Baek Jong-won's Kelp Kalguksu Tarifi: Temiz ve Sağlıklı Tek Kaselik Yemek

Dashima Kalguksudashima'nın derin ve hoş kokulu tadını yansıtan bir çorba ve esnek eriştelerin bir araya geldiği sağlıklı bir yemektir. Çorbadan malzemenin hazırlanmasına kadar, Chef Baek Jong-won'un tarifini takip ederek herkes kolayca mükemmel bir lezzet elde edebilir. Temiz ve sade bir lezzet arayanlar için birebir olan bu tek kişilik yemek, hemen deneyin!

Dashima Kalguksu Malzemeleri

Dashima Çorbası (yaklaşık 4 kişilik)

• Kuru Dashima 54g
• Su 15 su bardağı (2700g)

Dashima Kalguksu (yaklaşık 2 kişilik)

• Dashima Çorbası yaklaşık 6 su bardağı (1100g)
• Kalguksu Erişte 225g
• Hamsi Tozu 3/5 yemek kaşığı (3g)
• Soya Sosu 1 yemek kaşığı (10g)
• Çiçek Tuzu yaklaşık 1/6 yemek kaşığı (2.5g)
• Kabak yaklaşık 1/5 (70g)
• Havuç yaklaşık 1/6 (48g)
• Patates yaklaşık 1/3 (54g)
• Soğan yaklaşık 1/4 (70g)
• Taze Soğan 2/3 su bardağı (40g)
• Yeşil Biber 2 adet (20g)
• Islatılmış Dashima Şeritleri 80g
• Susam Tozu biraz
• Karabiber biraz

Dashima Kalguksu Yapılışı

1. Dashima Çorbası Yapımı

1. Bir karıştırma kabına 54g kuru dashimaekleyin ve üzerine **15 su bardağı (2700g) ılık su** döküp yaklaşık 5-10 dakika bekletin.
2. Islatılmış dashima'yı kullanarak çorbanın yoğun lezzetini çıkaracağız.

2. Malzeme Hazırlığı

1. Hamsiiçini temizleyin ve ince bir şekilde öğütmek için bir mikserden geçirin ve hamsi tozuolarak hazırlayın.
2. Kabak, havuç, patates, soğanyaklaşık 0,4 cm kalınlığında ve 7 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
3. Taze soğanve yeşil biberince ince doğrayın.
4. Islatılmış dashimarulo yaparak uzun şeritler halinde kesin.
5. Kalguksu eriştesibir kevgire alın, koparmadan gevşetin ve nişasta kalıntılarını gidermek için akan soğuk su ile durulayın.

3. Çorbanın Kaynatılması

1. Bir tencereye yaklaşık 6 su bardağı (1100g) dashima çorbası, 1 yemek kaşığı soya sosu, 3/5 yemek kaşığı hamsi tozuekleyin ve orta ateşte kaynatın.
2. Çorba kaynadığında, hazırlanan kalguksu eriştesive dashima şeritleriekleyin.

4. Sebzelerin Eklenmesi

1. Çorba bir kez daha kaynadığında patates, havuç, soğanekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Yaklaşık 1/6 yemek kaşığı çiçek tuzuile tuzunu ayarlayın.
3. Patatesler yarı pişmiş olduğunda kabakekleyin.

5. Son Aşamalar

1. Kalguksu eriştesi pişmeye başladığında yeşil biberve taze soğanekleyerek çorbanın aromasını zenginleştirin.
2. Hazırlanan kalguksu'yu bir kaba alın ve üzerine susam tozuve karabiberserpin.

Dashima Kalguksu'nun Büyüsü

1. Dashima çorbasının yoğun lezzeti
Dashima ve hamsinin bir araya geldiği çorba, yoğun ve temiz bir lezzet sunarak hafif bir çorba deneyimi sunar.

2. Çeşitli sebzeler ve dengeli tat
Patates, kabak, havuç gibi sebzelerin tatlı lezzeti ve yeşil biberin acılığı uyum içindedir.

3. Basit malzemelerle sağlıklı bir öğün
Özel malzemelere ihtiyaç duymadan evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilir ve sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunar.

İpucu: Dashima Kalguksu'nun tadını daha da artırmanın yolları

• Acı seviyesini ayarlayın
  Yeşil biber ekleyerek veya biraz pul biber serpip acılığını artırabilirsiniz.
• Süsleme ekleyin
  Kuru nori veya susam ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Çeşitli deniz ürünleri ekleyin
  Karides veya midye ekleyerek daha lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.

Chef Baek Jong-won'un Dashima Kalguksu tarifiherkesin kolayca uygulayabileceği ve yoğun lezzeti garanti eden bir tariftir. Bu akşam, ailenizle birlikte bu temiz ve sağlıklı kalguksu ile sıcak bir akşam yemeği geçirin!