Başucu Tarifim: Baek Jong-won Tarzı Hamburg Steik

Pürüzsüz ve lezzet dolu hamburger köftesi, özel günler için mükemmel bir ana yemektir. Beyaz Şef tarzında kolayca kendiniz de yapabilirsiniz!

[ Malzemeler ]

Soğan Kavurma

• Soğan: 2 su bardağı (200g)
• Dövülmüş sarımsak: 1 yemek kaşığı (15g)
• Tuz: 1/2 yemek kaşığı (5g)
• Süt yağı: 1/2 adet (40g)
• Bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı (15g)

Köfte

• Kıyma: 1 ve 1/2 su bardağı (250g)
• Kıyılmış domuz eti: 2 su bardağı (350g)
• Yumurta: 2 adet (110g)
• Yumurta (garnitür için): 1 adet
• Soğan kavurma: Tamamı
• Ekmek kırıntıları: 2 su bardağı (100g)
• Worcestershire sosu: 4 yemek kaşığı (40g)
• Ketçap: 1 ve 1/2 yemek kaşığı (25g)
• Mozzarella peyniri: 2 yemek kaşığı (30g)
• Su: 2/3 su bardağı (120g)
• Pirinç: İsteğe bağlı
• Maydanoz: İsteğe bağlı
• Bitkisel yağ: İsteğe bağlı

Köfte Sosu

• Kültür mantarı: 1 adet (60g)
• Soğan: 1 adet (100g)
• Süt yağı: 1/2 adet (40g)
• Soy sosu: 2 yemek kaşığı (20g)
• Şeker: 4 yemek kaşığı (40g)
• Ketçap: 4 yemek kaşığı (80g)
• Su: 2/3 su bardağı (120g)
• Karabiber: İsteğe bağlı

[ Yapılışı ]

1. Soğan Kavurmasını Hazırlama

1. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Bir tavaya bitkisel yağ ve tereyağını koyun ve orta ateşte eritin.
3. Doğranmış soğanı, dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
4. Kavrulmuş soğanı soğutun ve köfte hamurunda kullanın.

2. Köfte Hamurunu Hazırlama

1. Büyük bir kaba kıymayı, kıyılmış domuz etini, kavrulmuş soğanı, ekmek kırıntılarını, Worcestershire sosunu, ketçapı, 2 yumurtayı ve mozzarella peynirini koyun.
2. Hamur yumuşak ve yapışkan bir kıvam alana kadar azar azar su ekleyerek yoğurun.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi

1. Ellerinize az miktarda yağ sürün ve hamurdan yuvarlak köfteler yapıp köfte şeklinde bastırın.
2. Bir tavaya bitkisel yağ koyun ve köfteleri orta-alçak ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişirin.

4. Köfte Sosunu Hazırlama

1. Kültür mantarını ve soğanı ince ince dilimleyin.
2. Bir tavaya tereyağını koyun ve dilimlenmiş mantar ve soğanı kavurun.
3. Soy sosu, şeker, ketçap, su ve karabiberi ekleyin ve kısık ateşte sosu pişirin.

5. Garnitür Yumurta Kızartması

1. Bir tavaya yağ koyun ve yumurtayı yarı pişmiş olarak kızartın.
2. Köftenin üzerine koymak için hazırlayın.

6. Sunum

1. Bir tabağa pirinç koyun ve üzerine köfteyi yerleştirin.
2. Üzerine kızarmış yumurtayı koyun ve sosu gezdirin.
3. Maydanoz serpiştirerek süsleyin.

Yemek İpuçları

• Et Oranı: Sığır eti ve domuz etinin uygun oranı (3:7), yumuşak ve sulu bir kıvam oluşturur.
• Sos Ayarı: Köfte sosunda soya sosu ve şeker oranını zevkinize göre ayarlayın.
• Ek Sebzeler: Soya sosuna havuç, biber gibi sebzeler ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Önerilen Garnitürler

• Kremalı Çorba
• Taze Salata

Pürüzsüz ve sulu Beyaz Şef tarzı hamburger köftesiyle özel bir yemek hazırlayın! 🍴