สูตรเบอร์เกอร์บูลโกกิสไตล์เกาหลี อร่อยเต็มคำจากเชฟแพคจงวอน

แฮมเบอร์เกอร์สไตล์เกาหลีที่ใช้เนื้อย่างบูลโกกิ บูลโกกิเบอร์เกอร์สูตรของแพคจงวอนเป็นเมนูพิเศษที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน เนื้อย่างบูลโกกิที่หวานและกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับซอสมาโยเนสที่เปรี้ยวจี๊ดและชีสหอมๆ ทุกคำที่ได้ลิ้มลองจะมอบความอร่อยที่ลุ่มลึก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นการได้ลิ้มลองรสชาติแบบดั้งเดิมของเกาหลีในแบบร่วมสมัย เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกันทั้งครอบครัว ในบทความนี้จะแนะนำขั้นตอนการทำบูลโกกิเบอร์เกอร์อย่างละเอียด

สูตรบูลโกกิเบอร์เกอร์

[ส่วนผสม]

เนื้อย่างบูลโกกิ

• เนื้อวัวส่วนสันคอ : 2 ถ้วย (300 กรัม)
• หัวหอม : 1/3 หัว (80 กรัม)
• ต้นหอม : 1/2 ถ้วย (40 กรัม)
• น้ำตาลทราย : 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• น้ำเชื่อม : 1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• เหล้าสำหรับปรุงอาหาร : 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• กระเทียมสับ : 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• ซีอิ๊ว : 4 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• น้ำมันงา : 3 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)

ซอสมาโยเนส

• มายองเนส : 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
• แครอทดอง : 2 ชิ้น (50 กรัม)
• พริกชี้ฟ้าเขียว : 2 เม็ด (14 กรัม)

บูลโกกิเบอร์เกอร์

• ขนมปังฮอทดอก : 1 ชิ้น
• เนื้อย่างบูลโกกิ : ตามต้องการ
• ซอสมาโยเนส : ตามต้องการ
• ซอสมะเขือเทศ : ตามต้องการ
• ชีสโมซซาเรลล่าแบบแผ่น : 1 แผ่น

[วิธีทำ]

1. เตรียมเนื้อย่างบูลโกกิ

1. หั่นหัวหอมเป็นเส้นๆ และหั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หั่นเนื้อวัวส่วนสันคอเป็นชิ้นขนาด 4x4 ซม.
3. ใส่เนื้อวัว หัวหอม ต้นหอม น้ำตาลทราย น้ำเชื่อม เหล้าสำหรับปรุงอาหาร และกระเทียมสับลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ใส่ซีอิ๊วและน้ำมันงาลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. นำเนื้อที่หมักแล้วลงไปผัดในกระทะใช้ไฟกลางจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยออกไป

2. ทำซอสมาโยเนส

1. สับพริกชี้ฟ้าเขียวและแครอทดองให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
2. ใส่พริกชี้ฟ้าเขียว แครอทดอง และมายองเนสลงในชาม คนให้เข้ากัน
3. สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณแครอทดองได้ตามชอบ และปรับระดับความเผ็ดด้วยพริกชี้ฟ้าเขียวได้

3. ประกอบบูลโกกิเบอร์เกอร์

1. หั่นขนมปังฮอทดอกเป็นสองซีก นำไปนึ่งประมาณ 2 นาทีให้ร้อน
2. ทาซอสมาโยเนสให้ทั่วด้านล่างของขนมปัง ถ้าต้องการใส่ชีส ให้วางชีสลงบนขนมปังก่อนแล้วจึงทาซอส
3. วางเนื้อย่างบูลโกกิลงไปให้เต็มที่
4. ราดซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย แล้วปิดด้วยส่วนบนของขนมปัง

[เสน่ห์ของบูลโกกิเบอร์เกอร์สไตล์เกาหลี]

บูลโกกิเบอร์เกอร์ใช้เครื่องปรุงบูลโกกิแบบดั้งเดิมของเกาหลี ทำให้ได้รสชาติที่คุ้นเคยแต่แปลกใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื้อวัวส่วนสันคอที่นุ่มลิ้นและเครื่องปรุงรสหวานและเค็มกลมกล่อม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ ในเบอร์เกอร์ ซอสมาโยเนสที่ใส่พริกชี้ฟ้าเขียวและแครอทดองเพิ่มรสชาติแบบเกาหลีที่เผ็ดร้อน

[เคล็ดลับและวิธีการใช้]

1. การเปลี่ยนเนื้อ : สามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่แทนเนื้อวัวได้
2. การเลือกขนมปัง : นอกจากขนมปังฮอทดอกแล้ว ยังสามารถใช้ขนมปังซีอาวาต้าหรือขนมปังบรีโอชเพื่อเพิ่มรสชาติที่หรูหรามากขึ้น
3. ส่วนผสมเพิ่มเติม : การเพิ่มผักสด เช่น ผักกาดหอมหรือมะเขือเทศ จะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ

[บทสรุป]

บูลโกกิเบอร์เกอร์สูตรของแพคจงวอนเป็นอาหารพิเศษที่ผสมผสานวัตถุดิบสไตล์เกาหลีและวิธีการปรุงอาหารสไตล์ตะวันตก ถ้าเบื่อแฮมเบอร์เกอร์แบบเดิมๆ ลองทำบูลโกกิเบอร์เกอร์สไตล์เกาหลีที่บ้านดูสิ เนื้อย่างบูลโกกิและซอสมาโยเนสที่กลมกล่อมเข้ากันได้ดี เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารหลักหรือของว่าง

ลองทำตามสูตรของแพคจงวอนดูเลย!