Bacakız Tarifi: Çeşitli Sebzelerle (Domates, Ispanak, Salatalık) Kolay ve Lezzetli Turşu Yapımı

Jangajji (장아찌), Kore'nin en ünlü yan yemeklerinden biridir ve çeşitli malzemelerin soya sosu, sirke ve şeker karışımı bir sosla marine edilmesiyle yapılır.Baek Jong-won (백종원) tarifikullanılarak yapılan bu jangajji, basit olmasının yanı sıra çok yönlü bir sos kullanılarak malzemelerin doğal lezzetini ortaya çıkarır. Özellikle, çeri domates, ıspanak ve salatalık kullanılarak yapılan jangajji, güzel renkleriyle, ekşi ve tuzlu tadıyla hem yemek yanında hem de salatalarla mükemmel uyum sağlar.

Çok Yönlü Jangajji Sosu Yapımı

Malzemeler

• koyu soya sosu (진간장): 2 su bardağı (360g)
• Sirke (식초): 1 ve 1/3 su bardağı (230g)
• Şeker (설탕): 1 ve 1/2 su bardağı (230g)
• Su (물): 2 su bardağı (360g)

Yapılışı

1. Sos Kaynatma
Bir tencereye su, koyu soya sosu ve şekeri ekleyin ve kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
2. Sirke Ekleme
Sos kaynadığında ocağı kapatın ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra sirkeyi ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Sonuç
Sos, buhar çıkmayacak kadar soğuyunca kullanın.
(Sıcak sosu hemen kullanırsanız malzemeler yumuşayabilir, bu yüzden mutlaka soğutun.)

Çeri Domates Jangajji

Malzemeler

• Çeri Domates (방울토마토): İsteğe bağlı miktar
• Jangajji Sosu: Çeri domatesleri örtecek kadar
• Limon (레몬): 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş

Yapılışı

1. Çeri domatesleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
2. Kaynar suya çeri domatesleri yaklaşık 10 saniye koyun ve ardından soğuk suya alın.
3. Domateslerin kabuklarını soyun ve limon dilimleriyle birlikte hava geçirmez bir kaba koyun.
4. Jangajji sosunu ekleyin ve buzdolabında yaklaşık 1 gün bekletin, daha sonra servis edin.
İpucu: Daha ekşi bir tat için mutlaka limon ekleyin.

Ispanak Jangajji

Malzemeler

• Ispanak (시금치): İsteğe bağlı miktar
• Jangajji Sosu: Ispanağı örtecek kadar

Yapılışı

1. Ispanağı iyice yıkayın ve kaynar suya kısa bir süre haşlayın.
2. Haşlanmış ıspanağı soğuk suya alın ve suyunu iyice sıkın.
3. Ispanağı düzenli bir şekilde hava geçirmez bir kaba koyun ve üzerine jangajji sosunu dökün.
4. Oda sıcaklığında 1 gün bekletin ve daha sonra buzdolabında saklayarak tüketin.
İpucu: Ispanağın çıtır çıtır kalması için haşlama süresini kısaltın.

Salatalık Jangajji

Malzemeler

• Salatalık (오이): İsteğe bağlı miktar
• Jangajji Sosu: Salatalığı örtecek kadar

Yapılışı

1. Salatalığı iyice yıkayın ve bir lokmalık parçalara kesin.
2. Hazırlanan salatalığı hava geçirmez bir kaba koyun ve üzerine jangajji sosunu dökün.
3. Oda sıcaklığında 1 gün bekletin ve daha sonra buzdolabında saklayarak tüketin.
İpucu: Daha iyi bir çiğneme hissi için salatalığı uzunlamasına da doğrayabilirsiniz.

Jangajji'nin Büyüsü ve Kullanım Alanları

1. Mükemmel ve Basit Yan Yemek

• Jangajji, herhangi bir pişirme işlemi gerektirmeden sadece marine edilerek, yemek yanında veya bibimbap'ta (비빔밥) kullanılmaya uygundur.

2. Çeşitli Malzemelerle Kullanılabilir

• Çeri domates, ıspanak, salatalık dışında patlıcan, turp ve acı biber gibi malzemelerle de kullanılabilir.

3. Ekşi Tadının Bağımlılık Yapıcı Özelliği

• Sosdaki sirke, ekşi bir tat katarak iştah açar.

4. Salatalarla Uyum

• Jangajji'yi ince ince doğrayıp salatalara ekleyebilir veya et yemekleriyle birlikte servis edebilirsiniz. Bu, yemeğin lezzetini artırır.

Baek Jong-won Tarzı Çok Yönlü Jangajji Sosunun Özelliği

Baek Jong-won (백종원) tarifievde kolayca uygulanabilen bir tarif olarak popülerdir. Özellikle bu çok yönlü jangajji sosu, koyu soya sosu, şeker ve sirkenin mükemmel birleşimiyle yapılır ve çeşitli malzemelerle kullanılabilir. Her gün aynı yan yemeklerden sıkıldıysanız, bu jangajji tarifiyle sofranıza yeni bir lezzet katın!

Başlık Önerileri

• "Baek Jong-won Tarzı Çok Yönlü Jangajji Sosu: Çeri Domates, Ispanak ve Salatalıkla Basit Yan Yemek Yapımı"
• "İştah Açıcı Kore Tarzı Jangajji, Baek Jong-won Tarifiyle Kolayca Hazırlayın!"
• "Baek Jong-won Tarzı Çok Yönlü Jangajji Sosuyla Çeri Domates'ten Ispanağa Kadar Her Şey"