สูตรต้มโอเดงสไตล์แพคจงวอน รสชาติเข้มข้นน่าทาน

โอเด็งสุกี้ที่เต็มไปด้วยน้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและอุดมสมบูรณ์ พร้อมกับโอเด็งและผักหลากหลายชนิด เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการรับประทานกับครอบครัวในวันที่อากาศหนาวเย็น

[ ส่วนผสม ]

น้ำซุป

• น้ำ: 2 ลิตร
• หัวไชเท้า: 1/4 หัว (300 กรัม)
• หัวหอมใหญ่: 1/2 หัว (100 กรัม)
• ผงปลาแห้ง: 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• ผงปรุงรสปลาแห้ง: 1/3 ช้อนโต๊ะ (3 กรัม)
• สาหร่ายคอมบุ: 1/2 ถ้วย (10 กรัม)
• ปลาแห้ง: 1 ถ้วย (10 กรัม)
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น: 1/2 ถ้วย (80 กรัม)
• เหล้ามิริน: 1/3 ถ้วย (60 กรัม)
• กระเทียมสับ: 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

โอเด็งสุกี้

• โอเด็งรวม: 700 กรัม
• โอเด็งสี่เหลี่ยม: 300 กรัม
• ผักโขม: 50 กรัม
• เห็ดนางรม: 1/2 หัว (50 กรัม)
• ไข่นกกระทา: 1 ถ้วย (140 กรัม)
• แป้งข้าวเหนียว: 1 แท่ง (150 กรัม)
• เห็ดหอม: 2 ดอก (30 กรัม)
• พริกแดง: 1 เม็ด (15 กรัม)
• พริกชี้ฟ้าเขียว: 3 เม็ด (15 กรัม)
• ต้นหอม: 1 ต้น (80 กรัม)
• น้ำซุปปลาแห้ง: 1.5 ลิตร
• พริกไทยป่น: ตามชอบ

ซอสปรุงรส

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น: 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• มัสตาร์ดญี่ปุ่น: ตามชอบ
• น้ำ: 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• ต้นหอม: ตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าเขียว: ตามชอบ

[ วิธีทำ ]

วิธีทำน้ำซุปปลาแห้ง

1. เตรียมส่วนผสม:

• หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. และหั่นหัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่ง

2. ต้ม:

• ใส่หม้อน้ำ ผงปลาแห้ง หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้ามิริน ผงปรุงรสปลาแห้ง และสาหร่ายคอมบุลงในหม้อแล้วต้ม

3. เคี่ยวกระเทียม:

• กรองกระเทียมสับผ่านกระชอนแล้วใส่ลงในน้ำซุป หรือใส่ลงในชามแล้วราดน้ำซุปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

4. เสร็จสิ้นการทำน้ำซุป:

• เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวจนหัวไชเท้าสุก
• เมื่อหัวไชเท้าสุกแล้ว กรองปลาแห้งที่ผ่านกระชอนแล้วใส่ลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วกรองเศษออก

วิธีทำโอเด็งสุกี้

1. เตรียมส่วนผสม:

• หั่นเห็ดหอมเป็นดอกไม้ และหั่นเห็ดนางรมเป็น 4 ส่วน
• หั่นพริกและต้นหอมเป็นชิ้นใหญ่ๆ และเสียบแป้งข้าวเหนียวและโอเด็งสี่เหลี่ยมลงในไม้

2. จัดเรียงในหม้อ:

• จัดเรียงส่วนผสมที่เสียบไม้ไว้รอบๆ หม้อ แล้วจัดเรียงโอเด็งที่หั่นแล้ว ผัก และไข่นกกระทาที่เตรียมไว้ตรงกลางให้ดูสวยงาม

3. เทน้ำซุป:

• ตักหัวไชเท้าและสาหร่ายคอมบุที่ใช้ทำน้ำซุปออก แล้วใส่ลงในหม้อ แล้ววางเห็ดหอมลงตรงกลาง
• เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป แล้วโรยพริกไทยป่น

4. เสร็จสิ้น:

• เมื่อเดือดแล้ว เคี่ยวจนโอเด็งสุก แล้วโรยผักโขมลงไปเป็นอันเสร็จ

วิธีทำซอสปรุงรส

1. ผสมส่วนผสม:

• หั่นต้นหอมและพริกชี้ฟ้าเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำ และมัสตาร์ดญี่ปุ่น

เคล็ดลับการทำอาหาร

• น้ำซุปเข้มข้น: การใช้ปลาแห้งและผงปลาแห้งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อย
• การเลือกโอเด็ง: การใช้โอเด็งหลากหลายชนิดและรสชาติจะช่วยเพิ่มความสนุกสนานให้กับสุกี้
• ซอสปรุงรส: การเติมมัสตาร์ดญี่ปุ่นจะช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดเล็กน้อย

เมนูแนะนำที่ทานคู่กัน

• ข้าวสวยร้อนๆ
• กิมจิรสเผ็ด

โอเด็งสุกี้สไตล์แบคจงวอน มาลิ้มลองอาหารมื้ออบอุ่นกับครอบครัวกันเถอะ! 🍢🍲