สูตรไก่ตุ๋นซอสซีอิ๊วทำง่ายจากเชฟเป๊ก จงวอน

วันนี้ขอแนะนำสูตรไก่ตุ๋นสไตล์แพคจงวอน (Baek Jong Won) ที่สามารถรับประทานได้ทั้งกับแขกผู้มีเกียรติหรือครอบครัว ไก่ตุ๋นนั้นทำง่ายกว่าไก่ตุ๋นซอสเผ็ดเสียอีก เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ลองทำดูสักครั้ง รับรองว่าจะติดใจทั้งรสชาติและความสนุกในการทำ!

วัตถุดิบที่จำเป็น

วัตถุดิบหลัก: ไก่ (1.2 กก.), มันฝรั่ง, มันเทศ, แครอท
ส่วนผสมปรุงรส: ซีอิ๊วญี่ปุ่น, น้ำตาล (น้ำตาลทรายแดง/น้ำตาลทรายดำ/น้ำตาลทรายขาว ได้หมด), ขิงสับ (เลือกใช้)
วัตถุดิบอื่นๆ: ต้นหอม, พริกเขียว, พริกแห้ง (เลือกใช้), 떡볶이 떡 (หรือ떡กุก 떡), เส้นมันสำปะหลัง, เห็ด (เห็ดหอม/เห็ดนางฟ้า ฯลฯ), พริกแดง (เลือกใช้)

ขั้นตอนการทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

ทำความสะอาดไก่และเอาเครื่องในออกให้หมด จากนั้นลวกในน้ำเดือด
หั่นมันฝรั่งและมันเทศเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก ระวังอย่าให้เละ
เตรียม 떡볶이 떡 หรือ 떡กุก 떡 ให้พร้อม ควรใส่ 떡กุก 떡ทีหลังเพื่อไม่ให้เละ
ยิ่งเตรียมเห็ดหลายชนิด ยิ่งเพิ่มความหอมอร่อย

การเตรียมน้ำปรุงรส

ทำน้ำปรุงรสโดยใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นและน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก สามารถเพิ่มคาราเมลหรือน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มสีสันและความหวานได้

วิธีการปรุง

หมักไก่กับน้ำปรุงรส หรือจะใส่ลงไปตุ๋นพร้อมกันเลยก็ได้
ใส่떡และเส้นมันสำปะหลังลงไปในระหว่างการตุ๋น ควรแช่เส้นมันสำปะหลังในน้ำก่อนเพื่อให้สุกนุ่ม
ขั้นตอนสุดท้าย:
ใส่ต้นหอมและพริก (พริกเขียว/พริกแดง) ลงไปในตอนท้ายเพื่อเพิ่มความหอมสดชื่น

เคล็ดลับเพิ่มเติม
การเลือกใช้มันฝรั่งและมันเทศ: เลือกใช้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งก็เพียงพอแล้ว ถ้าหากมีน้อยสามารถเพิ่มหอมใหญ่ได้
การเพิ่มเห็ด: สามารถใช้เห็ดหอม, เห็ดหูหนู, เห็ดนางฟ้า ผสมกันหรือใช้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้
การปรับระดับความเผ็ด: สามารถใช้พริกชี้ฟ้า พริกหวาน หรือพริกขี้หนูแทนพริกเขียว เพื่อเพิ่มความหอมแต่ไม่เผ็ดมาก
ไก่ตุ๋นนั้นทำง่ายกว่าที่คิด และหน้าตา รสชาติก็เยี่ยม ถ้าหากขาดวัตถุดิบอะไรไปก็ไม่ต้องกังวล สามารถตัดออกได้เลย ลองทำดูนะคะ แค่ปรุงรสชาติในตอนท้ายให้ดี ก็ไม่มีทางพลาดค่ะ 😊

สู้ๆ! ทำทานให้อร่อยและมีความสุขกับช่วงเวลาดีๆ นะคะ