Baek Jong-won's Tofu Kimchi Tarifi

Kimchi ve Tofu ile Hazırlanmış Alkollü İçecek Yanı ve Yan Yemek Tarifi

Baek Jong-won'un sunduğu tofu kimchi tarifi, iyi pişmiş kimchi, lezzetli domuz eti ve yumuşak tofunun bir araya geldiği popüler bir yemektir.

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• Taze kimchi (biraz mayalanmış olması ideal) 300g
• Domuz eti (ön but önerilir) 200g
• 1 blok tofu (yaklaşık 300g)

Baharat Malzemeleri:

• Şeker 1 yemek kaşığı
• Soya sosu 1 yemek kaşığı
• Dövülmüş sarımsak 1 yemek kaşığı
• Pul biber 1/2 yemek kaşığı
• Susam yağı 1 yemek kaşığı
• Su 1 su bardağı
• 1 adet yeşil soğan
• 1/2 adet soğan
• Biraz havuç (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Tofu Hazırlama

• Tofunun suyunu süzdürün ve lokma büyüklüğünde kesin.
• Tavaya biraz yağ koyun ve tofuyu kızarana kadar kızartın, kenara alın.

2. Domuz Etini Kavurma

• Tavaya domuz etini koyun ve orta ateşte dışı kızarana kadar kavurun.
• Domuz etinden yağ çıkmaya başlayınca şekeri ekleyin ve hafifçe karamelize edin.

3. Kimchi ve Sebzeleri Ekleme

• Domuz etine kimchiyi, pul biberi ve dövülmüş sarımsağı ekleyin ve kavurun.
• Kimchi yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
• Soğan, yeşil soğan, havuç gibi malzemeler ekleyerek renk ve lezzet katın.

4. Sos Yapımı

• Tavaya 1 su bardağı su ekleyin ve baharatların ve malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Soya sosu ekleyerek tuzunu ayarlayın.
• Ateşi kısın ve 5-10 dakika kaynatın, lezzetlerin iyice karışmasını sağlayın.

5. Sonlandırma

• Kızartılmış kimchi ve domuz etini bir tabağa alın ve kızartılmış tofuyu yanına koyun.
• Üzerine susam yağı ve susam serpin.

İpuçları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

1. Kimchi Seçimi:

• Çok ekşi kimchi yerine hafif mayalanmış kimchi kullanın.
  2. Et Bölümü:
• Domuz ön butu lezzet ve fiyat performansı açısından mükemmeldir. Karnıyarık da kullanılabilir ancak yağlıdır.
  3. Su Ayarlaması:
• Su miktarı kimchinin nem içeriğine göre ayarlanmalıdır.
  4. Tofu Pişirme:
• Tofu kızarana kadar kızartılmalıdır, böylece kıvamı daha iyi olur ve sosun içine koyduğunuzda dağılmaz.

Önerilen Kombinasyonlar

• Pirinçle birlikte: Sıcak pirinçle birlikte yenirse doyurucu bir öğün olur.
• Alkollü İçecek Yanı: Soju veya Makgeolli ile birlikte tüketmek daha keyiflidir.

Baek Jong-won'un tarifini kullanarak lezzetli tofu kimchi deneyin! 😋