Baek Jong-won's Biber Soslu Nudel Tarifi: Ekşi Tatlı Acı Mükemmel Bir Kase

Goçujang Bibim Guksu (고추장 비빔국수)lezzetli, acılı ve tatlı sosu ile birlikte esnek buğday eriştesinin bir araya gelmesiyle oluşan popüler bir erişte yemeğidir. Sıcak yaz aylarında serinletici bir şekilde, serin havalarda ise acılı bir şekilde tüketilebilir, bu nedenle yıl boyunca sevilen bir menü olarak kabul edilir. Baek Jong-won (백종원) şefinin tarifini izleyerek herkes kusursuz bir şekilde lezzetli bibim guksu hazırlayabilir.

Goçujang Bibim Guksu Malzemeleri (2 kişilik)

Bibim Guksu

• Somen (소면) 200g
• Susam Yağı (깨소금) 6 yemek kaşığı (36g)
• Sos (양념장) Gerektiği kadar
• Çörek Otu Yağı (참기름) Gerektiği kadar

Sos (양념장)

• Goçujang (고추장) Yaklaşık 1/3 su bardağı (80g)
• Pirinç Sirkesi (양조식초) Yaklaşık 4 yemek kaşığı (30g)
• Şeker (황설탕) 3 yemek kaşığı (36g)
• Soya Sosu (진간장) 1 yemek kaşığı (10g)
• Toz Kırmızı Biber (고운고춧가루) 1/2 yemek kaşığı (3g)
• Ezilmiş Sarımsak (간마늘) 1 yemek kaşığı (20g)

Goçujang Bibim Guksu Yapılışı

1. Sosu Hazırlama

1. 1/3 su bardağı Goçujang (고추장), 4 yemek kaşığı Pirinç Sirkesi (양조식초), 3 yemek kaşığı Şeker (황설탕), 1 yemek kaşığı Soya Sosu (진간장), 1/2 yemek kaşığı Toz Kırmızı Biber (고운고춧가루), 1 yemek kaşığı Ezilmiş Sarımsak (간마늘)bir kaba koyun.
2. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıp sosu hazırlayın.
3. İsteğe bağlı olarak Çörek Otu Yağı (참기름)ekleyerek daha lezzetli bir aroma katabilirsiniz.

2. Someni Haşlama

1. Geniş bir tencereye bol su koyup kaynatın. Su kaynamaya başlayınca 200g Somen (소면)ekleyin ve bir çatalla karıştırarak pişirin.
2. Erişteler kaynamaya başlayınca yarım su bardağı soğuk su ekleyerek sıcaklığı düşürün.
3. Bu işlemi yaklaşık 3 kere tekrarlayınBöylece eriştenin esnekliğini koruyabilirsiniz.
4. Erişteler tamamen pişince bir kevgire alın, soğuk suya koyun ve elinizle ovalayarak nişasta kalıntılarını temizleyin.

3. Suyu Süzme

1. Someni kevgire alarak suyunu tamamen süzün.
2. Suda kalan su, sosun iyi emilmesini engelleyeceğinden, iyice süzün.

4. Bibim Guksu Hazırlama

1. Bir kaba someni koyun ve isteğinize göre sosu (양념장)ekleyin.
2. Çörek Otu Yağı (참기름)ekleyerek lezzetli bir aroma katın.
3. 6 yemek kaşığı Susam Yağı (깨소금)havana ezerek bibim guksunun üzerine eşit olarak yayın.

Goçujang Bibim Guksunun Cazibesi

1. Ekşi ve Tatlı Sos (새콤달콤한 양념장)
Goçujang'ın (고추장) acılığı, sirkenin (식초) ekşiliği ve şekerin (설탕) tatlılığı birleşerek herkesin beğeneceği enfes bir tat oluşturur.
2. Esnek Somen (쫄깃한 소면 식감)
Soğuk suda durulanarak nişasta temizlenirse, erişte daha elastik ve esnek bir dokuya sahip olur.
3. Kolay Hazırlanışı (간단한 조리 과정)
Temel malzemelerle sadece 10 dakikada hazırlanabilir, bu nedenle yoğun günlerde hafif bir öğün için idealdir.

İpucu: Bibim Guksuyu Daha Lezzetli Yapmanın Yolları

• Süsleme Ekleme (고명 추가)
  Haşlanmış yumurta, doğranmış salatalık, deniz yosunu ve armut ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
• Daha Acılı Yapma (더 매콤하게)
  Doğranmış yeşil biber ekleyerek veya biraz daha kırmızı biber ekleyerek acılığını ayarlayın.
• Farklı Bibim Guksu Çeşitleri (다양한 비빔국수 스타일)
  • Kimchi Bibim Guksu (김치 비빔국수): İnce doğranmış kimchi ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
  • Ton Balığı Bibim Guksu (참치 비빔국수): Ton balığı ekleyerek daha doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.

Baek Jong-won (백종원) şefinin Goçujang Bibim Guksu (고추장 비빔국수) tarifiile ekşi ve tatlı lezzetin zirvesini deneyimleyin. Herkesin kolayca ve hızlıca hazırlayabileceği bir tarif, yalnız yemek yiyenler veya aile yemekleri için mükemmel bir seçenek!