Nefis Kore Yemeği: Baek Jong-won Tarifiyle Domuz Eti Pilavı

Kore tarzı tavuk pilavı, basit olmasına rağmen derin bir lezzet sunan, tipik bir Kore yemeğidir. Özellikle "Baek Jong-won tarzı domuz eti pilavı"arka bacak eti ve özel sos ile yumuşak ve tuzlu bir domuz eti haşlaması yaparak, pilavla birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca ayrı olarak servis edilebilen pilav sosu, baharatlı ve ekşi tadı ile iştahı kabartmak için yeterlidir.

Domuz Eti Pilavı Malzemeleri

Domuz eti pilavı

• Arka bacak eti: 500g
• Soy sosu: 1/3 su bardağı (60g)
• Esmer şeker: 1/3 su bardağı (45g)
• İstiridye sosu: 1/2 yemek kaşığı (8g)
• Soğan: 1 su bardağı (120g)
• Haşlanmış yumurta: 1-2 adet
• Sarımsaklı soya sosu (Douchiangyou): 1/3 yemek kaşığı (3g)
• Pilav: 200g
• Keten yaprağı: 3 yaprak
• Su: 3,5L

Pilav Sosu

• Soğan: 1/4 su bardağı (20g)
• Soyulmuş sarımsak: 2 diş (14g)
• Kırmızı acı biber: 1 adet (12g)
• Yeşil acı biber: 1 adet (7g)
• Hamsi sosu: 2 yemek kaşığı (20g)
• Esmer şeker: 2 yemek kaşığı (20g)
• Sirke: 2 yemek kaşığı (20g)

Yapılışı

Domuz eti pilavı

1. Malzeme Hazırlığı:

• Soğanı iri doğrayın, keten yapraklarını rulo yapıp ince ince doğrayın.
• Arka bacak etini lokma büyüklüğünde kesin.

2. Haşlama Hazırlığı:

• Tencereye arka bacak etini, doğranmış soğanı, soya sosunu, esmer şekeri, istiridye sosunu, sarımsaklı soya sosunu ve suyu koyup kaynatın.

3. Haşlama:

• Kaynamaya başlayınca orta ateşe alın ve yaklaşık 3 saat yavaşça haşlayın.
• Haşlama sırasında su azalırsa, ekleyin.

4. Haşlanmış Yumurta Ekleme:

• Sosun yarısı kadar haşlandıktan sonra haşlanmış yumurtayı ekleyip birlikte haşlayın. Yumurta sosu emdiğinde daha lezzetli olur.

5. Sonlandırma:

• Bir kaba pilavı koyun, haşlanmış domuz etini ve yumurtayı üstüne koyun ve keten yaprağı ile süsleyin.

Pilav Sosu

1. Sebze Hazırlığı:

• Soğanı, sarımsağı, kırmızı acı biberi ve yeşil acı biberi ince ince doğrayın.

2. Sos Yapımı:

• Sirkeyi, hamsi sosunu ve şekeri karıştırıp şeker eriyene kadar karıştırın.
• Doğranmış sebzeleri sosa ekleyip iyice karıştırın.

3. Servis:

• Hazırlanan domuz eti pilavına isteğe bağlı olarak pilav sosunu ekleyerek servis edin.

Domuz Eti Pilavının Büyüsü

"Baek Jong-won tarzı domuz eti pilavı"geleneksel Kore yemeklerinin çekiciliğini korurken, herkesin kolayca yapabileceği basit bir tarifle hazırlanmıştır. Uzun süre haşlanmış arka bacak eti, yumuşak ve derin bir lezzete sahiptir ve tatlı ve tuzlu sos, pilavla mükemmel bir uyum sağlar.

Özellikle keten yaprağının hoş kokusu ve baharatlı-ekşi pilav sosu ile ağzınızda Kore mutfağının çeşitli lezzetlerini hissedebilirsiniz. Bu yemek, yoğun günlerde özel bir yemek istediğinizde ideal bir seçim olacaktır.

İpuçları & Uygulamalar

1. Et Seçimi:

• Arka bacak eti yerine karın eti veya ön bacak eti kullanarak farklı bir doku ve lezzet elde edebilirsiniz.

2. Sos Kullanımı:

• Pilav sosu, soğuk erişte veya sarmalık sebzelerle birlikte de kullanılabilir.

3. Ek Malzemeler:

• Haşlama sırasında kurutulmuş mantar, havuç gibi sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.

Sonuç

"Baek Jong-won tarzı domuz eti pilavı"Kore tarzı tek kişilik yemeklerin özünü gösteren bir yemektir. Yumuşak domuz eti, tuzlu sos ve baharatlı sosun birleşimi, her yaştan insanın beğeneceği bir lezzettir. Şimdi bu özel Kore yemeğini evinizde yapın!