Beyaz Şef'in (Baek Jong-won) Biber Salatası Tarifi: Kırpıntı ve Lezzet Dolu Bir Yan Yemek

Biber Salatasıgevrek dokusu ve lezzetli tadıyla basit bir Kore tarzı mezedir. Renkleri güzel olduğu için sofranızı daha neşeli hale getirir ve iki farklı çeşidi, gochujang (biber salçası) soslu ve doenjang (fermente soya fasulyesi ezmesi) soslu olmak üzere, damak zevkinize göre seçebilirsiniz. Baek Jong-won şefinin tarifini takip ederek, kolayca hem lezzetli hem de besleyici bir meze hazırlayabilirsiniz.

Biber Salatası Malzemeleri

Gochujang Biber Salatası

• Sarı Biber 120g
• Kırmızı Biber 120g
• Taze Soğan yaklaşık 1/5 sap (16g)
• Gochujang (Biber Salçası) yaklaşık 2 yemek kaşığı (42g)
• Susam yaklaşık 1,5 yemek kaşığı (8g)
• Toz Şeker 2/3 yemek kaşığı (8g)
• Pul Biber 1 yemek kaşığı (8g)
• Dövülmüş Sarımsak 4/5 yemek kaşığı (16g)
• Susam Yağı 2 yemek kaşığı (14g)

Doenjang Biber Salatası

• Sarı Biber 120g
• Kırmızı Biber 120g
• Taze Soğan yaklaşık 1/5 sap (16g)
• Doenjang (Fermente Soya Fasulyesi Ezmesi) 1,5 yemek kaşığı (30g)
• Susam yaklaşık 1,5 yemek kaşığı (8g)
• Toz Şeker yaklaşık 2/3 yemek kaşığı (10g)
• Pul Biber 3/4 yemek kaşığı (6g)
• Dövülmüş Sarımsak 4/5 yemek kaşığı (16g)
• Susam Yağı yaklaşık 2 yemek kaşığı (16g)

Biber Salatası Yapılışı

Gochujang Biber Salatası

1. Biber Hazırlama

• Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve 0,4 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın.
  2. Taze Soğanı Doğrayın
• Taze soğanı ince ince doğrayın.
  3. Sos Hazırlama
• Bir kapta 2 çeşit biber, taze soğan, dövülmüş sarımsak, toz şeker, gochujang (biber salçası), pul biberi iyice karıştırın.
  4. Susam Yağı ve Susam Ekleme
• Susam yağını ekleyip tekrar karıştırın ve üzerine susam serpin.
• Susamı havaneli'nde ezip eklerseniz daha güzel kokulu bir tat elde edersiniz.
  5. Servis
• Bir kaba alın ve üzerine biraz daha susam serpip servis edin.

Doenjang Biber Salatası

1. Biber Hazırlama

• Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve 0,4 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın.
  2. Taze Soğanı Doğrayın
• Taze soğanı ince ince doğrayın.
  3. Sos Hazırlama
• Bir kapta 2 çeşit biber, taze soğan, dövülmüş sarımsak, toz şeker, doenjang (fermente soya fasulyesi ezmesi), pul biberi iyice karıştırın.
  4. Susam Yağı ve Susam Ekleme
• Susam yağını ekleyip tekrar karıştırın ve üzerine susam serpin.
• Susamı havaneli'nde ezip eklerseniz daha güzel kokulu bir tat elde edersiniz.
  5. Servis
• Bir kaba alın ve üzerine biraz daha susam serpip servis edin.

Biber Salatasının Büyüsü

1. Gevrek Doku

• Biberler çiğ olarak kullanıldığı için taze ve gevrek bir dokuya sahiptir.
  2. Çeşitli Tatlar
• Gochujang (biber salçası) versiyonu acımsı ve tatlı bir tat sunarken, doenjang (fermente soya fasulyesi ezmesi) versiyonu yoğun ve lezzetli bir tat sunar.
  3. Basit Hazırlanış
• Sadece doğramanız gereken çok basit bir meze olup, zamanınız kısıtlı olduğunda hızlıca hazırlayabilirsiniz.

İpucu: Biber Salatasını Daha Lezzetli Hale Getirme Yolları

• Daha Canlı Bir Tat İçin
  • 1 çay kaşığı sirke eklemek daha canlı bir tat katacaktır.
• Daha Lezzetli Bir Tat İçin
  • Az miktarda hamsi veya çaça turşusu eklemek lezzeti artıracaktır.
• Süsleme Ekleme
  • Kuru yemişleri (fındık, ceviz) kıyıp üzerine serpmek daha güzel kokulu bir tat katacaktır.

Baek Jong-won şefinin Biber Salatası tarifiyle basit ama besleyici bir meze hazırlayın. Acımsı gochujang (biber salçası) sosu veya yoğun doenjang (fermente soya fasulyesi ezmesi) sosu, her iki seçenek de iştahınızı açacaktır!