สูตรซุปสาหร่ายวัวแบบของเชฟแพคจงวอน: เมนูหลักในงานวันเกิดแบบเกาหลี อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ซุปสาหร่ายกับเนื้อวัวเป็นอาหารยอดนิยมในเกาหลีที่ขาดไม่ได้ในวันเกิด "การกินซุปสาหร่าย" ถือเป็นสัญลักษณ์ของการอวยพรวันเกิดและยังนิยมรับประทานหลังคลอดเพื่อช่วยฟื้นฟูร่างกายของมารดา ด้วยสูตรอาหารของแพคจงวอน ทุกคนสามารถทำอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่มีทั้งประโยชน์และอร่อยได้อย่างง่ายดาย ซุปสาหร่ายกับเนื้อวัวที่ผสานรสชาติที่เข้มข้น สาหร่ายที่นุ่ม และเนื้อวัวที่หอมกรุ่นนั้นยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย

เหตุผลที่ซุปสาหร่ายนั้นพิเศษ

ซุปสาหร่ายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยประเพณีและสุขภาพที่ดี สาหร่ายอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ไอโอดีน และไฟเบอร์ จึงเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เหตุผลที่มารดาหลังคลอดนิยมรับประทานซุปสาหร่ายก็เพราะสาหร่ายช่วยในการไหลเวียนโลหิตและช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย ประเพณีการรับประทานซุปสาหร่ายในวันเกิดนั้นสืบทอดกันมาเพื่อเป็นการรำลึกถึงการเริ่มต้นของชีวิตและความเสียสละของมารดา

แนะนำส่วนผสม

ส่วนผสมหลัก

• เนื้อวัว (ส่วนสะโพก): 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
• สาหร่ายหั่น: 1/3 ถ้วย (10 กรัม)
• น้ำมันงา: 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว: 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำ: ประมาณ 7 ถ้วย (1.3 ลิตร)
• กระเทียมสับ: 2/3 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• น้ำปลาหมักจากปลาแอนโชวี: 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

วิธีทำ

1. แช่สาหร่าย

• แช่สาหร่ายหั่นในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที
• นำสาหร่ายที่แช่น้ำแล้วไปสะเด็ดน้ำแล้วหั่นให้ได้ขนาดพอดีคำ

2. ผัดเนื้อวัว

• ใส่น้ำมันงาลงในหม้อแล้วตั้งไฟกลางอ่อน
• ใส่เนื้อวัวแล้วผัดจนสุกเหลืองเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

3. ใส่สาหร่าย

• ใส่สาหร่ายที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดกับเนื้อวัวที่ผัดไว้แล้ว
• การผัดสาหร่ายจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น

4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

• ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปในสาหร่ายและเนื้อวัวที่ผัดไว้แล้วและผัดให้เข้ากัน

5. ต้มน้ำซุป

• ใส่น้ำประมาณ 7 ถ้วย (1.3 ลิตร) ลงในหม้อแล้วต้ม
• เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลางอ่อนแล้วใส่กระเทียมสับเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

6. ปรุงรสขั้นสุดท้าย

• ใส่น้ำปลาหมักจากปลาแอนโชวีเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับน้ำซุป
• ชิมรสชาติและปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มได้ตามชอบ

7. เสร็จแล้ว

• ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นตักใส่ชามเสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. การเลือกเนื้อ

• นอกจากส่วนสะโพกแล้ว การใช้ส่วนเนื้อที่ใช้สำหรับทำซุปจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

2. ชนิดของสาหร่าย

• การใช้สาหร่ายหั่นจะทำให้สะดวกในการทำอาหาร และสาหร่ายยาวจะให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

3. เคล็ดลับความอร่อยเข้มข้น

• การใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำปลาหมักจากปลาแอนโชวีร่วมกันจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

4. ส่วนผสมเพิ่มเติม

• สามารถเพิ่มเต้าหู้ เห็ด หรือมันฝรั่งได้ตามชอบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปสาหร่ายกับเนื้อวัว

สาหร่ายอุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่อมไทรอยด์ และยังมีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูงจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกและช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม การนำสาหร่ายและเนื้อวัวมารวมกันจึงช่วยให้ได้อาหารที่มีสมดุลทางโภชนาการ

ซุปสาหร่ายกับเนื้อวัวและวัฒนธรรมวันเกิดของเกาหลี

ในเกาหลีมีประเพณีการรับประทานซุปสาหร่ายในวันเกิด ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่เริ่มต้นขึ้นเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองและรำลึกถึงสุขภาพของเด็กที่เกิดใหม่และมารดา ซุปสาหร่ายกับเนื้อวัวสไตล์แพคจงวอนนั้นมีวิธีทำที่ง่ายและรสชาติเข้มข้น จึงสามารถนำมาใช้ได้บ่อยๆ ไม่ใช่แค่ในวันเกิดเท่านั้น

วันนี้ ลองเตรียมโต๊ะอาหารแสนอบอุ่นด้วยซุปสาหร่ายกับเนื้อวัวหนึ่งชามที่เต็มไปด้วยประเพณีและสุขภาพของเกาหลีดูสิคะ!