สูตรมันหวานเคลือบน้ำตาลกรอบอร่อยสไตล์เกาหลี: เสน่ห์ของขนมหวานเกาหลี

ความลงตัวที่น่าอัศจรรย์ของด้านนอกที่กรอบและด้านในที่ชุ่มฉ่ำ นั่นคือ มันหวานเคลือบน้ำตาลค่ะ มันหวานเคลือบน้ำตาลเป็นเมนูของหวานสไตล์เกาหลีที่ได้รับความนิยม เป็นของว่างที่ทุกเพศทุกวัยชื่นชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้สูตรของเชฟแพคจงวอน คุณจะได้รสชาติที่อร่อยอย่างแน่นอน ด้านนอกกรอบ ด้านในอุ่น ด้านนอกเย็น ด้านในร้อน มันหวานเคลือบน้ำตาลที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ เราจะมาแนะนำวิธีการทำอย่างละเอียดกันค่ะ

ส่วนผสมมันหวานเคลือบน้ำตาล

• มันหวาน 2 หัว (500 กรัม)
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย (40 กรัม)
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย (60 กรัม)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด ตามต้องการ

วิธีทำมันหวานเคลือบน้ำตาล

1. การเตรียมมันหวาน

เริ่มต้นด้วยการล้างมันหวานให้สะอาดและเตรียมไว้โดยไม่ปอกเปลือก เพราะเปลือกมีสารอาหารมากมาย การไม่ปอกเปลือกจึงดีต่อสุขภาพ หั่นมันหวานเป็นชิ้นพอดีคำ หากหั่นหนาเกินไปจะใช้เวลานานในการสุก ดังนั้นควรหั่นให้ได้ขนาดที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญค่ะ

2. การทอดมันหวาน

อุ่นน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 160-180°C อุณหภูมินี้เหมาะสมที่จะทำให้มันหวานสุกทั่วถึงและด้านนอกกรอบเหลืองสวย หากต้องการตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมัน ให้ลองใส่ชิ้นมันหวานลงไป ถ้ามีฟองขึ้นมาและเริ่มทอดแสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสมแล้วค่ะ

นำมันหวานลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ในขั้นตอนนี้ควรวางมันหวานที่ทอดแล้วลงบนจานให้ทั่วเพื่อไม่ให้มันหวานทับกันและปล่อยให้เย็นลง

3. การทำน้ำเชื่อม

ใส่ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย และ น้ำตาล 1/3 ถ้วย ลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลาย สิ่งสำคัญคือห้ามคนน้ำตาลจนกว่าจะละลายหมด เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายและเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ให้เขย่ากระทะเบาๆ เพื่อให้เข้ากัน

4. การเคลือบน้ำเชื่อมลงบนมันหวาน

เมื่อน้ำเชื่อมเสร็จแล้ว ใส่มันหวานที่ทอดแล้วลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ใช้ตะหลิวสองอันคนเบาๆ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมเคลือบมันหวานอย่างทั่วถึง

5. เสร็จสมบูรณ์และขั้นตอนสุดท้าย

วางมันหวานลงบนจานที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยทีละชิ้น เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน วิธีนี้จะช่วยให้มันหวานคงรูปทรงสวยงามแม้เมื่อน้ำเชื่อมแข็งตัว

เมื่อน้ำเชื่อมแข็งตัวและมันหวานกรอบแล้ว นำมันหวานเคลือบน้ำตาลลงจานเสิร์ฟก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ!

เสน่ห์และเคล็ดลับของมันหวานเคลือบน้ำตาล

มันหวานเคลือบน้ำตาลสูตรเชฟแพคจงวอนนั้นมีลักษณะพิเศษคือไม่ติดมือ ทำให้รับประทานได้สะดวก น้ำเชื่อมเคลือบอย่างเรียบร้อย เมื่อกัดเข้าไปจะได้สัมผัสถึงความกรอบและความชุ่มฉ่ำของมันหวาน

นอกจากนี้ หากทอดมันหวานสองรอบจะได้ความกรอบมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ หากใช้ไซรัปแทนน้ำตาลจะได้รสชาติที่นุ่มนวลและหวานละมุน

ไม่มีของว่างที่ง่ายและอร่อยเท่ากับของหวานสไตล์เกาหลี อย่างมันหวานเคลือบน้ำตาล ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย ทำให้ทุกคนสามารถทำได้ง่ายๆ แม้ในวันที่ยุ่งๆ ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องกังวล

ลองทำมันหวานเคลือบน้ำตาลที่มีความกรอบและความหวานลงตัวกันดูนะคะ ด้วยสูตรของเชฟแพคจงวอน คุณจะได้รสชาติที่อร่อยสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน!