Baek Jong-won's Karışık Domuz Eti Buharlama Tarifi: Sağlıklı ve Temiz Bir Kore Usulü Buharlama Yemeği

Domuz Eti Karma Buharlama (돼지고기모둠찜)domuz eti ve çeşitli sebzelerin buharlama yöntemiyle pişirilmesiyle hazırlanan, sade ve lezzetli bir yemektir. Yağ oranını minimumda tutarken zengin bir lezzet sunar, herkesin rahatlıkla tüketebileceği bir yemektir. Baek Jong-won şefinin tarifini izleyerek basit adımlarla derin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Domuz Eti Karma Buharlama Malzemeleri (2 kişilik)

Domuz Eti Karma Buharlama

• Dilimli Domuz Eti (后臀肉) 260g
• Fili Boyu (숙주) Yaklaşık 1 1/3 su bardağı (120g)
• Soğan (양파) Yaklaşık 1/4 adet (60g)
• Kuru Mantar (표고버섯) 2 adet (30g)
• Tatlı Patates (고구마) Yaklaşık 1/7 adet (40g)
• Havuç (당근) Yaklaşık 1/4 adet (50g)
• Çin lahanası (청경채) 3 dal (120g)
• Taze Soğan (쪽파) 1/2 yemek kaşığı (2g)

Sos

• Soy Sosu (진간장) 4 yemek kaşığı (40g)
• Pirinç Sirkesi (환만식초) 2 1/2 yemek kaşığı (20g)
• Şeker (황설탕) 1 yemek kaşığı (12g)
• Yeşil Biber (청양고추) Yaklaşık 1 1/2 adet (14g)
• Dövülmüş Sarımsak (간 마늘) 2/5 yemek kaşığı (8g)
• Kaba Pul Biber (굵은 고춧가루) 1/4 yemek kaşığı (2g)

Domuz Eti Karma Buharlama Yapılışı

1. Sebzeleri Hazırlama

1. Çin lahanası (청경채)4 parçaya uzunlamasına bölünür veya sapları çıkarılarak tek tek ayrılır ve iyice yıkanır.
2. Fili Boyu (숙주) akan suyun altında yıkanarak suyu süzülür.
3. Soğan (양파) ve Kuru Mantar (표고버섯)0,4 cm kalınlığında ince ince doğranarak hazırlanır.
4. Tatlı Patates (고구마) ve Havuç (당근)ince ince doğranarak kıvamı arttırılır.

2. Sebzeleri Karıştırma

1. Büyük bir kapta fili boyu, soğan, kuru mantar, tatlı patates, Çin lahanası, havuçkoyulur ve iyice karıştırılır.

3. Sebze ve Domuz Etini Üçayaklı Sehpaya Sırayla Dizme

1. Buharlama kabına üçayaklı sehpayerleştirilir, daha sonra karıştırılmış sebzeler ve dilimli domuz etisırayla 3 kat halinde dizilir.

4. Buharlama

1. Buharlama kabına üçayaklı sehpanın batmayacak kadar su konularak kaynatılır.
2. Su kaynadıktan sonra, sebze ve domuz etinin sırayla dizildiği üçayaklı sehpa buharlama kabına konulur ve kapak kapatılarak yaklaşık 7 dakika buharda pişirilir.

5. Tamamlama

1. 7 dakika sonra buharlama kabından üçayaklı sehpa çıkarılır ve üzerine ince ince kıyılmış taze soğanserpilir.
2. Hazırlanan sosile birlikte servis edilir.

Sos Yapılışı

1. Bir kapta 4 yemek kaşığı soya sosu, 2 1/2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı şeker, ince ince kıyılmış yeşil biber, 2/5 yemek kaşığı dövülmüş sarımsak, 1/4 yemek kaşığı kaba pul biberkoyularak iyice karıştırılır.
2. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Domuz Eti Karma Buharlamanın Cazibesi

1. Sağlıklı Pişirme Yöntemi

• Yağ kullanılmadan, malzemelerin doğal lezzetinin ortaya çıkarıldığı bir buharlama yemeği olduğu için rahatlıkla tüketilebilir.

2. Çeşitli Sebze ve Et Uyumu

• Fili boyu, kuru mantar, Çin lahanası, tatlı patates gibi çeşitli dokular ve tatlar bir araya gelerek besleyici bir denge oluşturur.

3. Sade Sos

• Ekşili tatlı ve acılı sos, domuz etinin sade lezzetini daha da öne çıkarır.

İpucu: Domuz Eti Karma Buharlamayı Daha Lezzetli Hale Getirme Yolları

• Et Seçimi
  • 后臀肉 yerine Boyun eti (목살) veya Karnıyarık (삼겹살)kullanılırsa daha yumuşak ve lezzetli bir tat elde edilebilir.
• Sebze Eklenmesi
  • Beyaz mantar, brokoli, dereotu eklenmesi daha zengin bir lezzet ve besin değeri katabilir.
• Sarmalık Sebzelerle Birlikte
  • Lahana, fesleğen, marul ile birlikte yenirse daha taze ve lezzetli bir deneyim sunar.

Baek Jong-won şefinin Domuz Eti Karma Buharlama tarifiile sağlıklı ve sade bir buharlama yemeği hazırlayın. Sosla birlikte servis edildiğinde iştah açıcı bir yemek olacaktır!