สูตร꿔บาโร่วแบบฉบับเปาจงวอน กรอบอร่อย เปรี้ยวหวานลงตัว

กั่วเปาโร่วเป็นอาหารจีนที่มีการผสมผสานระหว่างแป้งทอดกรอบและซอสเปรี้ยวหวาน ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเกาหลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรของแพคจงวอนนั้นออกแบบมาให้ทำได้ง่ายและได้รสชาติที่เข้มข้นแม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ลองทำกั่วเปาโร่วสูตรของแพคจงวอนดูสิ รับรองว่าคุณจะสามารถทำอาหารได้อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารชั้นนำเลยทีเดียว เมนูนี้ได้เพิ่มสัมผัสแบบเกาหลี ทำให้ทุกคนในครอบครัวสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารพิเศษนี้ได้

ส่วนผสมของกั่วเปาโร่ว

ส่วนผสมสำหรับทอด

• น้ำมันพืช (สำหรับทอด): 1.8 ลิตร
• เนื้อหมูส่วนสันใน: 500 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง: 2 ถ้วยตวง (240 กรัม)
• น้ำ: 1 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม)
• ไข่ที่ตีแล้ว: 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• เกลือ: ตามต้องการ
• พริกไทยป่น: ตามต้องการ

ส่วนผสมสำหรับซอส

• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
• ขิงสด: 1/2 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว: 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• น้ำตาล: 5 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
• น้ำส้มสายชู: 5 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
• น้ำ: 4 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• ต้นหอม: ตามต้องการ
• แครอท: ตามต้องการ
• มะนาว: ตามต้องการ

วิธีทำกั่วเปาโร่ว

1. เตรียมเนื้อหมู

1. หั่นเนื้อหมูส่วนสันในให้บางประมาณ 0.3 ซม.
2. โรยเกลือและพริกไทยป่นลงบนเนื้อหมูที่หั่นแล้วเพื่อปรุงรส

• การปรุงรสจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อหมู

2. เตรียมแป้งสำหรับทอด

1. ใส่แป้งมันสำปะหลัง ไข่ที่ตีแล้ว และน้ำลงในชามผสม คนให้เข้ากันเพื่อเตรียมแป้งสำหรับทอด

• ควรทำแป้งให้มีความเหลวเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเคลือบเนื้อหมูได้ทั่วถึงและทอดได้กรอบ
  2. เคลือบเนื้อหมูที่ปรุงรสแล้วด้วยแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่วถึง

3. ทอดครั้งแรก

1. อุ่นน้ำมันสำหรับทอดให้ถึงอุณหภูมิ 170°C
2. นำเนื้อหมูที่เคลือบแป้งแล้วลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ
3. นำเนื้อหมูที่ทอดแล้วขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ทอดครั้งที่สอง

1. เพิ่มอุณหภูมิน้ำมันให้สูงขึ้นเล็กน้อยเป็น 180°C
2. นำเนื้อหมูที่ทอดแล้วลงทอดอีกครั้งเพื่อให้กรอบมากขึ้น

• การทอดครั้งที่สองเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้กั่วเปาโร่วมีความกรอบ

5. ทำซอส

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ขิงสดลงไปผัดด้วยไฟอ่อน

• ขิงจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับซอส
  2. ใส่น้ำซีอิ๊วขาว น้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปตามลำดับแล้วนำไปต้ม
  3. เมื่อซอสเดือดแล้วใส่ต้นหอม แครอท และมะนาวลงไป
• ต้นหอมและแครอทจะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติ ส่วนมะนาวจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับซอส

6. ผสมเนื้อหมูกับซอส

1. เมื่อซอสเริ่มข้นให้ใส่เนื้อหมูที่ทอดแล้วลงไปผัดให้ซอสเคลือบเนื้อหมูทั่วถึง
2. เมื่อเนื้อหมูดูดซับซอสและเงาแล้วให้ปิดไฟ

เคล็ดลับที่จะทำให้กั่วเปาโร่วอร่อยยิ่งขึ้น

1. รักษาความกรอบ
ควรทานกั่วเปาโร่วทันทีหลังจากราดซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่กรอบที่สุด
หากทิ้งไว้นานจะทำให้ความกรอบลดลง ดังนั้นจึงแนะนำให้ราดซอสก่อนทานทันที

2. เพิ่มเครื่องเคียงต่างๆ
นอกจากต้นหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวก หัวหอม เพื่อเพิ่มรสชาติและสัมผัสที่หลากหลายได้อีกด้วย

3. เมนูที่เข้ากันได้ดี
หากทานคู่กับบะหมี่ซอสมะเขือเทศหรือข้าวผัดเกาหลีก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้น

เสน่ห์ของกั่วเปาโร่วสูตรแพคจงวอน

สูตรของแพคจงวอนนั้นแม้จะทำง่ายแต่ก็รับประกันความอร่อยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกั่วเปาโร่วที่มีซอสเปรี้ยวหวานที่ถูกปากคนเกาหลี ทำให้เป็นเมนูที่ทุกคนในครอบครัวสามารถทานได้

นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายที่บ้านด้วยส่วนผสมและขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก แต่รสชาติก็ไม่แพ้ร้านอาหารชั้นนำ ทำให้สามารถทำทานได้ทั้งในโอกาสพิเศษและวันธรรมดา

สรุป

ลองทำกั่วเปาโร่วสูตรแพคจงวอนดูในช่วงสุดสัปดาห์นี้สิ! การผสมผสานระหว่างแป้งทอดกรอบและซอสเปรี้ยวหวานนั้นอร่อยจนใครๆก็ต้องติดใจ
สร้างช่วงเวลาแห่งความสุขในการรับประทานอาหารร่วมกันกับครอบครัวด้วยเมนูพิเศษที่ผสมผสานความเป็นเกาหลีนี้!