Baharatlı ve Tatlı Chuncheon Tarzı Tavuk Izgara Tarifi: Mükemmel Bir Öğün

Chuncheon tarzı tavuk galbi, baharatlı sosu ve çeşitli sebzelerin uyumuyla herkesin sevdiği, Kore'nin en ünlü yemeklerinden biridir. Baek Jong-won'un tarifini kullanarak evde kolayca Chuncheon tarzı tavuk galbi yapabilirsiniz!

Malzemeler

Ana Malzemeler

• Tavuk Eti (tavuk budu, tavuk göğsü vb.): 1 paket (yaklaşık 350g)
• Soğan: 1/2 adet
• Patates: 1 adet
• Havuç: biraz
• Lahana: biraz
• Pırasa: 1 adet
• Sarımsak: 5-6 diş
• Yeşil Biber: 1-2 adet

Sos Malzemeleri

• Acı Biber Salçası (Gochujang): 1 su bardağı
• Pul Biber (Gochugaru): 1 su bardağı
• Soya Sosu (Ganjang): 1 su bardağı
• Şeker: 1 su bardağı
• Pişirme Şarabı (Masul): 7/8 su bardağı
• Susam Yağı (Chamgirum): biraz
• Susam Tozu (Kkaesogeum): biraz

Ek Malzemeler (isteğe bağlı)

• Pirinç Kekleri (Tteoksari), Udon Erişteleri (Udonsari): isteğe göre

Yapılışı

1. Sosu Hazırlama

1. Bir kaba acı biber salçası, pul biber, soya sosu, şeker, pişirme şarabıekleyin ve iyice karıştırın.
2. Sosu en az 3 saat buzdolabında bekletin ki lezzeti daha da artsın.
3. Marine edilmiş sosa kıyılmış sarımsağı ekleyip hazırlayın.

2. Tavuk Galbi Malzemelerini Hazırlama

1. Tavuk etini istediğiniz boyutta doğrayın.
2. Soğanı, patatesi, havucu, lahanayı, pırasayı, sarımsağı ve yeşil biberi uygun büyüklükte doğrayın.
3. Pirinç keklerini veya udon eriştelerini kaynar suda haşlayın.

3. Tavuk Galbiyi Kavurma

1. Geniş bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve tavukları ekleyip kavurun.
2. Tavuklar biraz pişince hazırladığınız sebzeleri ekleyin ve birlikte kavurun.
3. Marine edilmiş sosu ekleyin ve tavuk ile sebzelerin her tarafına iyice yedirip kavurun.
4. Sebzeler yumuşayınca pirinç keklerini veya udon eriştelerini ekleyip biraz daha kavurun.
5. Pirinç kekleri ve udon erişteleri pişince susam yağı ve susam tozu serpip bitirin.

İpuçları

1. Marine Edilmiş Sos

• Sos ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur, bu yüzden önceden hazırlamak daha iyidir.
  2. Tavuk Eti Seçimi
• Tavuk budu yumuşak ve sulu olurken, tavuk göğsü daha hafif bir lezzet verir.
  3. Sebze Hazırlığı
• Sebzeleri iri doğramanız gerekir ki kavurma sırasında yumuşamasın ve lezzetini korusun.
  4. Baharat Ayarı
• Sos başlangıçta çok baharatlı gelebilir, ancak kavrulurken tadı dengelenir, endişelenmeyin.
  5. Az Az Su Ekleme
• Sosun yanmaması için az az su ekleyerek kavurursanız daha lezzetli olur.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Sos Ayarı: Tadınıza göre baharatı ayarlayın.
• Yanık Önleme: Sıcak tavayı ve baharatları kullanırken dikkatli olun.
• Tavuk Etinin Tamamen Pişmesi: Tavuk eti mutlaka iyice pişmelidir.

Chuncheon tarzı tavuk galbi, baharatlı ve tatlı tadı ve bol malzemeleriyle ünlüdür. Baek Jong-won'un tarifiyle kolay ve harika bir tavuk galbi yapın. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşmak için mükemmel bir yemek! 😊