Baek Jong-won Tarifiyle Kırmızı Yengeç Ramen

Denizin lezzetini fazlasıyla içinde barındıran yengeçli ramen, özel günleri daha da lezzetli kılan bir yemektir. Ev yapımı sos ve yengeç bir araya gelerek derin bir lezzet sunar.

Sos Malzemeleri

• Fermente soya sosu (Doenjang): 6 yemek kaşığı (90g)
• Pul biber: 3 yemek kaşığı (15g)
• Soya sosu (Gukganjang): 3 yemek kaşığı (30g)
• Yemeklik yağ: 6 yemek kaşığı (45g)
• Taze soğan: 2/3 su bardağı (50g)

Sos Yapımı

1. Soğan yağı hazırlama: Tencereye yemeklik yağ koyun ve ince kıyılmış taze soğanı ekleyerek kısık ateşte soğan yağını hazırlayın.
2. Fermente soya sosunu kavurma: Soğan yağının içine fermente soya sosunu ekleyin ve yanmadan eşit şekilde kavurun.
3. Pul biberi ekleme: Pul biberi ekleyin ve güzel kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Soya sosunu ekleme: Son olarak soya sosunu ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın.
5. Hazırlama: Hazırlanan sos sadece ramen için değil, çeşitli güveç yemeklerinde de kullanılabilir.

Yengeçli Ramen Malzemeleri

• Yengeç: 1 adet
• Islatılmış deniz marulu: Gerektiği kadar
• Ramen: 1 paket
• Sos: 2 yemek kaşığı (40g)
• Su: 800ml

Yengeçli Ramen Yapımı

1. Malzemeleri hazırlama:

• Deniz marulunu suda ıslatıp bir lokmalık parçalara kesin.
• Taze soğanı ince ince doğrayın.
• Yengecin alt kabuğunu ve solungaçlarını çıkarın, ikiye bölün ve iyice temizleyin.

2. Temel suyu kaynatma:

• Tencereye su (800ml) koyun ve kaynatın.
• Su kaynadığında ramen suyu, 2 yemek kaşığı sos, ıslatılmış deniz marulu ve temizlenmiş yengeci ekleyin.

3. Yengeci ayırma:

• Yengeç çok büyükse makas kullanarak kesin.

4. Ramen pişirme:

• Su kaynamaya başlayınca rameni ekleyin ve ambalajında belirtilen süre kadar pişirin.

5. Hazırlama:

• Ramen pişince ocağı kapatın, kaselere koyun ve üzerine ince kıyılmış taze soğan ekleyerek servis yapın.

Yemek İpuçları

• Yengeç seçimi: Taze yengeç kullanırsanız çorbanın tadı daha da derinleşir.
• Sosun kullanımı: Kalan sosu buzdolabında saklayıp güveç veya kızartma yemeklerinde kullanın.
• Deniz marulunun miktarını ayarlama: Çorbanın çok bulanık olmaması için deniz marulunu gerektiği kadar ekleyin.
• Ramenin pişirme süresini ayarlama: Eriştelere tam olarak pişmeden önce ocağı kapatırsanız kıvamını koruyabilirsiniz.

Baek Jong-won'un Önemli Noktaları

• Soğan yağı ve fermente soya sosunu kavurarak hazırlanan sos, çorbanın anahtarıdır.
• Yengecin taze lezzeti ve kavrulmuş fermente soya sosunun lezzeti bir araya gelerek denizin aromasını daha da artırır.

Yengeç ve ramenin uyumu ile ortaya çıkan özel bir yemek, Baek Jong-won tarzı yengeçli rameni hemen yapın! 🦀🍜