สูตรซี่โครงตุ๋นแบบแพคจงวอน: เมนูเทศกาลที่ทำง่ายแต่อร่อยจัดเต็ม

ซี่โครงหมูตุ๋นเป็นอาหารประจำชาติเกาหลีที่ทำให้วันพิเศษสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ลองทำซี่โครงหมูตุ๋นแสนอร่อยอย่างง่ายและรวดเร็วด้วยสูตรของแพคจงวอนกันเถอะ

เตรียมวัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูสำหรับตุ๋น: 1 กก.
• ซีอิ๊ว: 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล: 1/4 ถ้วย
• น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าปรุงอาหาร: 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว: 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่: 10 กลีบ
• ผลอินทผลัมแห้ง: 5 ผล
• แครอท: 1/2 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• หัวหอม: 1 หัว (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• ต้นหอม: 1 ต้น (หั่นฝอย)
• พริก: 1 เม็ด (หั่นเฉียง)
• น้ำ: 1.5 ลิตร

วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋น

1. การเตรียมซี่โครงหมู

1. ล้างเลือดออก

• แช่ซี่โครงหมูในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อล้างเลือดออก
• เปลี่ยนน้ำหนึ่งหรือสองครั้งระหว่างนั้นจะช่วยให้ล้างเลือดออกได้สะอาดยิ่งขึ้น

2. ล้าง

• ล้างซี่โครงหมูที่ล้างเลือดออกแล้วด้วยน้ำสะอาดและเตรียมไว้

2. ทำน้ำปรุงรส

1. ผสมส่วนผสม

• ใส่ ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมันงา เหล้าปรุงอาหาร งาขาวคั่วลงในชามแล้วคนให้เข้ากันเพื่อทำน้ำปรุงรส

3. ตุ๋นซี่โครงหมู

1. ต้มเบื้องต้น

• ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อแล้วเติมน้ำลงไป ต้มด้วยไฟแรง
• เมื่อเดือดแล้วให้ตักฟองที่เกิดขึ้นออกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสสะอาด
  2. ตุ๋นจนเปื่อย
• ลดไฟลงแล้วปิดฝา ตุ๋นซี่โครงหมูจนเปื่อยนุ่มประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
• ตักซี่โครงหมูที่ตุ๋นแล้วขึ้นมา

4. เตรียมผัก

1. เตรียมวัตถุดิบ

• เตรียมแครอท หัวหอม ต้นหอม พริกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

5. ทำซี่โครงหมูตุ๋นให้เสร็จ

1. ตุ๋นซี่โครงหมูกับน้ำปรุงรส

• ใส่ซี่โครงหมูที่ตุ๋นแล้ว น้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ กระเทียมกลีบใหญ่ ผลอินทผลัมแห้งลงในหม้อแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ต้ม
• เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงแล้วปิดฝา เคี่ยวประมาณ 30 นาที
• ระหว่างนั้นให้ราดน้ำซุปให้ทั่วซี่โครงหมูเพื่อให้ซึมซับน้ำปรุงรสอย่างทั่วถึง
  2. ใส่ผัก
• เมื่อน้ำซุปเริ่มงวดให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไปแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
  3. เสร็จสิ้น
• สุดท้ายใส่ต้นหอมและพริกลงไปแล้วต้มต่ออีก 1 นาทีจึงปิดไฟ

เคล็ดลับการทำให้อร่อย

1. ล้างเลือดออกจากซี่โครงหมู

• ควรล้างเลือดออกให้สะอาดเพื่อป้องกันกลิ่นคาวและได้รสชาติที่สะอาด
  2. รักษาน้ำซุปให้สะอาด
• ตักฟองออกระหว่างต้มและค่อยๆ เติมน้ำลงไปเมื่อน้ำซุปเริ่มงวด
  3. ลำดับการใส่ผัก
• ควรใส่หัวหอมในขั้นตอนสุดท้ายเพราะถ้าใส่เร็วเกินไปจะทำให้หัวหอมเละได้
  4. การปรุงรสสุดท้าย
• ใส่ต้นหอมและพริกในตอนท้ายเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและสีสัน

ข้อควรระวัง

• อย่าตุ๋นซี่โครงหมูนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเหนียว ควรปรับเวลาให้เหมาะสม
• ควรปรุงน้ำปรุงรสให้ได้รสชาติที่ไม่เค็มจนเกินไปโดยการปรับปริมาณซีอิ๊ว

เสน่ห์ของซี่โครงหมูตุ๋นแบบแพคจงวอน

สูตรซี่โครงหมูตุ๋นของแพคจงวอนนั้นมีลักษณะเฉพาะคือทำให้ขั้นตอนการปรุงอาหารที่ซับซ้อนง่ายขึ้นแต่ยังคงรสชาติที่เข้มข้น ซี่โครงหมูตุ๋นที่ผสมผสานซี่โครงหมูและผักต่างๆ ที่อุดมสมบูรณ์กับน้ำปรุงรสเค็มๆ นั้นเป็นอาหารที่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนได้ไม่ว่าจะเป็นโอกาสพิเศษหรือมื้ออาหารปกติ

ลองทำอาหารเทศกาลที่ทำง่ายและอร่อยด้วยสูตรซี่โครงหมูตุ๋นของแพคจงวอนในโอกาสนี้กันเถอะ! 😊