สูตรทำปลากะตักตุ๋นกิมจิแบบง่ายๆ สไตล์แพคจงวอน

สูตรปลาซาร์ดีนตุ๋นกิมจิที่ทำง่ายแต่รสชาติเข้มข้น โดยใช้ปลาซาร์ดีนกระป๋องและกิมจิเปรี้ยว

[ ส่วนผสม ]

• กิมจิเปรี้ยว: 1/4 หัว (400g)
• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง: 1 กระป๋อง (400g)
• หัวหอม: 1/2 หัว (180g)
• พริกชี้ฟ้าเขียว: 3 เม็ด (20g)
• ต้นหอม: 2/3 ถ้วย (50g)
• พริกป่นหยาบ: 4 ช้อนโต๊ะ (20g)
• พริกป่นละเอียด: 2 ช้อนโต๊ะ (10g)
• น้ำ: 2 ถ้วย (400ml)
• กระเทียมสับ: 2 ช้อนโต๊ะ (30g)
• เต้าเจี้ยว: 2 ช้อนโต๊ะ (30g)
• น้ำตาลทราย: 1 ช้อนโต๊ะ (10g)
• ขิงสับ: 1/3 ช้อนโต๊ะ (5g)
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น: 2 ช้อนโต๊ะ (20g)
• น้ำมันงา: 2 ช้อนโต๊ะ (15g)

[ วิธีทำ ]

1. เตรียมผัก:

• หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
• หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ และหั่นพริกชี้ฟ้าเขียวเป็นท่อนๆ

2. ทำซอส:

• ใส่ขิงสับ กระเทียมสับ เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกป่นละเอียด พริกป่นหยาบ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำจากปลาซาร์ดีนกระป๋อง ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน

3. เตรียมกิมจิและปลาซาร์ดีน:

• เอาส่วนโคนกิมจิออก แล้ววางลงในหม้อ
• วางปลาซาร์ดีนกระป๋องลงบนกิมจิ เอาเฉพาะก้างใหญ่ๆออก แล้ววางด้านเนื้อลง

4. จัดเรียงส่วนผสม:

• โรยต้นหอม พริกชี้ฟ้าเขียว และหัวหอมลงบนปลาซาร์ดีนให้ทั่ว

5. ปรุงอาหาร:

• ใส่น้ำและซอสที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วต้ม
• เมื่อเดือดแล้วลดเป็นไฟกลาง ต้มต่อประมาณ 10 นาที จนน้ำงวด

[ เคล็ดลับ ]

• ยิ่งใช้กิมจิที่เปรี้ยวนิดๆ จะยิ่งได้รสชาติที่เข้มข้น
• การใช้น้ำจากปลาซาร์ดีนกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น
• สามารถปรับปริมาณพริกชี้ฟ้าเขียวได้ตามความชอบ

ลองทำปลาซาร์ดีนตุ๋นกิมจิที่ทำง่ายและอร่อยดูสิคะ! 😊