Baek Jong-won Tarzında Sokak Lezzetleri Tteokbokki Tarifi

Acı ve tatlı karışımı olan Tteokbokki (떡볶이), Kore'yi temsil eden ulusal bir atıştırmalıktır. Baek Jong-won (백종원) tarifini kullanarak, sokak tezgahlarındaki tadı evinizde kolayca yeniden oluşturabilirsiniz. Yapış yapış pirinç kekleri, lezzetli sos ve kızarmış balık köftesi bir araya gelerek, her yaştan insanın tadını çıkarabileceği bir Tteokbokki tarifi oluşturuyor. Şimdi keşfedin!

[Malzemeler]

Tteokbokki (떡볶이)

• Pirinç keki: 4 su bardağı (400g)
• Buğday unu keki: 4 su bardağı (400g)
• Kare balık köftesi: 4 dilim (160g)
• Lahana: 2 su bardağı (160g)
• Taze soğan: 3 su bardağı (240g)
• Su: 1L
• Haşlanmış yumurta: 3 adet

Sos

• Kırmızı biber salçası: 1/3 su bardağı (80g)
• Soya sosu: 1/3 su bardağı (50g)
• İnce kıyılmış kırmızı biber: 1/3 su bardağı (30g)
• Kalın kıyılmış kırmızı biber: 1/3 su bardağı (20g)
• Şeker: 1/3 su bardağı (70g)
• MSG: 1/2 yemek kaşığı (5g) (İsteğe bağlı)

[Yapılışı]

1. Malzemeleri hazırlayın

• Taze soğanı eğik olarak doğrayın veya ikiye bölüp uzunlamasına kesin.
• Lahana ve balık köftesini istediğiniz boyutta kesin.
• Tteokbokki (떡볶이) keklerini akan suyun altında hafifçe durulayarak yüzeylerindeki nişastayı temizleyin.

2. Çorbayı hazırlayın

• Büyük bir tencereye 1L su koyun ve soya sosu, şeker, kırmızı biber salçası, kalın kıyılmış kırmızı biber ve ince kıyılmış kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
• Taze soğanı ve lahanayı ekleyin ve yüksek ateşte kaynar bir çorba yapın.

3. Kekleri ve yumurtayı ekleyin

• Çorba kaynamaya başlayınca hazırladığınız kekleri ve haşlanmış yumurtaları ekleyin ve orta ateşte pişirin.
• Kekler yumuşayana kadar pişirerek malzemelerin sosu iyice emmesini sağlayın.

4. Balık köftesini ekleyin

• Kekler biraz pişince doğranmış balık köftesini ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak az miktarda MSG ekleyerek lezzeti artırın.

5. Kıvamı ayarlayın

• Sos koyulaşınca ve keklerle malzemeler sosu eşit şekilde emdiğinde ateşi kapatın.
• Son olarak tadına bakın ve eksik olan tuzu veya baharatı ayarlayın.

Sonuç ve Servis

• Hazırlanan Tteokbokki'yi (떡볶이) geniş bir tabağa koyun ve dilediğiniz gibi üzerine taze soğan ekleyin.
• Balık köftesi şiş, haşlanmış yumurta veya peynir ekleyerek daha zengin bir Tteokbokki (떡볶이) deneyimi yaşayabilirsiniz.
• Sıcak olarak servis edin ve yanında kimbap veya kızarmış yiyecekler de sunabilirsiniz.

Yemek İpuçları

1. Kek Hazırlığı: Pirinç keki ve buğday unu kekini karıştırarak kullanırsanız farklı kıvamlar deneyimleyebilirsiniz.
2. Çorba Kıvamı: Pişirme süresini ayarlayarak sosun kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
3. Acı Seviyesini Ayarlama: Kırmızı biber miktarını ayarlayarak acılığın derecesini değiştirebilirsiniz.
4. İsteğe Bağlı Malzemeler Ekleyin: Sosis, peynir veya ramen ekleyerek daha çeşitli tatlar deneyebilirsiniz.

Baek Jong-won (백종원) tarzı Tteokbokki (떡볶이), sokak tezgahlarında tadına baktığınız o samimi tadı evinizde mükemmel bir şekilde yeniden yaratabileceğiniz bir tariftir. Malzemelere iyice işlemiş acı ve tatlı sosu ile iştah açıcı Kore atıştırmalığı Tteokbokki'yi (떡볶이) mutfağınızda kendiniz hazırlayın!