สูตรบะหมี่เย็นซอสโกชูจังฉบับแพคจงวอน: รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดร้อนลงตัวในชามเดียว

ก๋วยเตี๋ยวผัดกอจูจังเป็นเมนูเส้นที่ได้รับความนิยม ด้วยการผสมผสานระหว่างซอสเผ็ดหวานที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและบะหมี่ที่เหนียวนุ่ม รับประทานได้อร่อยในหน้าร้อนและหน้าหนาว ทำให้เป็นเมนูที่ได้รับความรักตลอดทั้งปี หากทำตามสูตรของเชฟแพคจงวอน คุณจะสามารถทำก๋วยเตี๋ยวผัดที่อร่อยได้อย่างไม่ผิดพลาด

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวผัดกอจูจัง (สำหรับ 2 ที่)

ก๋วยเตี๋ยวผัด

• โซเมน 200 กรัม
• งาขาวคั่ว 6 ช้อนโต๊ะ (36 กรัม)
• ซอสปรุงรส ปริมาณที่เหมาะสม
• น้ำมันงา ปริมาณที่เหมาะสม

ซอสปรุงรส

• กอจูจัง ประมาณ 1/3 ถ้วย (80 กรัม)
• น้ำส้มสายชูหมัก ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ (36 กรัม)
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• พริกป่นละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ (3 กรัม)
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวผัดกอจูจัง

1. ทำซอสปรุงรส

1. กอจูจัง 1/3 ถ้วย, น้ำส้มสายชูหมัก 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่นละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในชาม
2. คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ก็จะได้ซอสปรุงรส
3. ใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมตามชอบ

2. ต้มโซเมน

1. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่โซเมน 200 กรัม ลงไปคนด้วยตะเกียบจนสุก
2. เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำเย็นครึ่งถ้วยเพื่อลดอุณหภูมิ
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 3 ครั้ง เพื่อให้โซเมนเหนียวนุ่ม
4. เมื่อโซเมนสุกดีแล้ว ให้ใช้กระชอนกรองน้ำออก แล้วล้างด้วยน้ำเย็นและขยี้ด้วยมือเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก

3. บีบน้ำออก

1. ใช้กระชอนกรองน้ำออกจากโซเมนให้หมด
2. ถ้ายังมีน้ำเหลืออยู่ ซอสจะไม่เข้าเส้นได้ดี ควรเช็ดให้แห้ง

4. เสร็จแล้วก๋วยเตี๋ยวผัด

1. ตักโซเมนใส่ชาม แล้วราดด้วยซอสปรุงรสตามชอบ
2. ราดด้วยน้ำมันงาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
3. โรยด้วยงาขาวคั่ว 6 ช้อนโต๊ะที่โขลกแล้วให้ทั่ว

เสน่ห์ของก๋วยเตี๋ยวผัดกอจูจัง

1. ซอสปรุงรสเปรี้ยวหวานเผ็ด
ความเผ็ดของกอจูจัง ความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู และความหวานของน้ำตาลทรายขาว ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ได้รสชาติที่ทุกคนชื่นชอบ
2. โซเมนเหนียวนุ่ม
การล้างด้วยน้ำเย็นและขจัดแป้งออกจะช่วยให้เส้นมีความเหนียวนุ่มมากขึ้น
3. ขั้นตอนการทำที่ง่าย
สามารถทำเสร็จได้ภายใน 10 นาที ด้วยส่วนผสมหลักๆ เหมาะสำหรับมื้ออาหารง่ายๆ ในวันเร่งรีบ

เคล็ดลับ: วิธีการเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวผัดได้อร่อยยิ่งขึ้น

• เพิ่มเครื่องเคียง
  ไข่ต้ม แตงกวาหั่นฝอยสาหร่ายทะเล และลูกแพร์ จะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัว
• เพิ่มความเผ็ด
  เพิ่มพริกขี้หนูสับหรือพริกป่นเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้ตามต้องการ
• สไตล์ก๋วยเตี๋ยวผัดหลากหลาย
  • ก๋วยเตี๋ยวผัดกิมจิ: เพิ่มกิมจิหั่นฝอยเพื่อเพิ่มรสชาติ
  • ก๋วยเตี๋ยวผัดทูน่า: เพิ่มทูน่าเพื่อเพิ่มความอิ่มอร่อย

ลองทำตามสูตรก๋วยเตี๋ยวผัดกอจูจังของเชฟแพคจงวอนเพื่อสัมผัสกับรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดที่แท้จริง ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเดี่ยวหรือมื้อครอบครัว!