Baek Jong-won Tarzı Tavuk Butu ve Pırasa Kavurma Tarifi: Wasabi Mayonezle Hazırlanan Kore Lezzeti

Korealıların sofrasında olmazsa olmaz olan taze soğan ve tavuk butunun, özel wasabi mayonez sosu ve biber yağıyla tamamlandığı eşsiz bir kavurma tarifini sunuyoruz. Bu tarif, ünlü şef Baek Jong-won'un (백종원) bilgisine dayanarak, hem kolay hem de lezzetli bir yemektir.

Taze soğanın hafif tatlılığı ve wasabi mayonezinin acılı tadı birleşerek, dışı çıtır içi yumuşak tavuk butu ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Sıradan günlerde özel bir yemek veya meze olarak kullanılabilecek harika bir menü.

Malzemeler

Biber Yağı

• Kaba pul biber: 3 yemek kaşığı (15g)
• Yemeklik yağ: 1/3 su bardağı (60g)
• Taze soğan: 1/4 su bardağı (20g)
• Susam yağı: 1 yemek kaşığı (7g)

Wasabi Mayonez

• Mayonez: 3 yemek kaşığı (45g)
• Sirke: 1 yemek kaşığı (10g)
• Toz şeker: 1,5 yemek kaşığı (15g)
• Çiçek tuzu: Bir tutam
• Dövülmüş sarımsak: 1 yemek kaşığı (15g)
• Wasabi: 2/3 yemek kaşığı (10g)

Kavurma Malzemeleri

• Tavuk butu: 1 adet
• Karabiber (marine için): Gerektiği kadar
• Tuz (marine için): Gerektiği kadar
• Soğan: 20g
• Taze soğan salatası: 100g

Yapılışı

Biber Yağı Hazırlama

1. Taze Soğan Hazırlama: Taze soğanı 1/4'lük dilimler halinde kesip hazırlayın. Bu işlem taze soğanın lezzetini daha iyi ortaya çıkaracaktır.
2. Soğan Yağı Çıkarma: Bir tavaya yemeklik yağ ve susam yağını koyun ve taze soğanı ekleyerek kısık ateşte soğan yağı çıkarın. Hafif taze soğan kokusu yayılana kadar kavurun.
3. Biber Yağı Tamamlama: Pul biberi bir kaba koyun ve soğan yağını yavaşça ekleyerek iyice karıştırın. Biber yağı soğuyunca bir kenara koyun.

Wasabi Mayonez Sosu Yapımı

1. Bir kaba mayonez, sirke, toz şeker, çiçek tuzu, dövülmüş sarımsak ve wasabiyiekleyin.
2. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Wasabinin keskin tadının hafifçe yayılması için karıştırmaya devam edin.

Tavuk Butu Taze Soğan Kavurma

1. Tavuk Butunu Kızartma: Tavuk butunun kabuğu aşağı bakacak şekilde bir tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın. Kabuk çıtır çıtır ve güzelce kızarana kadar yavaşça kızartın.
2. Sebzeleri Hazırlama: Taze soğan salatası ve soğanı karıştırıp servis tabağına koyun.
3. Eti Ekleme: Kızarmış tavuk butunu istediğiniz boyutta kesin ve sebzelerin üzerine koyun.
4. Sos ve Son İşlemler: Wasabi mayonez sosunu ekleyin ve üzerine hazırladığınız biber yağını istediğiniz kadar dökün.

Yemek İpuçları

1. Tavuk Butunun Lezzeti: Önce kabuğunu kızartırsanız yağ kendiliğinden dışarı çıkar ve daha güzel bir lezzet elde edersiniz.
2. Biber Yağı Saklama: Biber yağı diğer yemeklerde de kullanılabilir, bu yüzden bir kere hazırlamak çok pratiktir.
3. Wasabi Mayonezin Miktarını Ayarlama: Wasabinin miktarını zevkinize göre ayarlayabilir, ayrıca wasabi yerine hardal kullanarak yeni bir lezzet deneyebilirsiniz.

Kore Tarzı Tavuk Butu Kavurmasının Büyüsü

Bu yemek, Kore tarzı kavurmanın özünü sergilerken, wasabi ve mayonez kombinasyonu ile modern bir hava katıyor. Baek Jong-won (백종원) tarifinin kendine özgü kolaylığı ve yoğun lezzetini koruyan tavuk butu taze soğan kavurması, hem yemek hem de içkiyle harika bir uyum sağlıyor.

Bu akşam evde özel bir Kore yemeği denemek istiyorsanız, bu tarifle lezzetli ve pratik bir yemek hazırlayın.