Baek Jong-won Tarifi Midye Çorbası

Serin ve temiz çorba lezzetiyle enfes midye dolması! Evde kolayca deneyin.

[ Malzemeler ]

• Midye: 700g
• Soğan: 1 adet (150g)
• Maydanoz: 1 demet (70g)
• Sivri biber: 3 adet (18g)
• Kırmızı biber: 1 adet (10g)
• Yeşil biber: 1 adet (15g)
• Su: 1.5L
• Tuz: 1 yemek kaşığı (10g)
• Sirke: 2 yemek kaşığı (20g)

[ Yapılışı ]

1. Midye Hazırlığı

• Midyelerin sakal kısımlarını temizleyin ve iyice yıkayın.
• Akan suyun altında birkaç kez durulayarak kum ve yabancı maddeleri temizleyin.

2. Sebzelerin Hazırlanması

• Maydanozun yarısını ince ince doğrayın, diğer yarısını ikiye bölüp uzunlamasına kesin.
• Sivri biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın.
• Soğanı 1/4'lük parçalar halinde büyükçe doğrayın.

3. Çorbanın Kaynatılması

1. Büyük bir tencereye su (1.5L), soğan, sivri biber ve uzunlamasına kesilmiş maydanozu koyun ve orta ateşte kaynatın.
2. Sebzelerin lezzetinin çıkması için yaklaşık 10 dakika kaynatın, daha sonra tüm katı malzemeleri çıkarın.

4. Midyelerin Pişirilmesi

1. Kaynamış çorbaya temizlenmiş midyeleri ekleyin.
2. Midyeler ağzını açana kadar yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın.

5. Tuz Ayarı

• Tuz ekleyerek çorbanın tuzunu ayarlayın.
• Yeşil biber, kırmızı biber ve ince doğranmış maydanozu ekleyip bir taşım daha kaynatın.

6. Sonlandırma

• İsteğe bağlı olarak sirke ekleyerek daha serin bir tat elde edin.
• Hazırlanan midye dolmasını sıcak olarak hemen servis edin.

Yemek İpuçları

• Midye Temizliği: Temiz bir çorba elde etmek için sakal kısımlarını iyice temizlemelisiniz.
• Sirke Kullanımı: Sirkeyi son aşamada eklemek ekşiliği ortaya çıkarır ve çorbanın daha temiz bir lezzete sahip olmasını sağlar.
• Sivri Biber Ayarı: Acıdan hoşlanmıyorsanız sivri biber miktarını azaltabilirsiniz.

Önerilen Yan Yemekler

• Turşu
• Pilav
• Basit börek

Serin bir çorba, Baek Jong-won tarzı midye dolmasıyla özel bir sofra hazırlayın! 🍲