สูตรหม้อไฟเห็ดเป๋าฮื้อและหมูสไตล์เป็คจงวอน

เมื่อไหร่ที่นึกถึงเมนูหม้อไฟร้อนๆ ลองทำหม้อไฟรสชาติเข้มข้นจากเห็ดหอมและหมูดูสิคะ สูตรนี้มีเคล็ดลับจากเชฟแพคจงวอนเสริมอยู่ด้วย ทำง่ายแต่อร่อยแน่นอน

ส่วนผสม

ส่วนผสมหลัก

• เห็ดหอมแห้ง: 30 กรัม (แช่น้ำแล้ว)
• หมู: 200 กรัม (สามชั้นหรือสันนอก)
• ต้นหอม: 1 ต้น
• หัวหอม: 1/2 หัว
• วุ้นเส้น: ตามต้องการ (เลือกใส่)

น้ำซุป

• น้ำซุปกระดูก: 500 มล. (หรือน้ำซุปปลาแห้งสาหร่าย)
• น้ำ: 500 มล.

เครื่องปรุง

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น: 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ: 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น: 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: เล็กน้อย
• พริกไทยป่น: เล็กน้อย
• น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องโรยหน้า

• ต้นหอมซอย
• งาขาว

ขั้นตอนการเตรียม

1. เตรียมเห็ดหอม

• แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำเย็นอย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป
• อย่าทิ้งน้ำแช่เห็ดหอม นำไปใช้ทำน้ำซุป

2. เตรียมหมู

• หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ

3. เตรียมผัก

• หั่นต้นหอมและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนการทำ

1. ผัดหมู

• ใส่น้ำมันงาลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง แล้วใส่หมูลงไปผัด
• ผัดจนหมูสุกเหลือง เพื่อเพิ่มความหอม

2. ใส่ผัก

• ใส่หัวหอมลงไปผัดกับหมูจนหัวหอมใส

3. ปรุงรส

• ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น ซีอิ๊วดำ พริกป่น เกลือ และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน

4. ใส่น้ำซุป

• ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำแล้ว น้ำแช่เห็ดหอม และน้ำซุปกระดูกหรือน้ำซุปปลาแห้งสาหร่ายลงในหม้อ
• ใส่น้ำ 500 มล. แล้วนำไปต้ม

5. ต้ม

• ต้มด้วยไฟแรง พอเดือดแล้วลดเป็นไฟกลาง ต้มต่อประมาณ 20-30 นาที
• ต้มจนหมูนุ่ม และน้ำซุปเข้มข้น

6. ใส่ วุ้นเส้น (เลือกใส่)

• ถ้าใช้ วุ้นเส้น ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย แล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

7. ปรุงรส

• ชิมน้ำซุป แล้วปรุงรสด้วยเกลือตามต้องการ

เสิร์ฟ

• ตักหม้อไฟใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและงาขาว
• เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับจากเชฟแพคจงวอน

• การใช้เห็ดหอม: ใช้เห็ดหอมราคาประหยัดก็ได้รสชาติอร่อยเหมือนกัน
• การเลือกน้ำซุป: ถ้าใช้น้ำซุปที่ทำจากปลาแห้งและสาหร่ายจะได้รสชาติที่สะอาดกว่า
• การปรุงรส: ปรุงรสหลังจากน้ำซุปเริ่มงวด
• เพิ่มความหอมมัน: การผัดด้วยน้ำมันงาจะช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม

เสน่ห์ของเมนูนี้

รสชาติเข้มข้นที่ได้จากการผสมผสานระหว่างเห็ดหอมและหมู พร้อมวิธีทำง่ายๆแต่ได้ผลดีจากสูตรของเชฟแพคจงวอน ทำได้ง่ายสำหรับทุกคน รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อยเพลิดเพลิน

ทานให้อร่อยนะคะ! 😋