Baek Jong-won's Tavuk Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Doyurucu Kore Usulü Besleyici Yemek

Tavuk Gözleme (닭곰탕)pürüzsüz tavuk eti ve yoğun, lezzetli suyuyla harmanlanmış, klasik bir Kore besleyici yemeğidir. Bir tavukla doyurucu bir öğün hazırlayabilir, temiz ve lezzetli çorbasını rahatça yiyebilirsiniz. Chef Baek Jong-won'un (백종원) tarifini takip ederek, lezzetli bir tavuk gözleme yapmayı deneyin!

Tavuk Gözleme Malzemeleri (Yaklaşık 4 kişilik)

Tavuk Suyu Malzemeleri

• Tavuk (9 numara) 1 adet
• Soğan 125g
• Taze Soğan 1 demet (100g)
• Su 17 su bardağı (3060ml)

Tavuk Gözleme Malzemeleri

• Haşlanmış Tavuk 1 adet
• Taze Soğan 8 yemek kaşığı (56g)
• Pirinç 4 su bardağı (800g)
• Çiçek Tuzu 1 yemek kaşığı (12g)
• Karabiber Az miktarda

Tavuk Suyu Yapımı

1. Tavuğu Hazırlama

1. Bıçak veya makas kullanarak tavuğun karnını kesip açın.
2. İç organlarını ve yabancı maddeleri parmaklarınızla iterek çıkarın ve iyice yıkayın.

• Soğuk suya koyup kanını almak daha temiz bir çorba elde etmenizi sağlar.

2. Temel Suyu Kaynatma

1. Büyük bir tencereye **17 su bardağı (3060ml) su** koyun ve hazırladığınız **tavuğu, soğanı (kabuklarıyla birlikte), taze soğanı (büyük parçalar halinde doğranmış)** ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın.
2. Kaynamaya başlayınca orta ateşe alıp 30 dakika kaynatın.
3. 30 dakika sonra tavuk ayaklarının etrafındaki et şişip kemik görünür hale gelirse, bir pense kullanarak göğüs ve bacak etlerini parçalayarak pişip pişmediğini kontrol edin.
4. Tavuk tamamen pişince tavuğu çıkarın ve kalan suyu yaklaşık 30 dakika daha kaynatın.

• Tavuk büyükse veya yerli tavuk ise pişirme süresini uzatın.

Tavuk Gözleme Yapımı

1. Tavuk Etini Ayırma

1. Haşlanmış tavuğu çıkarıp eti yemek için uygun büyüklükte parçalara ayırın.
2. Tavuk kemiklerini atmayın, tekrar suya koyup daha yoğun bir lezzet için bir kez daha kaynatın.

2. Suyu Tamamlama

1. Tavuk kemiklerini ekleyip tekrar kaynatın ve 1 yemek kaşığı Çiçek Tuzuekleyerek tuzunu ayarlayın.
2. Daha yoğun bir lezzet için iyice demlenmesini sağlayın.

3. Güveçlere Koyma

1. Taze soğanı 0.3cm kalınlığında ince ince doğrayın.
2. Güveçlere **birer su bardağı sıcak pirinç (200g)** koyun.
3. Pirinçlerin üzerine ayırılmış tavuk etinikoyun.
4. Süzgeçten geçirilmiş suyu güveçlere dökün ve ince kıyılmış taze soğan ve karabiber serpin.

Tavuk Gözlemenin Büyüsü

1. Yoğun ve Lezzetli Çorba

• Tavuk uzun süre kaynatılarak suyunu çıkardığı için lezzeti daha da artar.

2. Pürüzsüz Tavuk Eti

• Tavuk uygun şekilde haşlandığı için eti yumuşak ve sulu kalır.

3. Doyurucu ve Besleyici Bir Öğün

• Hafif ve doyurucu bir çorba olarak, bedeninizi ısıtan sağlıklı bir öğündür.

İpucu: Tavuk Gözlemeyi Daha Lezzetli Yapmanın Yolları

• Süsleme Ekleme
  • Dereotu veya kıyılmış sarımsakeklemek lezzeti daha da artırır.
  • Acı biberince ince doğrayıp eklemek acı bir tat katacaktır.
• Daha yoğun bir lezzet mi istiyorsunuz?
  • Tavuk suyunu kaynatırken 5-6 diş sarımsakve 1 adet kuru deniz yosunuekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
• Çorba saklama ipucu
  • Bol miktarda tavuk gözleme suyu yapıp buzdolabında saklayıp, gerektiğinde ısıtarak tüketebilirsiniz.

Chef Baek Jong-won'un (백종원)Tavuk Gözleme tarifiile yoğun ve lezzetli bir çorba hazırlayıp sıcak bir öğünün tadını çıkarın! 😊