สูตรไก่ย่างแบบชุนชอนสไตล์ของแบคจงวอน: รสชาติเผ็ดหวานที่ลงตัว

ไก่ทอดสไตล์ชุนชอนนั้นเป็นอาหารยอดนิยมของเกาหลีที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยการผสมผสานระหว่างซอสเผ็ดและผักนานาชนิด ลองทำไก่ทอดสไตล์ชุนชอนที่บ้านอย่างง่ายๆ ด้วยสูตรของแพคจงวอนดูสิคะ!

เตรียมวัตถุดิบ

วัตถุดิบหลัก

• เนื้อไก่ (น่องไก่, เนื้ออกไก่ ฯลฯ): 1 ห่อ (ประมาณ 350 กรัม)
• หัวหอม: ครึ่งหัว
• มันฝรั่ง: 1 หัว
• แครอท: เล็กน้อย
• กะหล่ำปลี: เล็กน้อย
• ต้นหอม: 1 ต้น
• กระเทียม: 5-6 กลีบ
• พริกเขียว: 1-2 เม็ด

ส่วนผสมซอส

• กอจูจัง (Gochujang): 1 ถ้วย
• โกชูการุ (Gochugaru): 1 ถ้วย
• ซีอิ๊ว: 1 ถ้วย
• น้ำตาล: 1 ถ้วย
• เหล้าทำอาหาร: 7/8 ถ้วย
• น้ำมันงา: เล็กน้อย
• งาขาวคั่ว: เล็กน้อย

ของเพิ่ม (optional) (เลือก)

• แป้งต๊อก, เส้นอุด้ง: ตามชอบ

วิธีทำ

1. ทำซอส

1. ใส่ กอจูจัง, โกชูการุ, ซีอิ๊ว, น้ำตาล, เหล้าทำอาหารลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
2. แช่ซอสในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงขึ้นไปเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
3. ใสกระเทียมสับลงในซอสที่แช่แล้ว คนให้เข้ากัน

2. เตรียมวัตถุดิบไก่ทอด

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
2. หั่นหัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลี, ต้นหอม, กระเทียม, พริกเขียว ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
3. ลวกแป้งต๊อกหรือเส้นอุด้งในน้ำเดือดให้สุก

3. ผัดไก่ทอด

1. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะก้นแบน แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัด
2. เมื่อเนื้อไก่สุกได้ที่แล้ว ใส่ผักลงไปผัดด้วย
3. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากับเนื้อไก่และผัก
4. เมื่อผักเริ่มสลด ใส่แป้งต๊อกหรือเส้นอุด้งลงไปผัดต่อ
5. เมื่อแป้งต๊อกและเส้นอุด้งสุกแล้ว ใส่น้ำมันงาและงาขาวคั่วลงไปเป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ

1. ซอสที่หมักไว้

• ยิ่งหมักซอสไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งได้รสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรเตรียมไว้ล่วงหน้าจะดีที่สุด
  2. การเลือกเนื้อไก่
• น่องไก่จะมีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนเนื้ออกไก่จะมีรสชาติที่จืดกว่า
  3. การหั่นผัก
• ควรหั่นผักให้ชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้ผักเละระหว่างการผัดและคงความกรอบไว้
  4. การปรุงรส
• ซอสอาจมีรสชาติจัดในตอนแรก แต่รสชาติจะกลมกล่อมขึ้นระหว่างการผัด ดังนั้นไม่ต้องกังวล
  5. เติมน้ำทีละน้อย
• ควรเติมน้ำทีละน้อยเพื่อไม่ให้ซอสไหม้และได้ไก่ทอดที่อร่อยยิ่งขึ้น

ข้อควรระวัง

• การปรุงรส: ปรับรสชาติให้เหมาะสมกับความชอบของคุณ
• ระวังการถูกไฟไหม้: ระมัดระวังในการใช้กระทะร้อนและซอส
• ให้แน่ใจว่าไก่สุก: ต้องทำให้ไก่สุกเพื่อความปลอดภัย

ไก่ทอดสไตล์ชุนชอนนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติหวานเผ็ดและวัตถุดิบที่หลากหลาย ลองทำไก่ทอดที่เรียบง่ายแต่อร่อยด้วยสูตรของแพคจงวอนดูสิคะ เหมาะสำหรับรับประทานกับครอบครัวและเพื่อนๆ! 😊