เมนูผัดพริกหวานสไตล์แพคจงวอน: เมนูกับแกล้มกรุบกรอบรสชาติกลมกล่อม

พริกหยวกผัดเป็นกับข้าวเกาหลีง่ายๆ ที่มีรสชาติและสัมผัสกรุบกรอบ สีสันสวยงาม ทำให้โต๊ะอาหารดูสดใสยิ่งขึ้น สามารถรับประทานได้ทั้งแบบซอสโกชูจังและซอสเต้าเจี้ยว แล้วแต่ความชอบ หากทำตามสูตรของเชฟแพคจงวอน ก็จะได้กับข้าวแสนอร่อยและมีประโยชน์

ส่วนผสมพริกหยวกผัด

พริกหยวกผัดซอสโกชูจัง

• พริกหยวกเหลือง 120 กรัม
• พริกหยวกแดง 120 กรัม
• ต้นหอม ประมาณ 1/5 ต้น (16 กรัม)
• โกชูจัง ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (42 กรัม)
• งาขาวคั่ว ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
• พริกป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
• กระเทียมบด 4/5 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม)
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)

พริกหยวกผัดซอสเต้าเจี้ยว

• พริกหยวกเหลือง 120 กรัม
• พริกหยวกแดง 120 กรัม
• ต้นหอม ประมาณ 1/5 ต้น (16 กรัม)
• เต้าเจี้ยว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• งาขาวคั่ว ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดง ประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• พริกป่นหยาบ 3/4 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม)
• กระเทียมบด 4/5 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม)
• น้ำมันงา ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม)

วิธีทำพริกหยวกผัด

พริกหยวกผัดซอสโกชูจัง

1. เตรียมพริกหยวก

• ตัดขั้วและเอาเมล็ดพริกหยวกออกแล้ว หั่นเป็นชิ้นหนา 0.4 ซม.
  2. หั่นต้นหอม
• หั่นต้นหอมให้ละเอียด
  3. ทำซอส
• ใส่ พริกหยวก 2 สี ต้นหอม กระเทียมบด น้ำตาลทรายแดง โกชูจัง พริกป่นหยาบลงในชามแล้วคลุกให้เข้ากัน
  4. ใส่น้ำมันงาและงาขาวคั่ว
• ใส่น้ำมันงาแล้วคลุกอีกครั้งโรยงาขาวคั่วให้ทั่ว
• บดเมล็ดงาให้ละเอียดก่อนใส่ จะยิ่งหอมอร่อย
  5. เสร็จแล้ว
• ตักใส่จานแล้ว โรยงาขาวคั่วเพิ่มอีกครั้งก็เสร็จแล้ว

พริกหยวกผัดซอสเต้าเจี้ยว

1. เตรียมพริกหยวก

• ตัดขั้วและเอาเมล็ดพริกหยวกออกแล้ว หั่นเป็นชิ้นหนา 0.4 ซม.
  2. หั่นต้นหอม
• หั่นต้นหอมให้ละเอียด
  3. ทำซอส
• ใส่ พริกหยวก 2 สี ต้นหอม กระเทียมบด น้ำตาลทรายแดง เต้าเจี้ยว พริกป่นหยาบลงในชามแล้วคลุกให้เข้ากัน
  4. ใส่น้ำมันงาและงาขาวคั่ว
• ใส่น้ำมันงาแล้วคลุกอีกครั้งโรยงาขาวคั่วให้ทั่ว
• บดเมล็ดงาให้ละเอียดก่อนใส่ จะยิ่งหอมอร่อย
  5. เสร็จแล้ว
• ตักใส่จานแล้ว โรยงาขาวคั่วเพิ่มอีกครั้งก็เสร็จแล้ว

เสน่ห์ของพริกหยวกผัด

1. สัมผัสกรุบกรอบ

• เพราะใช้พริกหยวกสด จึงได้สัมผัสกรุบกรอบและสดใหม่
  2. รสชาติหลากหลาย
• แบบซอสโกชูจังมี รสชาติเผ็ดหวานแบบซอสเต้าเจี้ยวมี รสชาติกลมกล่อมและหอมที่เข้มข้น
  3. วิธีทำง่าย
• เป็นกับข้าวที่ทำง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมน้อย เหมาะกับเวลาเร่งรีบ

เคล็ดลับ: วิธีการเพิ่มรสชาติให้พริกหยวกผัด

• เพิ่มรสชาติเปรี้ยว
  • เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา จะทำให้ได้รสชาติที่เปรี้ยวขึ้น
• เพิ่มรสชาติกลมกล่อม
  • ใส่น้ำปลาหวานหรือปลาหมักเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม
• เพิ่มเครื่องโรยหน้า
  • สับถั่วต่างๆ (ถั่วลิสง วอลนัท) โรยหน้าเพิ่มรสชาติที่หอมมัน

ลองทำพริกหยวกผัดสูตรของเชฟแพคจงวอนดูสิคะ เป็นกับข้าวที่ทำง่ายแต่ได้ประโยชน์มากมาย ทั้งแบบซอสโกชูจังที่เผ็ดร้อนและแบบซอสเต้าเจี้ยวที่กลมกล่อม รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน!