สูตรข้าวหน้าพะโล้แบบเปาจงวอน: วิธีใช้พะโล้เหลือใช้

ข้าวหน้าหมูสามชั้นจากหมูสามชั้นที่เหลืออยู่ รสชาติเข้มข้น หวานและเค็มกลมกล่อมลงตัวกับหมูสามชั้นนุ่มๆ เป็นมื้อที่สมบูรณ์แบบ ลองทำข้าวหน้าหมูสามชั้นง่ายๆ ที่บ้านดูสิคะด้วยสูตรนี้

ส่วนผสม

• หมูสามชั้นที่เหลืออยู่: หั่นชิ้นพอดีคำ (เอาส่วนกระดูกออกแล้ว)
• ซีอิ๊ว: ตามปริมาณหมูสามชั้น (อัตราส่วน 1:1 กับน้ำตาล)
• น้ำตาล: ตามปริมาณหมูสามชั้น (อัตราส่วน 1:1 กับซีอิ๊ว)
• น้ำ: ประมาณ 2 ลิตร (ให้ท่วมหมูสามชั้น)
• หัวหอมใหญ่: 1 ถ้วย หั่นเป็นแว่นบางๆ
• กระเทียมสับ: 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง (เลือกได้): ตามชอบ
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว: ตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมหมูสามชั้น

1. เอาส่วนกระดูกออกจากหมูสามชั้นที่เหลืออยู่
2. หั่นหมูสามชั้นให้เป็นชิ้นพอดีคำ

2. ทำน้ำปรุงรสหมูสามชั้น

1. ใส่ ซีอิ๊วและ น้ำตาลลงในหม้อขนาดใหญ่ ในอัตราส่วน 1:1
2. เติมน้ำลงไปจนท่วมหมูสามชั้น
3. ตั้งหม้อบนไฟแรงแล้วต้มน้ำปรุงรส

3. ตุ๋นหมูสามชั้น

1. ใส่หมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำปรุงรสที่เดือดแล้ว
2. ลดไฟลงเป็นกลาง แล้วปิดฝาตุ๋นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

• ตุ๋นจนหมูสามชั้นนุ่ม
  3. ถ้ามีฟองขึ้นมาให้ตักออก เพื่อให้น้ำซุปใส
  4. ถ้าหากน้ำปรุงรสแห้งเกินไป ให้ค่อยๆ เติมน้ำลงไป

4. ใส่หัวหอมใหญ่

1. หลังจากที่ตุ๋นไปแล้ว 1 ชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมใหญ่ที่หั่นเป็นแว่นบางๆ ลงไปในหม้อ
2. ตุ๋นต่ออีกประมาณ 30 นาที จนหัวหอมใหญ่นุ่ม

5. ทำซอส

1. ใส่ กระเทียมสับ พริกแดง น้ำส้มสายชู น้ำตาล งาขาวคั่วลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน
2. ปรุงรสตามชอบ

6. จัดข้าวหน้าหมูสามชั้น

1. ตักข้าวใส่ชาม
2. วางหมูสามชั้นและหัวหอมใหญ่ที่ตุ๋นเสร็จแล้วลงบนข้าว
3. ราดซอสที่ทำไว้ลงไปให้ทั่ว แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

1. การปรุงรส

• ใช้อัตราส่วนซีอิ๊วและน้ำตาล 1:1 แต่สามารถปรับได้ตามความชอบ
  2. การใช้หัวหอมใหญ่
• ใส่หัวหอมใหญ่ให้เยอะๆ เพื่อเพิ่มความหวาน
  3. การปรับซอส
• ถ้าอยากได้รสเผ็ด ให้เพิ่มปริมาณพริกแดง

ข้อควรระวัง

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหมูสามชั้นสุกแล้วก่อนรับประทาน
• ระวังอย่าให้ไหม้ขณะทำอาหาร

ข้าวหน้าหมูสามชั้นสไตล์แพคจงวอน เป็นเมนูที่ใช้หมูสามชั้นเหลือใช้ทำง่ายๆและอร่อย
ลองทำเมนูนี้ดูนะคะ! 😊