Baek Jong-won Tarzı Çin Usulü Domuz Eti Noodle Yemeği Tarifi

Baharatlı Çin tarzıDomuz Eti Sosuve çiğnenebilir eriştelerin bir araya geldiği Çin Domuz Eti Erişte, özel günlerde kolayca tadını çıkarabileceğiniz bir yemektir. Bol et aroması, taze sebzeler ve sosun yoğun tadının uyumu ile bu tarifle evinizde Çin yemeklerinin tadını çıkarın.

[Malzemeler]

Çin Domuz Eti Sosu

• Yemeklik yağ: 5 yemek kaşığı (35g)
• Kıyılmış domuz eti (kalça): 1 su bardağı (150g)
• Kırmızı soğan: 1/2 su bardağı (40g)
• Kıyılmış sarımsak: 1 yemek kaşığı (15g)
• Soy sosu: 1 yemek kaşığı (10g)
• Toz şeker: 1 1/2 yemek kaşığı (15g)
• Kaba pul biber: 1 yemek kaşığı (5g)
• İnce pul biber: 1 yemek kaşığı (5g)
• Fermente soya unu (Doenjang): 1 yemek kaşığı (15g)
• Kırmızı biber salçası (Gochujang): 4 yemek kaşığı (60g)
• Tuz: 1/4 yemek kaşığı (2g)
• MSG: 1/3 yemek kaşığı (3g) (isteğe bağlı)
• Karabiber: Gerektiği kadar
• Su: 2 su bardağı (360g)

Çin Domuz Eti Erişte

• Yemeklik yağ: 2 yemek kaşığı (20g)
• Kırmızı soğan: 1/3 su bardağı (30g)
• Soğan: 1/3 su bardağı (40g)
• Lahana: 2/3 su bardağı (60g)
• Kabak: 2/3 su bardağı (60g)
• Erişte: 150g

[Yapılışı]

Çin Domuz Eti Sosunun Yapılışı

1. Kırmızı soğanı hazırlama
Kırmızı soğanları ince ince doğrayın.

2. Yağ çıkarma
Bir tavaya 5 yemek kaşığı yemeklik yağ koyun ve kıyılmış kırmızı soğanları ekleyerek kısık ateşte soğan yağının kokusu çıkana kadar kızartın.

3. Domuz etini kızartma
Kıyılmış domuz etini ekleyin ve orta ateşte dağılmadan kızartın.

4. Şeker ve soya sosunu ekleme
Et kızardıktan sonra toz şekeri ekleyin ve karamelize bir tat elde edin. Ardından soya sosunu ekleyin ve kızartarak lezzetini artırın.

5. Fermente soya unu ve kırmızı biber salçasını ekleme
Fermente soya ununu, kırmızı biber salçasını ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve orta-kısık ateşte karıştırarak kızartın.

6. Pul biber ve suyu ekleme
Kaba ve ince pul biberi ekleyerek baharatlı bir tat katın. Ardından 2 su bardağı su ve karabiberi ekleyin ve kıvam alıncaya kadar pişirin.

7. Son dokunuşlar
Son olarak tuz ekleyerek tadını ayarlayın ve isterseniz MSG ekleyerek lezzeti tamamlayın.

Çin Domuz Eti Eriştesi Pişirme

1. Erişteyi haşlama
Kaynar suya erişteyi ekleyin ve uygun şekilde haşlayın. Erişteler piştikten sonra soğuk suyla yıkayarak nişastasını temizleyin ve servis etmeden önce sıcak suda ısıtın.

2. Sebzeleri kızartma
Bir tavaya 2 yemek kaşığı yemeklik yağ koyun ve orta ateşte ısıtın.
Kırmızı soğan ve soğanı ekleyerek hafifçe kızartın. Ardından kabak ve lahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

3. Domuz eti sosu ve sebzeleri karıştırma
Kızarmış sebzelere önceden hazırlanmış Çin domuz eti sosunu ekleyin ve orta-kısık ateşte sebzeler sosu emice kadar karıştırın.

4. Erişte ve sosu birleştirme
Hazırlanan erişteleri bir kaba koyun ve üzerine bolca Çin domuz eti sosunu dökün.

[Sunum İpuçları]

• Süsleme ekleme
  Üzerine ince kıyılmış kırmızı soğan veya susam serperseniz daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Uygulama fikirleri
  Domuz eti sosuna mantar (şiitake, istiridye) veya deniz ürünleri (karides, kalamar) ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
• Erişte değişimi
  Erişte yerine udon eriştesi, çigim eriştesi veya Çin eriştesi kullanarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.

[Lezzet Püf Noktaları]

1. Baharatlı ve tatlı sos
Kırmızı biber salçası, fermente soya unu ve şekerin uyumu yoğun ve zengin bir tat oluşturur.
2. Çiğnenebilir erişte ve sosun uyumu
Erişteye sosun iyice işlemesi her lokmada enfes bir lezzet bırakır.
3. Sebze ve et dengesi
Taze sebzelerin çıtırlığı ve etin lezzeti mükemmel bir uyum sağlar.

Evde de Çin tarzı özel bir lezzet deneyin! 🍜