Başkalamaz Lezzet: Patates Tatlısı Tarifi (백종원)

Kızarmış dışı ve nemli içi ile mükemmel bir uyum, işte Tatlı Patates TatlısıKore tatlılarının en ünlü yemeklerinden biri olan tatlı patates tatlısı, her yaştan insanın sevdiği bir atıştırmalıktır. Özellikle şef Baek Jong-won'un tarifiyle başarısızlığa uğramadan lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Dışı çıtır çıtır, içi sıcak olan Dışı soğuk, içi sıcak cazibesini tüm ihtişamıyla sergileyen tatlı patates tatlısının yapılışını şimdi ayrıntılı olarak anlatacağız.

Tatlı Patates Tatlısı Malzemeleri

• Tatlı Patates 2 adet (500g)
• Yemeklik Yağ 1/4 su bardağı (40g)
• Şeker 1/3 su bardağı (60g)
• Kızartma Yağı Gerektiği kadar

Tatlı Patates Tatlısı Yapılışı

1. Tatlı Patates Hazırlama

Önce tatlı patatesleri iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte kullanmaya hazırlayın. Kabuklarında bol miktarda besin maddesi bulunduğu için kabuklarını soymadan pişirmek daha iyidir. Tatlı patatesleri lokma büyüklüğünde doğrayın. Çok kalın doğrarsanız pişmesi uzun sürer, bu yüzden uygun büyüklükte kesmek önemlidir.

2. Tatlı Patatesleri Kızartma

Kızartma yağını yaklaşık 160-180°C'ye ısıtın. Bu sıcaklık, tatlı patateslerin içinin iyice pişmesini ve dışının gevrek bir kıvam almasını sağlar. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça tatlı patatesi içine atın. Kabarcıklar çıkmaya ve kızarmaya başlarsa doğru sıcaklıktadır.

Tatlı patatesleri yağa atın ve kızarana kadar kızartın, ardından bir süzgeçte yağını süzün. Bu aşamada kızarmış tatlı patateslerin üst üste gelmemesini sağlamak için geniş bir tabağa yayıp soğumaya bırakın.

3. Şeker Şurubu Yapımı

Bir tavaya 1/4 su bardağı yemeklik yağ ve 1/3 su bardağı şeker koyun ve kısık ateşte yavaşça eritin. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, şeker tamamen eriyene kadar kesinlikle karıştırmamaktır. Şeker erirken doğal olarak karamel rengi almaya başlarsa, tavayı hafifçe sallayarak eşit şekilde karıştırın.

4. Tatlı Patateslere Şurup Kaplama

Şeker şurubu hazır olduğunda, kızarmış tatlı patatesleri tavanın içine koyun ve iyice karıştırın. İki spatula kullanarak dikkatlice karıştırırsanız, şurup tatlı patateslere eşit şekilde kaplanır.

5. Sonlandırma ve Tamamlama

Az yağlanmış geniş bir tabağa tatlı patatesleri tek tek yerleştirin. Birbirlerine yapışmamaları için aralarına boşluk bırakmak önemlidir. Bu şekilde, şurup sertleştiğinde de düzgün bir görünüm korunabilir.

Şurup tamamen katılaştığında ve gevrekleştiğinde tatlı patates tatlısı hazır olur!

Tatlı Patates Tatlısının Büyüsü ve İpuçları

Baek Jong-won Tarifi Tatlı Patates Tatlısıele yapışmadığı için yemesi de kolaydır. Şeker şurubu temiz bir şekilde kapladığı için, bir ısırık aldığınızda hem gevrek hem de içi sıcak ve nemli tatlı patatesin büyüsünü hissedebilirsiniz.

Ayrıca, tatlı patatesleri iki kez kızartırsanız daha gevrek bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca, şeker yerine akçaağaç şurubu ekleyerek daha yumuşak ve hafif bir tatlılık katabilirsiniz.

Kore tatlısıolarak tatlı patates tatlısı kadar basit ve lezzetli bir atıştırmalık yoktur. Özel bir malzemeye ihtiyaç duymadan, evdeki temel malzemelerle herkes kolayca yapabileceği için yoğun günlerde de rahatlıkla deneyebilirsiniz.

Gevrek kıvamı ve tatlı aroması bir araya gelen tatlı patates tatlısını bugün deneyin. Baek Jong-won tarifiyle başarısız olma endişesi duymadan mükemmel bir lezzet elde edeceksiniz!