สูตรไก่ส่วนน่องกับต้นหอมแบบแพคจงวอน: เมนูเกาหลีรสเด็ดที่เสริมด้วยมายองเนสวาซาบิ

ขอแนะนำเมนูผัดแปลกใหม่ที่ผสานความลงตัวระหว่างต้นหอมและเนื้อน่องไก่ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของชาวเกาหลี เสริมด้วยซอสวาซาบิมาโยและน้ำมันพริกสุดพิเศษ สูตรนี้ดัดแปลงมาจากเคล็ดลับของเชฟแพคจงวอน ซึ่งเน้นความอร่อยเข้มข้นแต่ทำง่าย

ความหวานอ่อนๆ ของต้นหอมผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนของวาซาบิมาโยได้อย่างลงตัว เนื้อน่องไก่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มกำลังดี เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อธรรมดาๆ หรือจะเป็นกับแกล้มสุดพิเศษก็ได้

ส่วนผสม

น้ำมันพริก

• พริกป่นหยาบ: 3 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• น้ำมันพืช: 1/3 ถ้วยตวง (60 กรัม)
• ต้นหอม: 1/4 ถ้วยตวง (20 กรัม)
• น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ (7 กรัม)

วาซาบิมาโย

• มายองเนส: 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• น้ำส้มสายชู: 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• น้ำตาลทรายขาว: 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• เกลือ: หนีบนิดหน่อย
• กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• วาซาบิ: 2/3 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)

ส่วนผสมสำหรับการผัด

• เนื้อน่องไก่: 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (สำหรับปรุงรส): ตามชอบ
• เกลือ (สำหรับปรุงรส): ตามชอบ
• หอมหัวใหญ่: 20 กรัม
• ต้นหอมหั่นฝอย: 100 กรัม

วิธีทำ

เตรียมน้ำมันพริก

1. เตรียมต้นหอม: หั่นต้นหอมเป็นท่อน 1/4 จากนั้นหั่นฝอย ขั้นตอนนี้จะช่วยดึงกลิ่นหอมของต้นหอมออกมา
2. เจียวต้นหอม: ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันงาลงในกระทะ จากนั้นใส่ต้นหอมลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนได้กลิ่นหอมของต้นหอม
3. เสร็จสิ้นการทำน้ำมันพริก: ใส่พริกป่นลงในชาม จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมันต้นหอมลงไป คนให้เข้ากัน พักน้ำมันพริกไว้ให้เย็น

ทำซอสวาซาบิมาโย

1. ใส่ มายองเนส น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายขาว เกลือ กระเทียมสับ และวาซาบิลงในชาม
2. คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด คนให้เข้ากันจนได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของวาซาบิ

ผัดเนื้อน่องไก่กับต้นหอม

1. ย่างเนื้อน่องไก่: วางเนื้อน่องไก่ลงบนกระทะโดยให้ด้านหนังลง ย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนหนังกรอบและสุก
2. เตรียมผัก: ผสมต้นหอมหั่นฝอยและหอมหัวใหญ่หั่นฝอย จัดใส่จาน
3. วางเนื้อไก่: หั่นเนื้อน่องไก่ที่ย่างแล้วเป็นชิ้นพอดีคำ วางบนผัก
4. ปรุงรสและจัดเสิร์ฟ: ราดซอสวาซาบิมาโยลงไป จากนั้นโรยน้ำมันพริกตามชอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. เพิ่มรสชาติให้เนื้อน่องไก่: การย่างด้านหนังก่อนจะช่วยให้ไขมันออกมา ทำให้เนื้อไก่มีรสชาติที่หอมอร่อย
2. การเก็บรักษาน้ำมันพริก: น้ำมันพริกสามารถนำไปใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้ จึงควรทำเก็บไว้ใช้
3. การปรับปริมาณวาซาบิมาโย: สามารถปรับปริมาณวาซาบิได้ตามความชอบ หรือจะใช้มัสตาร์ดแทนก็ได้ เพื่อรสชาติที่แปลกใหม่

เสน่ห์ของเมนูผัดเนื้อน่องไก่สไตล์เกาหลี

เมนูนี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นเลิศของการผัดสไตล์เกาหลี พร้อมกับความทันสมัยจากการผสมผสานวาซาบิและมายองเนส เมนูผัดเนื้อน่องไก่กับต้นหอมที่ทำตามสูตรของเชฟแพคจงวอนนี้ มีความอร่อยเข้มข้นและทำง่าย เหมาะทั้งเป็นกับข้าวและกับแกล้ม

ถ้าวันนี้คุณอยากทานอาหารเกาหลีแสนอร่อยและทำง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำเมนูนี้ดูสิคะ