ข้าวผัดรสเผ็ดแบบจีนสไตล์แพคจงวอน

ลองทำข้าวผัดรสชาติเผ็ดร้อนสไตล์จีนด้วยเคล็ดลับจากแพคจงวอนดูสิคะ ขั้นตอนสำคัญคือการผัดด้วยไฟแรง ทำให้ได้ข้าวผัดรสชาติเข้มข้นและหอมอร่อยด้วยวัตถุดิบง่ายๆ

ส่วนผสม

• ข้าว: 2 ถ้วย (แนะนำข้าวเหลือ)
• ไข่: 2 ฟอง
• ต้นหอม: 1/4 ถ้วย (หั่นฝอย)
• แครอท: 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
• หัวหอม: 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
• ซีอิ๊ว: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา: 1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย: ตามชอบ
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ทำอาหาร

• กระทะก้นแบนขนาดใหญ่หรือกระทะสำหรับผัด ที่สามารถใช้ไฟแรงได้
• ไม้พาย

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสม

1. เตรียมผัก

• หั่นต้นหอม แครอท และหัวหอมให้ละเอียด
  2. เตรียมไข่
• ใส่ไข่ลงในชามเล็กๆ ใส่น้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย แล้วคนเบาๆ

2. ตั้งไฟ

1. ตั้งกระทะก้นแบนหรือกระทะสำหรับผัดบนไฟแรง
2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

3. ผัดไข่

1. เทไข่ลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วคนเร็วๆ ให้ไข่เป็นแบบไข่คน
2. เมื่อไข่สุกดีแล้ว ตักขึ้นมาพักไว้

4. ผัดผัก

1. ใส่ต้นหอมลงในกระทะก่อน แล้วผัดด้วยไฟแรงๆ เพื่อให้ได้น้ำมันหอมจากต้นหอม
2. ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดเร็วๆ ประมาณ 2-3 นาที จนผักสุกเล็กน้อย

5. ใส่ข้าว

1. ใส่ข้าวเหลือลงในกระทะ ใช้ไม้พายคนให้ข้าวแตกเป็นเม็ด
2. กระจายข้าวให้ทั่วกระทะ แล้วใช้ไฟแรงๆ ผัดจนข้าวร่วน

6. ปรุงรส

1. เทซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปรอบๆ ขอบกระทะ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของการไหม้เล็กน้อย
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

7. ใส่ไข่

1. ใส่ไข่ที่ผัดไว้ลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากับข้าว
2. สุดท้ายใส่น้ำมันงา 1 ช้อนชา เพื่อเพิ่มความหอม

เคล็ดลับ

1. เพิ่มกลิ่นหอมไหม้

• เทซีอิ๊วลงไปรอบๆ ขอบกระทะ แล้วคนเร็วๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของการไหม้
  2. ใช้ข้าวเย็น
• การใช้ข้าวเหลือจะทำให้ข้าวไม่ติดกันและได้ข้าวผัดที่ร่วน
  3. ใช้ไฟแรง
• การผัดด้วยไฟแรงจะช่วยให้ได้รสชาติของวัตถุดิบอย่างแท้จริง
  4. ใช้ส่วนผสมหลากหลาย
• เพิ่มกุ้ง แฮม ข้าวโพด หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติ

การจัดเสิร์ฟ

• ตักข้าวผัดร้อนๆ ใส่จานแล้วเสิร์ฟทันที
• โรยหน้าด้วยต้นหอมหรืองาขาวเพื่อเพิ่มความสวยงาม

ข้าวผัดรสชาติเผ็ดร้อนสไตล์จีนแบบแพคจงวอน เป็นอาหารที่ทำง่ายแต่ได้รสชาติเข้มข้น ลองสัมผัสเสน่ห์ของอาหารที่ทำด้วยไฟแรงดูสิคะ! 😊