Kıtır Kıtır Ekşi Tatlı Baek Jong Won Tarifiyle Guo Bao Rou

Kuapao (꿔바로우)gevrek kızarmış dışı ve ekşi-tatlı sosun bir araya geldiği Çin yemeğidir ve Güney Kore'de de çok sevilen yemeklerden biridir. Özellikle Baek Jong-won Tarifi (백종원 레시피)herkesin kolayca takip edebileceği şekilde basit olmasına rağmen derin bir lezzet sunacak şekilde tasarlanmıştır. Bugün Baek Jong-won tarzı Kuapao tarifini takip ederek evinizde de restoran kalitesinde bir yemek hazırlayın. Bu yemek, Kore tarzı bir dokunuşla tüm ailenin tadını çıkarabileceği özel bir yemek sunuyor.

Kuapao Malzemeleri

Kızartma

• Yemeklik yağ (kızartma için): 1.8L
• Domuz pirzola eti: 500g
• Patates nişastası: 2 su bardağı (240g)
• Su: 1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı (200g)
• Yumurta akı: 2 yemek kaşığı (20g)
• Tuz: Gerektiği kadar
• Karabiber: Gerektiği kadar

Sos

• Yemeklik yağ: 2 yemek kaşığı (14g)
• Taze zencefil: 1/2 yemek kaşığı (8g)
• Soya sosu: 2 yemek kaşığı (20g)
• Şeker: 5 yemek kaşığı (50g)
• Sirke: 5 yemek kaşığı (50g)
• Su: 4 yemek kaşığı (40g)
• Taze soğan: Gerektiği kadar
• Havuç: Gerektiği kadar
• Limon: Gerektiği kadar

Kuapao Yapılışı

1. Domuz eti hazırlama

1. Domuz pirzola etini 0.3cm kalınlığında ince ince doğrayın.
2. Doğranmış ete tuz ve karabiber ekleyerek marine edin.

• Marine etme işlemi, ete temel bir tat vererek lezzetini artırır.

2. Kızartma hamuru hazırlama

1. Büyük bir kaba patates nişastası, yumurta akı ve suyu koyarak kızartma hamurunu hazırlayın.

• Hamur biraz sulu olmalıdır ki ete eşit şekilde yayılsın ve çıtır çıtır kızarsın.
  2. Marine edilmiş domuz pirzola etine hamuru eşit şekilde yayın.

3. 1. Kızartma

1. Kızartma yağını 170°C'ye ısıtın.
2. Hamurlanmış domuz pirzola etini teker teker yağa atarak altın sarısı rengi olana kadar kızartın.
3. 1. kızartmadan sonra eti çıkararak yağını süzün.

4. 2. Kızartma

1. Yağın sıcaklığını biraz yükselterek 180°C'ye ısıtın.
2. 1. kızartmadan sonraki eti tekrar yağa atarak çıtır çıtır kızarana kadar 2. kızartmayı yapın.

• 2. kızartma, Kuapao'nun kendine özgü çıtır çıtır dokusunu elde etmede önemlidir.

5. Sos hazırlama

1. Bir tavaya yemeklik yağ koyun ve taze zencefili ekleyerek kısık ateşte soteleyin.

• Zencefil, sosa hafif bir aroma katacaktır.
  2. Sırasıyla soya sosu, su, şeker ve sirkeyi ekleyerek kaynatın.
  3. Sos kaynamaya başlayınca taze soğan, havuç ve limonu ekleyin.
• Taze soğan ve havuç, doku ve görsellik katarken, limon sosun ferahlığını artıracaktır.

6. Et ve sosu karıştırma

1. Sos kıvam almaya başlayınca kızarmış eti tavaya ekleyin ve sosun eşit şekilde yayılması için soteleyin.
2. Et sosu iyice çekip parlaklaşınca ocağı kapatın.

Kuapao'yu Daha Lezzetli Yemek İpuçları

1. Çıtır çıtırlığını koruma
Kuapao, sos eklendikten hemen sonra yenmelidir ki çıtır çıtır dokusunun tadını çıkarabilesiniz.
Zaman geçtikçe sosu çekerek çıtır çıtırlığı azalır, bu nedenle sosu eklemeden hemen önce yemeyi öneririz.

2. Çeşitli garnitürler ekleme
Taze soğan ve havuç dışında, biber, soğan gibi malzemeler ekleyerek daha çeşitli dokuların tadını çıkarabilirsiniz.

3. Yanında iyi giden menüler
Kore tarzı çorba veya kızarmış pirinçle birlikte servis ederseniz harika bir yemek elde edersiniz.

Baek Jong-won Tarzı Kuapao'nun Büyüsü

Baek Jong-won Tarifi (백종원 레시피)basit olmasına rağmen herkesin lezzetinin garantisini verebileceği şekilde tasarlanmıştır. Özellikle Kuapao, Korelilerin damak tadına uygun ekşi-tatlı sosuyla karakterizedir ve tüm ailenin tadını çıkarabileceği bir yemektir.

Ayrıca, evde kolayca yeniden yapılabilir olması için malzemeler ve süreç basit olmasına rağmen, restoran kalitesinde bir lezzet sunar, bu nedenle özel günlerde olduğu kadar günlük hayatta da rahatlıkla denenebilir.

Sonuç

Bu hafta sonu Baek Jong-won tarzı Kuapao yapın! Çıtır çıtır kızarmış dışı ve ekşi-tatlı sosun uyumu, herkesi kendine hayran bırakacak bir lezzet sunuyor.
Kore tarzı bir dokunuşla tüm ailenin birlikte tadını çıkarabileceği bu özel yemek ile keyifli bir yemek zamanı yaratın!