ข้าวหน้าซอสเต้าเจี้ยวผักโขมของเชฟแพคจงวอน: ข้าวหน้าโบราณแบบง่ายๆ อิ่มอร่อย

ความหอมอร่อยกลมกล่อมของผักโขมและเต้าเจี้ยวที่เข้ากันอย่างลงตัวในเมนู ข้าวคลุกผัดผักโขมเต้าเจี้ยว เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ รสชาติมันและเค็มเป็นเอกลักษณ์ เพียงแค่ตักราดบนข้าวก็อิ่มอร่อยได้โดยไม่ต้องมีกับข้าวอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรของเชฟแพคจงวอนที่ใช้วัตถุดิบง่ายๆก็ทำออกมาได้รสชาติเยี่ยมที่บ้าน วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรนี้กันอย่างละเอียด

ส่วนประกอบของข้าวคลุกผัดผักโขมเต้าเจี้ยว (สำหรับ 2 ที่)

• ผักโขม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง (80 กรัม)
• ต้นหอม ประมาณ 4/5 ต้น (84 กรัม)
• หัวหอมใหญ่ ประมาณ 1/2 หัว (114 กรัม)
• กระเทียมสับ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (42 กรัม)
• หมูบด ประมาณ 1 ถ้วยตวง (140 กรัม)
• น้ำตาลทราย 5/6 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว ประมาณ 1 กับ 1/2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
• เต้าเจี้ยวแบบดั้งเดิม ประมาณ 2 กับ 1/2 ช้อนโต๊ะ (48 กรัม)
• พริกโกชูจัง ประมาณ 3/4 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม)
• พริกแดง ประมาณ 1 กับ 1/2 เม็ด (14 กรัม)
• พริกเขียว ประมาณ 2 เม็ด (22 กรัม)
• พริกป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม)
• พริกป่นละเอียด 1/3 ช้อนโต๊ะ (2 กรัม)
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
• งาขาวคั่ว 2/3 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม)
• ข้าวสวย 2 ถ้วย (400 กรัม)

วิธีทำข้าวคลุกผัดผักโขมเต้าเจี้ยว

1. การเตรียมวัตถุดิบ

1. ผักโขมล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม.
2. หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 0.7 ซม. ส่วน ต้นหอม , พริกแดง , พริกเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้

2. ทำน้ำมันต้นหอม

ใส่น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวงลงในกระทะใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่ ต้นหอมลงไปผัดจนได้น้ำมันหอมต้นหอม เมื่อได้กลิ่นหอมของน้ำมันต้นหอม ก็เป็นการเริ่มต้นที่ดีของการทำอาหารจานนี้

3. ผัดหมูและหัวหอมใหญ่

1. ใส่ หมูบด 1 ถ้วยตวงลงในน้ำมันต้นหอม คนอย่าให้ติดกันแล้วผัด ระหว่างที่ผัดหมู กลิ่นหอมของน้ำมันจะยิ่งเพิ่มมากขึ้น
2. เมื่อหมูสุกแล้วใส่ หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองกรอบ
3. ใส่ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะและ น้ำตาลทราย 5/6 ช้อนโต๊ะลงไปผัดให้เข้ากันเพื่อเพิ่มรสชาติของวัตถุดิบ

4. ผัดเต้าเจี้ยวและพริกโกชูจัง

1. ใส่ ซีอิ๊วขาว 1 กับ 1/2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดให้ทั่ว รสชาติของซีอิ๊วขาวจะเข้ากับน้ำมันได้อย่างดี
2. ใส่ เต้าเจี้ยวแบบดั้งเดิม 2 กับ 1/2 ช้อนโต๊ะและ พริกโกชูจัง 3/4 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันแล้วผัด เต้าเจี้ยวและพริกโกชูจังต้องผัดให้เข้ากันจึงจะได้รสชาติที่หอมอร่อย

5. ใส่พริกป่นและผักโขม

1. ใส่ พริกป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะและ พริกป่นละเอียด 1/3 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติเผ็ด ควรผัดพริกป่นด้วยไฟอ่อนๆเพื่อไม่ให้ไหม้
2. ใส่ ผักโขมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนผักสลด ถ้าแห้งไปอาจเติมน้ำลงไปเล็กน้อย

6. ขั้นตอนสุดท้าย

1. เมื่อผักโขมสลดแล้ว ใส่ พริกเขียวและ พริกแดงลงไปผัดอีกครั้ง
2. ใส่ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟ

1. ตักข้าวคลุกผักโขมเต้าเจี้ยวที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน ราดบน ข้าวสวย 2 ถ้วย
2. โรยด้วย งาขาวคั่ว 2/3 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มสีสันและความหอมกรุ่น
3. สามารถรับประทานกับกับข้าวอื่นๆ หรือทานคู่กับบะหมี่ที่ต้มสุกแล้วก็อร่อยเช่นกัน

เสน่ห์ของข้าวคลุกผัดผักโขมเต้าเจี้ยว

1. ความกลมกล่อมของเต้าเจี้ยวและผักโขม
รสชาติที่เข้มข้นของเต้าเจี้ยวและกลิ่นหอมสดชื่นของผักโขม ทำให้ได้รสชาติที่หอมอร่อยและกลมกล่อม
2. สามารถนำไปใช้ได้หลากหลาย
สามารถทานเป็นข้าวคลุกได้ หรือทานคู่กับบะหมี่หรือผักสดอื่นๆก็ได้
3. สูตรง่ายๆสไตล์เชฟแพคจงวอน
เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบ ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายๆแม้แต่มือใหม่ก็ทำได้

ข้าวคลุกผัดผักโขมเต้าเจี้ยว เป็นอาหารจานเดียวแบบเกาหลีที่ทำง่ายๆ มีประโยชน์และอร่อย ลองทำตามสูตรของเชฟแพคจงวอนดูนะคะ รับรองว่าทั้งครอบครัวจะต้องติดใจ!