวานเผ็ด
กะปิและเต้าเจี้ยว น้ำตาล ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม
2. เส้นเหนียวนุ่มและซอสที่เข้ากันได้ดี
ซอสเข้ากันได้ดีกับเส้น ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยทุกคำ
3. ผักและเนื้อที่ลงตัว
ความกรอบของผักสดและรสชาติของเนื้อเข้ากันได้อย่างลงตัว

ลองทำก๋วยเตี๋ยวเจยุกแบบจีนสไตล์เป็กจงวอนที่บ้านดูสิ! 🍜