สูตรราเมนปูแดงแบบแพคจงวอน

เมนูราเมนปูแดงรสชาติทะเลเข้มข้นนี้ จะทำให้วันพิเศษของคุณอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ด้วยน้ำยำที่ปรุงเองและปูแดงที่เข้ากันอย่างลงตัว มอบรสชาติที่กลมกล่อมลึกซึ้ง

ส่วนผสมน้ำยำ

• เต้าเจี้ยว: 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
• พริกป่น: 3 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว: 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำมันพืช: 6 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• ต้นหอม: 2/3 ถ้วย (50 กรัม)

วิธีทำน้ำยำ

1. เจียวหอมหัวใหญ่: ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อแล้วใส่ต้นหอมที่หั่นฝอยลงไป เจียวด้วยไฟอ่อนๆ จนได้น้ำมันหอมหัวใหญ่
2. ผัดเต้าเจี้ยว: ใส่เต้าเจี้ยวลงในน้ำมันหอมหัวใหญ่แล้วผัดให้ทั่วอย่าให้ไหม้
3. ใส่พริกป่น: ใส่พริกป่นลงไปแล้วผัดจนได้กลิ่นหอม
4. ใส่ซีอิ๊วขาว: สุดท้ายใส่ซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำไปเคี่ยว
5. เสร็จแล้ว: น้ำยำที่ทำเสร็จแล้วนี้สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นราเมนหรือแกงต่างๆ

ส่วนผสมราเมนปูแดง

• ปูแดง: 1 ตัว
• สาหร่ายที่แช่น้ำไว้: ตามต้องการ
• ราเมน: 1 ห่อ
• น้ำยำ: 2 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• น้ำ: 800 มล.

วิธีทำราเมนปูแดง

1. เตรียมวัตถุดิบ:

• แช่สาหร่ายในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• หั่นต้นหอมฝอย
• เอาเปลือกและเหงือกปูแดงออกแล้วผ่าครึ่ง ล้างให้สะอาด

2. ต้มน้ำซุป:

• ใส่น้ำ (800 มล.) ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
• พอเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงราเมน น้ำยำ 2 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายที่แช่น้ำไว้ และปูแดงที่ล้างสะอาดแล้วลงไป

3. จัดการปูแดง:

• ถ้าปูแดงตัวใหญ่เกินไป ให้ใช้กรรไกรตัดให้เล็กลง

4. ต้มราเมน:

• พอเดือดแล้วใส่ราเมนลงไป ต้มให้สุกตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

5. เสร็จแล้ว:

• พอราเมนสุกแล้วปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมฝอย

เคล็ดลับการทำอาหาร

• การเลือกปูแดง: ใช้ปูแดงสดๆ จะได้น้ำซุปที่เข้มข้นกว่า
• การใช้น้ำยำ: น้ำยำที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วนำไปใช้ปรุงแกงหรือผัดได้
• การควบคุมปริมาณสาหร่าย: ใส่สาหร่ายในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นเกินไป
• การควบคุมความสุกของเส้นราเมน: ปิดไฟก่อนที่เส้นจะสุกสนิท เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม

ไฮไลท์สำคัญของแบคจงวอน

• น้ำยำที่ผัดเต้าเจี้ยวกับน้ำมันหอมหัวใหญ่จนได้รสชาติเข้มข้นเป็นหัวใจสำคัญของน้ำซุป
• รสชาติที่สดชื่นของปูแดงและเต้าเจี้ยวหอมๆ ช่วยเพิ่มรสชาติทะเลให้ดียิ่งขึ้น

ลองทำราเมนปูแดงสูตรแบคจงวอนที่ผสานความลงตัวของปูแดงและราเมนดูสิ! 🦀🍜