Baek Jong-won Tarzı Biber-Sarımsaklı Tavuk

Acı ve tuzlu baharatların ve çıtır çıtır dokusunun bir araya geldiği biber-sarımsak tavuğu ile özel günlerinizi daha da lezzetli hale getirin! 🍗🔥

[ Malzemeler ]

Tavuk Marinasyonu

• Tavuk parçaları (9 numara): 1 adet
• Tuz: 1 yemek kaşığı (10g)
• MSG: 1/2 yemek kaşığı (5g)
• Karabiber: İsteğe bağlı

Sos

• Soya sosu: 6 yemek kaşığı (60g)
• Esmer şeker: 2.5 yemek kaşığı (25g)
• Su şurubu: 2 yemek kaşığı (28g)
• Şarap sosu: 2 yemek kaşığı (20g)
• MSG: 1/2 yemek kaşığı (5g)
• Ezilmiş sarımsak: 2 yemek kaşığı (30g)
• Yeşil acı biber: 10 adet (80g)
• Çin soya sosu: 1/3 yemek kaşığı (3g)
• Sichuan biberi: 5g

Tavuk

• Kızartma unu (hamur için): 1 ve 2/3 su bardağı
• Kızartma unu (kaplama için): İsteğe bağlı
• Su: 1 ve 1/3 su bardağı (240g)
• Bitkisel yağ: 1.8L
• Islatılmış pirinç keki: 1 su bardağı (140g)

[ Yapılışı ]

Tavuk Marinasyonu

1. Parçalanmış tavukları iyice yıkayın ve tamamen kurulayın.
2. Tavuğa tuz, MSG ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.

Sos Yapımı

1. Yeşil acı biberlerin saplarını çıkarın, ikiye bölün ve ince ince doğrayın.
2. Sichuan biberlerini de ince ince doğrayın.
3. Bir tencereye soya sosu, esmer şeker, su şurubu, şarap sosu, MSG ve Çin soya sosunu ekleyin ve kaynatın.
4. Sos kaynamaya başlayınca altını kısın ve ezilmiş sarımsak, yeşil acı biber ve Sichuan biberini ekleyip karıştırın.

Tavuk Kızartma

1. Pirinç keklerini suya batırın ve 1 saat veya daha fazla bekletin.
2. Büyük bir tavaya bitkisel yağ ekleyin ve 160-170°C'ye ısıtın.
3. Hamur için kızartma ununu ve suyu karıştırarak hamur hazırlayın.
4. Marine edilmiş tavuğu hamura iyice bulayın.
5. Naylon poşete kızartma unu koyun, hamurlanmış tavuğu ekleyip çalkalayarak eşit şekilde kaplayın.
6. Isınmış yağa tavuğu koyun ve 8 dakika kızartın, altın rengi olana kadar.
7. Islatılmış pirinç keklerinin suyunu iyice süzdükten sonra yağa koyun ve yaklaşık 1 dakika kızartın, çıtır çıtır olana kadar.

Son İşlemler

1. Büyük bir kaba kızarmış tavuğu ve pirinç kekini koyun ve hazırlanan sosu ekleyip iyice karıştırın.
2. Sıcakken bir tabağa alın ve servis yapın.

Yemek Önerileri

• Kızartmanın çıtır çıtır kalması: Tavuk kızartması için yağ sıcaklığını sabit tutmanız gerekir.
• Pirinç keki kızartma: Pirinç keklerinin yağ sıçramasını önlemek için suyunu iyice süzdürdükten sonra kızartın.
• Sos ayarı: Acı seviyesini yeşil acı biber ve Sichuan biberi miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz.

Önerilen Yan Yemekler

• Serinletici lahana salatası
• Turşu
• Soğuk bir bira

Baek Jong-won tarzı biber-sarımsak tavuğuile evinizde kolayca tavuk restoranı lezzetini deneyin! 🥢🍗