สูตรบะหมี่เย็นแบบผสมหัวหอมสารพัดประโยชน์: เวอร์ชั่นซีอิ๊วและเวอร์ชั่นกิมจิ

มังเนึนยางพาพอกึม (만능양파볶음)นำมาใช้ทำบิบิมเมียนง่ายๆแต่อร่อยถึงใจถึงสองแบบด้วยกัน แบบซอสถั่วเหลือง (간장 버전)มีรสชาติเค็มๆมันๆเป็นเอกลักษณ์ แบบกิมจิ (김치 버전)ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสดชื่นให้กับรสชาติ เป็นเมนูพิเศษที่สามารถจัดการมื้ออาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในชีวิตประจำวันที่วุ่นวาย

ส่วนผสมหลัก

• บะหมี่ต้มสุก (삶은 면): 1 ที่ (โซเมียน จุงเมียน หรือชนิดอื่นๆตามชอบ)
• มังเนึนยางพาพอกึม (만능양파볶음): 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง (간장): 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (설탕): 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา (참기름): 1 ช้อนชา
• พริกไทย (후추): เล็กน้อย

1. บิบิมเมียนซอสถั่วเหลืองมังเนึนยางพา (만능양파 간장비빔면)

ส่วนผสมเพิ่มเติม

• เครื่องโรยหน้า (고명): ผงสาหร่าย ไข่ดาว (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. ต้มบะหมี่ (면 삶기)

• นำบะหมี่ใส่ลงในน้ำเดือดแล้วต้มให้สุกพอดี จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออก บีบน้ำออกให้แห้งสนิท

2. ทำน้ำปรุงรส (양념장 만들기)

• ใส่ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา พริกไทยเล็กน้อยลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

3. ทำบิบิมเมียน (비빔면 만들기)

• ใส่บะหมี่ต้มสุกลงในน้ำปรุงรสแล้วใส่ มังเนึนยางพาพอกึม 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน

4. ขั้นตอนสุดท้าย (마무리)

• ตักบะหมี่ใส่จาน โรยด้วยผงสาหร่ายหรือไข่ดาวก็เสร็จแล้ว

2. บิบิมเมียนกิมจิ มังเนึนยางพา (만능양파 김치비빔면)

ส่วนผสมเพิ่มเติม

• กิมจิ (김치): 2 ช้อนโต๊ะ (แนะนำกิมจิเปรี้ยว)

วิธีทำ

1. ทำน้ำปรุงรส (양념장 만들기)

• ผสม ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย เพื่อทำน้ำปรุงรส

2. ทำบิบิมเมียน (비빔면 만들기)

• ใส่บะหมี่ต้มสุกลงในน้ำปรุงรสแล้วใส่ มังเนึนยางพาพอกึม 2 ช้อนโต๊ะและกิมจิหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

3. ขั้นตอนสุดท้าย (마무리)

• ตักบิบิมเมียนใส่จานแล้วราดน้ำมันงาเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม ก็เสร็จแล้ว

เคล็ดลับการทำให้อร่อย

1. การเลือกกิมจิ (김치 선택): บิบิมเมียนกิมจิจะ อร่อยกว่าถ้าใช้กิมจิเปรี้ยว (신김치)จะได้รสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น
2. การใช้น้ำมันงา (참기름 활용): ใส่น้ำมันงาขณะคนก็ได้ หรือจะราดเพิ่มเล็กน้อยตอนสุดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้
3. การล้างบะหมี่ (면 헹구기): ต้องล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้บะหมี่มีความเหนียว
4. การเพิ่มเครื่องโรยหน้า (고명 추가): โรยด้วยผงสาหร่าย ไข่ดาว หรือเมล็ดงาเพื่อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น

เสน่ห์ของบิบิมเมียนมังเนึนยางพา

สูตรนี้แบ่งเป็น แบบซอสถั่วเหลือง (간장 버전)และ แบบกิมจิ (김치 버전)เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน

• บิบิมเมียนซอสถั่วเหลือง (간장 비빔면): รสชาติเค็มๆมันๆอร่อยเหมาะ เป็นอาหารว่างที่ทำง่ายและช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี
• บิบิมเมียนกิมจิ (김치 비빔면): กิมจิเปรี้ยวและมังเนึนยางพาพอกึม เข้ากันได้ดี ทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและสดชื่น

ลองทำมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและเวลาในการทำที่สั้น ไม่ว่าจะเลือกแบบไหนก็อร่อยและประทับใจแน่นอน 😊