Beyaz Şef Tarzı Acılı Kurutulmuş Kalamar Kavurma Tarifi: Türk Sofralarına Çok Uygun!

Korealılar için olmazsa olmaz bir yemek olan, lezzetli mürekkep balığı kızartmasını, Baek Jong-won tarzıyla daha basit ve lezzetli bir şekilde hazırlayın. Yumuşak kalamarlara, lezzetli mayonez ve tatlı-ekşi sos eşliğinde, harika bir yemeklik meze oluyor. Hızlı bir kahvaltı veya basit bir öğün hazırlamak için de oldukça kullanışlıdır.

Malzemeleri Hazırlama

Başlıca Malzemeler:

• Mürekkep balığı: 200g
• Gochujang (Kore biber salçası): 1/3 su bardağı (66g)
• ince kıyılmış pul biber: 1/4 su bardağı (18g)
• Susam yağı: 3 yemek kaşığı (24g)
• Şeker şurubu: 1/3 su bardağı (60g)
• Toz şeker: 1/4 su bardağı (28g)
• Su: 1/6 su bardağı (35g)
• Mayonez: 1/3 su bardağı (50g)
• Susam: 3g

Mürekkep Balığı Kızartması Yapımı

1. Sosu Hazırlama

1. Tavadaki Sosu Kaynatma
Gochujang (Kore biber salçası), ince kıyılmış pul biber, şeker şurubu, toz şeker ve suyu bir tavaya koyun ve iyice karıştırın.
2. Şekeri Eritme
Orta ateşte sos kaynamaya başlayınca şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
→ Sos kaynadığında ocağı kapatın ve biraz soğumasını bekleyin.

2. Mürekkep Balığını Hazırlama

1. Mayonezle Yumuşatma
Büyük bir kapta mürekkep balığını koyun ve mayonezi eşit şekilde karıştırın.
→ Mayonez kullanımı mürekkep balığını daha yumuşak ve nemli yapar.

3. Mürekkep Balığını Marine Etme

1. Sosu Ekleme
Soğutulmuş sosu mayonezli mürekkep balığına dökün.
2. Eşit Şekilde Karıştırma
Mürekkep balığına sosun iyice nüfuz etmesi için eşit şekilde karıştırın.
→ Son olarak, susam yağı ve susamı ekleyerek daha lezzetli bir tat katın.

Yemek İpuçları

1. Mürekkep Balığı Seçimi
Yumuşak mürekkep balığı kullanmak daha lezzetli olur. Çok kuru olan mürekkep balıkları hafifçe haşlanarak kullanılabilir.
2. Acılığın Ayarlanması
Gochujang (Kore biber salçası) miktarını azaltarak veya ince kıyılmış pul biber yerine biber tozu kullanarak çocuklar için de uygun hale getirebilirsiniz.
3. Saklama İpuçları
Mürekkep balığı kızartması hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 1 hafta taze kalır.

Kore Yemeklerinin Büyüsü: Mürekkep Balığı Kızartması

Mürekkep balığı kızartması, basit ama bağımlılık yapıcı tadıyla Kore yemeklerinin en önemli yemeklerinden biridir. Acımsı-tatlı sosun yanı sıra, mayonez sayesinde yumuşak ve nemli bir dokuya sahip olup, bir kase pirinci anında bitirmenizi sağlar.

Baek Jong-won tarifiyle daha basit ve lezzetli bir şekilde hazırlanan mürekkep balığı kızartmasını bugün deneyin. Öğle yemeği kutuları, bibimbap (karışık pirinç) süsü, meze vb. birçok kullanım alanına sahiptir.

Bu akşam Kore tarzı bir sofrayı mürekkep balığı kızartmasıyla zenginleştirin!