สูตรกิมจิจิแกของแพคจงวอน: สุดยอดเมนูซุปกิมจิรสชาติเข้มข้นด้วยวัตถุดิบหลากหลาย

김치찌개เป็นอาหารจานเด็ดของครัวเรือนเกาหลี โดยผสมผสานรสชาติอันเข้มข้นของกิมจิและวัตถุดิบชั้นดีเข้าด้วยกันเป็นอาหารจานร้อนที่อุ่นใจ สูตร김ชิจิเกะของแบคจงวอนนั้นจัดทำขึ้นเพื่อให้ทุกคนสามารถทำตามได้ง่ายโดยใช้จุดสำคัญและเครื่องปรุงพื้นฐาน

จุดสำคัญ

1. การหมักกิมจิ

• ต้องใช้กิมจิที่หมักได้ที่แล้วจึงจะได้รสชาติที่เข้มข้นของ찌เกะ

2. การใช้เครื่องปรุงพื้นฐาน

• การผัดกิมจิและทำเครื่องปรุงล่วงหน้าจะทำให้สามารถทำ김치찌개ได้หลากหลายชนิดอย่างง่ายดาย

3. ความสำคัญของน้ำซุป

• การใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่า เช่น น้ำล้างข้าว, น้ำซุปปลาแห้ง, น้ำซุปเนื้อ เป็นต้น จะทำให้ได้찌เกะที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

4. การใช้ผงชูรส

• การใช้ผงชูรสในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ของ찌เกะ

วัตถุดิบที่จำเป็น

วัตถุดิบร่วม

• กิมจิ (หมักได้ที่แล้ว)
• หัวหอม
• ต้นหอม
• พริกเขียว
• กระเทียมสับ

วัตถุดิบตามประเภท

• 김치찌개หมู : เนื้อหมู, น้ำล้างข้าว
• 김치찌개ปลาซาร์ดีน : ปลาซาร์ดีนกระป๋อง, น้ำซุปปลาแห้ง
• บูดแดจิเกะ : แฮม, ไส้กรอก, ข้าวต้ม, บะหมี่ ฯลฯ

วิธีทำเครื่องปรุงพื้นฐาน

1. การเตรียมกิมจิ

• หั่นกิมจิเป็นชิ้นพอดีคำ

2. การผัดกิมจิ

• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดกิมจิให้ทั่ว

3. การเติมเครื่องปรุง

• ใส่ พริกป่น, กระเทียมสับ, ซีอิ๊ว, น้ำปลา, ผงชูรส ลงในกิมจิที่ผัดแล้ว คนให้เข้ากัน
• สามารถทำเครื่องปรุงนี้ครั้งเดียวแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้กับ김치찌개ได้หลากหลายชนิด

วิธีทำ김치찌เกะ

1. การผัดวัตถุดิบพื้นฐาน

• ใส่ หัวหอม, ต้นหอม, พริกเขียว, กระเทียมสับ ลงในหม้อแล้วผัดให้หอม

2. การเติมเนื้อและวัตถุดิบอื่นๆ

• ใส่เนื้อหมู, ปลาซาร์ดีน, แฮม หรือวัตถุดิบหลักอื่นๆที่ต้องการลงไปผัด

3. การเติมน้ำซุป

• เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ (น้ำล้างข้าว, น้ำซุปปลาแห้ง, น้ำซุปเนื้อ ฯลฯ) ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม

4. การเติมเครื่องปรุง

• เมื่อเดือดแล้วให้เติมเครื่องปรุงลงไปและปรุงรส

5. การเติมวัตถุดิบตามความชอบ

• เติมข้าวต้ม, บะหมี่ หรือวัตถุดิบอื่นๆตามความชอบลงไปต้ม

เคล็ดลับการทำให้อร่อย

1. ระดับการหมักของกิมจิ

• หากกิมจิยังไม่หมักได้ที่ รสชาติจะจืด และหากหมักนานเกินไป รสชาติจะเปรี้ยวจัด ดังนั้นควรใช้กิมจิที่หมักได้ที่แล้ว

2. การใช้น้ำซุป

• การใช้น้ำซุปจะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่หากใช้มากเกินไปจะทำให้เค็มจัด ดังนั้นควรควบคุมปริมาณให้เหมาะสม

3. การใช้ส่วนผสมต่างๆ

• 김치찌เกะหมูมีรสชาติที่หอมมัน 김치찌เกะปลาซาร์ดีนมีรสชาติที่เข้มข้น และบูดแดจิเกะมีรสชาติที่เต็มอิ่ม

4. การใช้ผงชูรส

• ผงชูรสจะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้มากเกินไปและควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

เสน่ห์ของ김치찌เกะสูตรแบคจงวอน

สูตร김ชิจิเกะของแบคจงวอนนั้นใช้เครื่องปรุงพื้นฐานง่ายๆและสามารถผสมผสานกับวัตถุดิบต่างๆเพื่อสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆได้ โดยเฉพาะการใช้น้ำซุปและผงชูรสจะช่วยสร้างรสชาติที่เข้มข้นและอุดมสมบูรณ์

ลองทำ김치찌เกะสูตรแบคจงวอนที่บ้านดูสิ รับรองได้ว่าอร่อยและอิ่มแน่นอน 😊