สูตรต๊อกบกกีสไตล์ร้านอาหารเกาหลีแบบฉบับเชฟแพคจงวอน

ต๊อกปอกกีรสชาติเผ็ดหวาน เป็นอาหารว่างยอดนิยมของเกาหลี หากใช้สูตรของเป๊กจงวอน คุณก็สามารถทำซ้ำรสชาติเหมือนที่ร้านอาหารได้อย่างง่ายดายที่บ้าน ด้วยความเหนียวหนึบของแป้งต๊อก น้ำซอสที่มีรสชาติกลมกล่อม และปลาเส้นทอดกรอบ ทำให้ต๊อกปอกกีเป็นอาหารที่ทุกเพศทุกวัยสามารถเพลิดเพลินได้ มาพบกับสูตรต๊อกปอกกีกันเลย!

[ส่วนผสม]

ต๊อกปอกกี

• แป้งต๊อกข้าวเหนียว: 4 ถ้วย (400 กรัม)
• แป้งต๊อกข้าวเจ้า: 4 ถ้วย (400 กรัม)
• ปลาเส้นสี่เหลี่ยม: 4 แผ่น (160 กรัม)
• กะหล่ำปลี: 2 ถ้วย (160 กรัม)
• ต้นหอม: 3 ถ้วย (240 กรัม)
• น้ำ: 1 ลิตร
• ไข่ต้ม: 3 ฟอง

น้ำซอส

• กอชูจัง (พริกเกาหลีบด): 1/3 ถ้วย (80 กรัม)
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น: 1/3 ถ้วย (50 กรัม)
• พริกป่นละเอียด: 1/3 ถ้วย (30 กรัม)
• พริกป่นหยาบ: 1/3 ถ้วย (20 กรัม)
• น้ำตาลทรายขาว: 1/3 ถ้วย (70 กรัม)
• ผงชูรส: 1/2 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม) (เลือกใช้ตามต้องการ)

[วิธีทำ]

1.เตรียมวัตถุดิบ

• หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ หรือผ่าครึ่งแล้วหั่นยาว
• หั่นกะหล่ำปลีและปลาเส้นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ล้างแป้งต๊อกด้วยน้ำไหลเบาๆ เพื่อขจัดแป้งส่วนเกินบนผิวแป้งต๊อก

2. เตรียมน้ำซุป

• ใส่น้ำ 1 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายขาว กอชูจัง พริกป่นหยาบ และพริกป่นละเอียด คนให้เข้ากัน
• ใส่ต้นหอมและกะหล่ำปลีลงไป จากนั้นต้มด้วยไฟแรงเพื่อทำน้ำซุป

3. ใส่แป้งต๊อกและไข่

• เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่แป้งต๊อกและไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไป แล้วต้มด้วยไฟกลาง
• ต้มจนแป้งต๊อกนุ่มและวัตถุดิบอื่นๆ ซึมซับน้ำซอสได้ดี

4. ใส่ปลาเส้น

• เมื่อแป้งต๊อกสุกได้ที่แล้ว ให้ใส่ปลาเส้นที่หั่นไว้ลงไป
• ปรุงรสด้วยผงชูรสเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ (ตามต้องการ)

5. ปรับความข้น

• เมื่อน้ำซอสข้นขึ้นและแป้งต๊อกและวัตถุดิบอื่นๆ ซึมซับน้ำซอสได้ทั่วถึงแล้ว ให้ปิดไฟ
• สุดท้าย ตรวจสอบรสชาติและปรุงรสเพิ่มเติมตามต้องการ

เสิร์ฟ

• ตักต๊อกปอกกีที่ทำเสร็จแล้วใส่จานขนาดใหญ่ และโรยหน้าด้วยต้นหอมเพิ่ม (ตามต้องการ)
• เสริมด้วยไม้เสียบปลาเส้น ไข่ต้ม หรือชีส เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับต๊อกปอกกี
• เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ และอาจเสิร์ฟพร้อมกับคิมบับหรือของทอดก็ได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. การเตรียมแป้งต๊อก: การใช้แป้งต๊อกข้าวเหนียวและแป้งต๊อกข้าวเจ้าผสมกันจะทำให้ได้รสสัมผัสที่หลากหลาย
2. ความข้นของน้ำซุป: ควบคุมเวลาการเคี่ยวเพื่อปรับความข้นของน้ำซอสตามต้องการ
3. การปรับระดับความเผ็ด: สามารถปรับระดับความเผ็ดได้ด้วยการปรับปริมาณพริกป่น
4. เพิ่มวัตถุดิบตามใจชอบ: เพิ่มไส้กรอก ชีส หรือบะหมี่ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย

ต๊อกปอกกีสูตรเป๊กจงวอน เป็นสูตรที่สามารถทำซ้ำรสชาติเหมือนที่ร้านอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบที่บ้าน อาหารว่างรสชาติเผ็ดหวานที่น้ำซอสเข้าเนื้อ ทำให้เจริญอาหาร ลองทำต๊อกปอกกีกันดูสิที่ห้องครัวของคุณ!